秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料 - Qzone日志

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[转] 秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料

编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼设置置顶推荐日志转到私密日志转载自洋洋妈妈转载于2010年01月15日 22:19 阅读(1) 评论(0) 分类：美食天地权限: 公开

　　材料：陈醋、辣椒粉、大葱、

蒜、生抽、香油、芝麻

　　做法：

　　1、大蒜洗净捣成蒜泥；

大葱洗净切碎备用。

　　2、将蒜泥和葱碎放入碗中，

加入适量辣椒粉和少许盐（

这个根据个人口味啦，

我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

　　3、锅中放入适量油，

小火炸香花椒捞出不要，

将热油泼在辣椒粉上。

　　4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，

倒入碗中。

（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

　　5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、

熟芝麻、温开水即可。

（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，

这个根据个人口味啦，

也可以适当加入少许砂糖）

　　如果你没有充裕的时间，

就做这个秘制饺子蘸料简易版：

　　1、先将葱花和蒜泥拌匀。

　　2、调入适量酱油和陈醋。

　　3、最后加入红辣椒油拌匀即可。

　　实在想偷懒，

买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：

　　1、适量陈醋中加入少许糖。

　　2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

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