状元不忘报先恩——有故事的及第粥
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/03 03:37:43
及第粥
准备时间:40分钟 烹饪时间:45分钟
特色:
其实这粥的原料并不怎么起眼,然而关于它的名字,却有着许多典故。其中之一就是家境贫寒的伦文叙从小喜欢吟诗,因为粥铺老板的帮助而高中状元。不忘恩的他回到粥铺,重喝了当年老板施给他的这碗粥,并将其取名为“状元及第粥”。香浓的一碗粥中,味道不是它的全部内涵,更有文化的积淀,还有老人们口中的一个个传说……
用料:
大米
生姜
白糖1茶匙(
做法:
1. 把大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝;香菜洗净切末备用。
2. 将猪粉肠、猪肚清洗干净后,用开水焯烫,然后再放入锅内煮30分钟,取出切成小块备用。
3. 猪腰去白色筋,用开水焯烫一下,然后切小块;猪肝、猪心和猪瘦肉洗净后切成小块,加入生姜丝和盐、白糖、料酒腌制入味。
4. 把大米放到粥锅中,加清水煮开后,转成中火煮约30分钟。再把所有准备好的原料放入熬好的白粥内继续煮,等到原料都煮熟后,再放盐、胡椒粉调味,并撒上香菜末即可。
小贴士:
因为此粥中要用到猪内脏,所以清洗和去腥臊味很重要,一定要小心仔细,粥才能香。
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