绿茶冰激淋Vs芒果冰激淋-烟火间-搜狐博客
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/03 16:30:23
2008-08-03 | 绿茶冰激淋Vs芒果冰激淋
标签: 冰激淋 绿茶 芒果 绿茶粉 奶油 进入8月,热浪一浪接一浪,又是各种冰激淋大行其道的时候了。虽然冰激淋的热量并不低,可是美味当前还是会忍不住 ,让自己清凉一夏... 自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂,用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味,也可以加水果在里面,吃起来更安心
要做奶味浓郁的冰激淋,首先要准备做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料(一份量):
2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶
制作步骤:
1、蛋黄+白糖,混合均匀
2、慢慢加入牛奶,混合均匀
3、用小火慢慢加热,不停搅拌,(注意不要让浆水沸腾),煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)
4、蛋奶浆熬好后,要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工。 在这个基础上就可以自由发挥啦,这次我把这一份蛋奶浆分成两份,做了两种口味——A:绿茶冰激淋材料:蛋奶浆1/2份量,100g淡奶油,绿茶粉10克。过程:1、取热的蛋奶浆,加入绿茶粉,搅拌均匀,放冰箱冷却。2、100g淡奶油稍微打发,加入冷却好的绿茶蛋奶液中,混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。
3、每隔45分钟取出,用勺子翻一下。如是3次以上,直到完全冻结。 B:芒果冰激淋材料:蛋奶浆1/2份量,150g淡奶油,芒果2个。过程:1、芒果切小块,用搅拌机粉碎成酱状。
2、取半份冷却的蛋奶浆,加入芒果浆,搅拌均匀。3、加入150g稍微打发的淡奶油,混合均匀,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。
4、每隔45分钟取出,用勺子翻一下。如是3次以上,直到完全冻结。
味道很好哦,在翻动搅拌的过程中我都忍不住偷吃了好几口,嘻嘻~~
可以吃到小小的芒果颗粒,下次芒果是不是可以不用打得那么细呢
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