清明时节---艾叶煎蛋
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/30 21:25:42
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早在二月底三月初的时候我就看到常去买野产品的老太那有艾草卖了,当时心里还犯嘀咕,怎么这么早就卖上啦
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还是买得比较多,所以分成三份来用,先取少量的叶子来煎鸡蛋吃,大部分的叶子榨泥做青团,最后打下来的梗子和老叶就拿来煮水给孩子洗澡泡脚,是不是物尽其用啊,哈哈
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把艾草取叶浸泡清洗干净后,开水烫软,取一点切碎加入打散的蛋液中(三个蛋),加盐,麻油和少许胡椒粉煎成蛋饼即可,煎蛋饼大家都会,我就不多罗嗦了。喜欢艾叶的浓郁青草味道的也可以不开水焯。
艾叶蛋脯可沾点甜辣酱或是上海的辣酱油来吃。
艾叶的好处很多,民间的用途也多。现在吃东西,即为口味,也为营养考虑。
等下再写:“鸳鸯青团”,要弄午饭了~~
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