神马文学网【最美家乡菜】童年的回忆--做粑粑
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/04 17:49:31
【最美家乡菜】童年的回忆--做粑粑
这个学名叫：鼠曲草。在我们老家叫暖春花，用来做粑粑的，有的地方叫清明糯米粑，一般在春节至清明前后才有得摘。全草含5%黄酮甙，0.05%挥发油，微量生物碱和甾醇，0.58%非扛化物，又含维生素B，胡萝卜，叶绿素，树脂，脂肪等[1]。花含木犀草素-4-β-D-葡萄糖甙（luteline-4-β-D-glucoside）[2]。功效：化痰止咳；祛风除湿；解毒。
这一娄是初八我们一家人的劳动成果，收获颇丰，哈哈!
今天在家捣鼓了一下午，终于修成正果。做了三种形状的，瞧!
饺子形的
窝窝形的
汤圆形的，蒸熟沾糖吃，女儿最喜欢!
主料：鼠曲草、普通米粉、糯米粉
把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)
普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
不停的揉搓
瞧!很足的食物纤维呢!
让面醒一醒，一边准备馅料去
馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干
炒好的馅料
做法：
1、搓成圆子状
2、压平
3、捏薄，比饺子皮稍厚一点
4、装多点馅
5、捏拢
6、像这样下锅蒸
出锅喽
开吃!呼呼，LG连吃两个。