吃的真相

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/07/03 09:37:18

吃的真相科学松鼠会推出的第一本生活书，将大众健康与科普理念完美结合
作　　者：云无心
出　　版：重庆出版社
定　　价： 28元
ISBN： 9787229012878
出版日期： 2009-11
版　　次： 1
标　　签：吃食物科学松鼠会科普
所属分类：保健科普生活
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本书简介
矿泉水致癌是传说还是事实？豆浆和鸡蛋同吃导致可怕的后果吗？大家热捧的犬豆蛋白有没有传说中的保健功效？全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题？阿胶是营养丰富的美容圣品，还是品质很差的蛋白质？一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打；对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正，作者并不像很多“权威”那样提出“能吃”或“不能吃”，而是告诉大众怎样在了解食品的益害之处和未知风险的基础上理性比较和选择，怎样分辨假象与真相，怎样破除自己的偏见和误解。读过本书，你一定会吃得更科学、更放心。

书名当彩色的声音尝起来是甜的：…
作者科学松鼠会

书名食物越多越饥饿
作者[英]斯蒂尔

书名西方管理思想史（插图第4版）
作者郭咸纲

书名方舟子带你走近科学
作者方舟子
目录
第1部分
只要有人提出“什么与什么不能同吃”，该说法总是能在短时间内广泛传播。如果“不能同吃”的说法里再有一些科学名词，就更让人深信不疑了。关于豆浆的“搭配禁忌”就是如此。下面来分析最常见的几个说法。
1.豆浆不能与什么一起吃
2.牛奶PK豆浆
3.要鸡汤，还是要鸡肉
4.科学，上酸菜（1）
5.科学，上酸菜（2）
6.益生菌如何益生（1）
7.益生菌如何益生（2）
8.像赶时髦一样追逐大豆蛋白
9.方便面中应该含有多少蛋白质
10.国家标准与三聚氰胺疑虑
11.解剖一根火腿肠
12.你家宝宝吃什么
13.上班族，如何坚持母乳喂养
14.BLW，让宝宝自己做主
15.明天的肉糜在哪里（1）
16.明天的肉糜在哪里（2）
17.我的酸奶我做主
18.让拉面风靡美国
19.蛋糕是怎样烤成的
20.浓妆艳抹做包装
21.“炒”菜工程
第2部分
在日常生活中，我们经常听到这样的话：“这个是减肥食品，多吃点儿……”，“这个东西吃了长胖，不能吃……”。人们经常把长胖或者减肥归结为吃了某种食品。其实，这如果不是别有用心的误导，就是出于人们的误解。
1.教你读懂减肥食品
2.“美容圣品”有多少依据
3.分子水平上的“美容圣品”
4.“香蕉减肥法”，实在想当然
5.热销的产品？铺天盖地的广…
6.吃土豆的学问
7.改性淀粉与体重控制
8.果汁，你喝不喝
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