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清炒菠菜的做法真女人 www.zhennuren.com 2008-4-19 -【菜名】 清炒菠菜【菜系】 家常菜谱【主料】 蔬菜【做法】 炒【味型】 清淡【成菜】 热菜【来源】 新手下厨超简单 材料 菠菜 300克,大蒜 3瓣调料 盐、米酒 各1大匙做法 1、将菠菜去老叶及根须(不要去根),放入水中洗净,沥干。 2、切成3cm的段备用。 3、大蒜去皮,拍碎,切末。 4、锅中倒入2大匙油烧热,放入大蒜待葱煸出香味。 5、加入菠菜用大火炒熟。 6、菜软近熟时放盐、味精翻炒均匀,淋上明油即可。小窍门 炒菠菜时,如何避免味道过涩?菠菜的营养价值很高,只是炒出来的味道通常有一点苦涩,这是因为菠菜含有草酸的缘故。因此,烹调前,应先用热水快速烫一下,即可改善味道。提示:大锅炒时,须旺火快炒,一般炒至八成熟即可,现炒现吃,炒时不要加水、加盖.
文章来自:http://www.zhennvren.cn/goodfood/html/2008/0419/62509.html
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