神马文学网别错过，不同时期的喂养要求 - 开心点儿 - 开心点儿o - 和讯博客
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/01 08:48:46
字号：大 中 小 宝宝在不同期有不同的生理需求，所以建议妈妈也要根据不同的阶段来调整宝宝的喂养习惯：
0～6个月 宝宝刚刚出世，妈妈要格外小心。
1、妈妈们至少6个月之后才停止母乳喂养。
2、宝宝一般在4～6个月时开始添加辅食。
3、如果宝宝到了该吃辅食的时候，他会表现出对乳品的不满意，以前如果一觉睡到天亮，现在就会常常饿醒。
4、如果妈妈在6个月或者更晚的时候给宝宝添加辅食，有的宝宝会在咀嚼和吞咽食物方面出现困难。
5、最佳的辅食可以选择儿童米粉、土豆泥、胡萝卜泥、梨泥、苹果泥、香蕉泥等等。
6、如果辅食过于干硬，加入凉开水或者孩子平常食用的乳品稀释。
7、6个月之前，不要给他吃含有麸质的东西，如大麦、小麦、燕麦等。
8、宝宝12个月之前，不要在他的食物中添加盐，因为盐会给他的肾脏造成负担，可能引起脱水。
9、在6～12个月之间，宝宝每天应该喝500ml～600ml的母乳或者配方奶。
10、如果你用奶瓶喂奶，要经常清洗和高温消毒奶瓶，因为母乳或者牛奶都是细菌滋生的温床。
11、如果你制作食物并放在冰箱中备用，记得标明制作日期，不要存放过久。
12、如果把冰箱里的东西拿出来解冻给宝宝吃了，不要再把吃剩的放回去留着下次吃。
13、如果给宝宝吃解冻的食品，一定要保证重新煮过或者用微波炉加热，变凉之后再给宝宝吃。
14、给宝宝吃东西之前，一定要亲自试试食物的温度。
15、试着跟宝宝说话，鼓励他吞咽食物，保证他在吃东西的时候感觉舒服和放松，让他按照自己的节奏吃。
16、耐心一点，如果宝宝一开始拒绝固体的食物，也不要过于担心。你可以明天继续尝试。
17、宝宝要学着如何用舌头把食物推到口腔的后方。所以如果他吃东西的时候弄得一塌糊涂，不要担心，一切都会好的。
18、试着每天在同一时间喂宝宝吃东西，这样宝宝会渐渐养成习惯。
19、让你的宝宝有一个属于自己的调羹，这样他会尝试自己吃东西。当然在整个过程中，需要你用你的调羹帮助他一起进行。
20、在六七个月的时候，你的宝宝会长出第一颗牙齿，随着牙齿的长出，你可以让他尝试一下粗纤维的食物。
21、当宝宝可以撑住自己的脑袋并且坐直时，你可以给他选择一个适合的婴儿椅子，注意不要让椅子靠近墙壁，否则宝宝的脑袋可能会撞到墙上。
22、当宝宝在吃东西的时候，千万不要让他一个人呆着。
23、把他的椅子挪到餐桌边，让他和全家人一起吃饭。
6～12个月你的宝宝开始喜欢自己吃东西，放手让他使用调羹，不要担心弄得满桌满地。
24、你的宝宝学会了爬，所以他需要更多营养丰富的食物来提供体力，比如鱼类、谷物、水果等。
25、不要担心把甜的和咸的混合在一起，很多宝宝都喜欢这种口味，水果加鸡肉是不少宝宝最爱的美味。
26、让宝宝尝试吃一些零食，这可以让他更快地学会自己吃东西。如果他正在出牙，他肯定更喜欢用手抓着吃东西而不是用调羹。
27、零食要能让宝宝用手抓，又要够软，适合咀嚼和吞咽。
28、给宝宝一个有吸力垫的小碗，这样碗就被固定在桌子上不会移动了。
29、在冰箱里冻过的蔬菜或者水果很适合正在出牙的宝宝咀嚼，可以试试冷冻过的去皮小黄瓜或者香蕉。
30、如果每次你给宝宝喂辅食的时候，他都表现出不饿的样子，他可以减少乳品的摄入量，而从固体食物中吸收营养。
31、如果宝宝在正餐的间隙觉得渴了，给他喝水或者他平常喝的乳品，而把稀释的果汁留到吃饭的时候给他喝。
32、给宝宝喝凉白开水，瓶装或是罐装的矿泉水可能含有高含量的矿物盐。
33、尽量给宝宝喝鲜榨的果汁，避免瓶装出售的果汁，因为那些果汁里含有的糖分和酸性物质会损害宝宝的牙齿。稀释所有的果汁，因为对于这个年龄的孩子来说，天然糖分可以导致龋齿，稀释时的比例应为一份果汁兑五份水。
34、宝宝一岁左右的时候，试着让他戒掉奶瓶，取而代之有两个手把的杯子或者专门的训练杯。
35、不要相信那些说蜂蜜、果糖是“健康的糖分”的报告，它们都会损害宝宝的牙齿。宝宝吃了这些东西后，你应该用柔软的牙刷或者干净的布片清洁他的牙齿。
12～18个月这个阶段，宝宝的生长速度会减慢，食欲也减弱，如果他吃得比以前少，妈妈完全不用担心。
36、现在，你该培养他良好的饮食习惯。每天最好能吃5顿，水果和蔬菜必不可少，早饭包括一个水果，中饭和晚饭都要有蔬菜。
37、如果你的宝宝不喜欢吃煮熟的蔬菜，你可以试试给他吃生的胡萝卜或者黄瓜。
38、当你烹饪蔬菜的时候，要知道蒸出来的菜比煮的味道更好，同时营养成分保留更多。
39、如果没有什么办法可以让你的宝宝接受蔬菜，试试把蔬菜切成小块，拌在米饭中或者酱汁里。
40、如果让宝宝和家人一起用餐，记得他比成人需要更多的卡路里和脂肪。
41、通常情况下，水果和蔬菜的颜色越深，它们的营养价值就越高，你可以按照这个原则进行选择。
18个月到2岁这个阶段的宝宝开始有主意，决定自己爱吃什么不爱吃什么，所以尽量给他提供丰富的食物选择，免得宝宝吃饭成为你的难题。
42、如果宝宝不想吃，就把食物拿开，而不是逼着他吃。
43、给宝宝吃健康的零食，让他远离巧克力、薯片、果冻。
44、如果你不想让宝宝吃垃圾食品，你自己首先要有健康的饮食习惯。
45、只在吃饭的时间吃含糖的东西，因为同时吃别的食物可以稀释酸性，降低糖对牙齿的腐蚀性。
46、是让宝宝接触新食物的时候了，这样可以有效预防偏食。如果他不要吃，妈妈别放弃，多尝试几次会成功的。
47、为了让宝宝吃新食物，试试用游戏的形式。蒙上宝宝的眼睛，给他吃东西，再让他猜猜吃的是什么。宝宝没准会喜欢这种方法哦。
48、过量的食物很可能让宝宝没有胃口，所以尽量把食物作成小份的，一份吃完了再给一份。
49、如果他不要吃某种食物，不要强迫他立刻吃，过一阵子再试试。
50、让宝宝的食谱丰富多样，避免他因厌倦而不肯吃。
51、尽量给他吃全脂食品，宝宝至少在2岁以前都不该喝低脂牛奶。
2～3岁这个阶段，你的宝宝会很乐意跟你一起在厨房忙活。
52、让你的宝宝和你一起做饭，这样可以提高他对吃饭的兴趣。
53、如果他告诉你他饿了，最好马上让他吃到东西，因为宝宝很可能在等待的过程中被其他东西所吸引，而失去吃饭的兴趣。
54、你可以开始给他吃一些高纤维的碳水化合物，比如土豆、黑米等，但是不要太多，宝宝的小肚子很容易填满。
55、避免吃煎烤食物，最好煮或者用微波炉加工食物。
56、如果宝宝爱吃奶油，只在面包上涂薄薄一层，不要给他吃太多。
57、限制宝宝吃甜食，这样宝宝得龋齿的概率就小很多。
58、制作食物的时候，最大限度地满足孩子的喜好。比如可以尝试将蔬菜做得五彩缤纷，孩子自然会胃口大开。
59、在买水果或者蔬菜时，让宝宝自己做出选择，宝宝肯定会更乐意吃自己选的东西。
断奶后的婴儿喂养新概念
当婴儿断奶后，父母虽然知道该喂他们固体食物了，但从亲友、书籍甚至医生那里得到的建议，却往往出于习俗，并不科学。在这种情况下，各国父母喂给婴儿的食物可谓五花八门：非洲国家喂肉，日本喂鱼和萝卜，法国则喂西红柿。
对此，美国儿科学院营养委员会会员查廷得·巴蒂亚医生说：“这些差异只是源于文化传统，而非科学。”
·断奶后喂养宝宝当心本末倒置
大多数美国父母在第一次喂孩子固体食物时就犯下错误——在孩子6个月大时，他们便开始喂谷类产品，之后逐渐加入蔬菜、水果，最后才喂孩子面食和肉类。
但贝勒大学医学院儿科教授南希·比尤特指出，这种做法缺乏科学依据。谷物并非婴儿断奶后最佳的食物初体验，肉才是最佳食物。可惜父母往往将肉排在进食名单的末位。
波士顿儿童医院戴维·路德维格医生解释说，谷类实际是最不适合婴儿食用的食物种类之一。因为婴儿吃谷类食物后血糖会迅速升高，这可能导致孩子长大后出现肥胖等健康问题。
·吃温和少刺激的食物更易过敏
几十年来，医生都告诫父母，防止孩子过敏的最佳方法是只给婴儿吃温和、少刺激的食物。但研究发现：没有证据显示对无家族食物过敏史的孩子也有必要这样做。更有医生怀疑，只吃无刺激食物反倒会导致孩子更容易过敏。就像打疫苗一样，适量刺激未尝不是好事。
·应给宝宝提供不同种类的的食物
与此同时，美国父母习惯只喂婴儿少数几种食物。对此，儿科专家表示，大多数婴儿6个月大时就可以安全进食多种食物。路德维格强调，给孩子提供多样化食物有助于他们长大后适应不同种类食品，后者是孩子一生饮食健康的关键。专家提示，如果要喂婴儿以前没吃过的食物，每次只能喂一种，同时观察孩子是否有过敏或不消化现象。
鲜奶、酸奶、豆奶怎么喝
为了让孩子长得更高更壮，许多妈妈们把各种口味的鲜奶、酸奶、豆奶当成了饮料放在他们的餐桌上、书包中……
然而，对于这三大种奶品，我们恐怕还不甚了解，那么究竟该给宝宝喝哪种奶最好呢，不如先来个比较吧！
鲜奶：营养价值最高
鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。但有一点我们必须弄清——酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。
最后是豆奶，与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
三种奶：保健功效平分秋色
虽然从营养价值来看，鲜奶最高，但正由于各自的营养成分不同，保健功效也随之各有侧重。
一般来说，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒、修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素也都是补充钙质的良好来源。
再来看酸奶。由于酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫。
最后来看豆奶。因为豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
鲜奶、酸奶、豆奶：饮用时间各有不同
通常，我们都习惯于早晨起来倒上一杯鲜牛奶，再来上一两片面包，看似是营养又美味的早餐其实却弄错了喝鲜奶的时间。
据美英两国医学专家研究发现：牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是具有类似麻醉镇静作用的物质。所以，如果在早晨喝鲜奶，很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响我们白天的工作和学习。
因此，营养专家们认为：鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
相对来说，酸奶和豆奶的时间就不是那么明确了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白开水。
如果是喝豆奶，建议每天早晚各喝一杯。
豆奶：大众最适宜的饮品
俗话说“一个萝卜一个坑”，对于这三大奶制品的取舍也是如此。如果不是适宜的人群，或者天生体质对之会过敏，那么就算营养价值再高也不要盲目选择。
对于绝大多数宝宝，鲜奶无论从其营养价值、功效还是口感都胜于另外两种，但同时不适宜饮用的人群也最多。因为鲜奶中含有大量耐受性较差的乳糖，有些宝宝喝了就很容易引起腹泻。
另外，有些宝宝对鲜奶中的某些蛋白质成分也会产生过敏反应，比如：呕吐、暴躁或者湿疹、贫血等，因此，也不适合他们饮用。
而被大肆宣扬为“老少皆宜”的酸奶，其实在适宜人群方面也有很多禁忌。
营养医生建议：3岁以下的宝宝最好也不要喝酸奶，因为经过脱脂后的酸奶不利于宝宝神经系统的生长发育。
至于豆奶，虽然其钙的含量较低但由于其铁的含量较高又不太会出现什么不良反应，所以一般禁忌人群并不多，但总体来看豆奶最为适合身体比较肥胖的中老年人，而不是正处于生长发育过程中的孩子。
饮用三种奶：应注意方式方法
·鲜奶
1、在服药前后1小时内最好不要喝鲜奶。因为鲜奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。
2、鲜奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝。
3、不应为了“加强杀菌效果”，而将鲜奶煮沸。
·酸奶
1、酸奶也不宜空腹饮用。因为在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易就会被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。
2、酸奶也不宜加热饮用。因为酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能也都会大大降低。
3、在宝宝喝完酸奶后，爸爸妈妈一定要督促他们快点漱口，否则很容易出现龋齿。
·豆奶
1、相对鲜奶和酸奶的不宜煮透加热，豆奶却恰恰相反。因为鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分钟才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才适宜饮用的。
2、随着天气的转凉，可能会有父母将豆奶加热后放在暖瓶里让孩子带去学校，到了课间休息或者午休时再喝，但其实这种做法并不可取。因为豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解热水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在热水瓶里长时间不喝，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”会损害健康。
为宝宝选择调料的讲究
虽然，调味品中几乎不含任何营养素，而且用量少，但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示：吃菜，其实吃得就是调料，因为食物本身无味，如不加料，肯定无法下咽。可见，调味品的作用不可忽视。
如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题，不妨从调料入手。但可以给宝宝用哪些调味品？如何添加？添加多少？等问题却使父母有些茫然，必尽调味品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。
没关系，这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧！
调味品的不同种类
·酱油
按卫生要求，酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用，只能在烹调时使用，餐桌酱油则可直接食用，还可以用于烹调。
按原料分为酱油（以大豆为原料制成）、鱼露、虾酱（以虾为原料制成）、蟹油（以蟹为原料制成）、蚝油（以鲜牡蛎为原料制成）等。
按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。
·食醋
包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。
·食盐
因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，现今市场上还出现了一些营养强化食盐。
·蜂蜜
因蜜源不同其成分有一定差异。
·食糖
有粗制糖和精制糖之分，前者为红糖，后者为白糖。
·味精
主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠，现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。
·辛辣味等其他调味品
选用调味品的年龄差异
宝宝4～6月龄时，母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要，因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品，此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了。因宝宝有年龄差异，调味品的选择有所不同。
·4～12个月的宝宝：适宜的调味品：食盐、食糖
开始添加断乳食品的时候，即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡，对维持正常生理功能有着重要作用，同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝，宜吃口味清淡的食物，吃食盐的量一定要少，绝不能咸了。
食糖以白糖为好，量也不宜多。
温馨提示：
婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢，如果被婴儿食入体内，便为其提供了繁殖的条件，可引起婴儿肉毒梭菌中毒。其他的调味品也不必用，宝宝的味觉暂时还没有这些需求。
·1～3岁的宝宝：适宜的调味品：前六类调味品
1岁以后，成人吃的上述前六类调味品，宝宝都可以逐渐少量地吃了。这是因为经过半年左右的时间，给宝宝添加的一些半流质或固体食物，不但补充了生长所需的营养，同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备。
辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况，宝宝不宜食用。
温馨提示：
味精可以不给宝宝吃。如果为宝宝制作的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求；但若宝宝常吃加有味精的食物，就会要求加味精了，虽然有时宝宝不会具体说出来，但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是，味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用，因为一方面钠吃多了会影响健康，另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。
调味品的选择标准
选用的调味品必须符合卫生标准，同时也必须是保质期内的合格品。
调味品选择标准
调味品 选择标准
酱油 宜用发酵的餐桌酱油，可直接加入烹调的食物中
食醋 宜选用酿造食醋，如陈醋
食盐 应选用国家允许销售的合格食盐
其他 均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品
温馨提示：
不论大人还是宝宝，清淡的口味才是最健康的。过多的调味品不但伤胃，甚至还有可能影响食欲，因此，应该从小培养宝宝清淡的口味。
0-3岁宝贝补钙套餐
蛋花豆腐羹
原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤
制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。
补钙奥秘：
鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。
虾皮碎菜包
原料：虾皮
制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。
补钙奥秘：
虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
香香骨汤面
原料：猪或牛胫骨或脊骨
制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。
补钙奥秘：
骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。
一岁的宝宝吃多少才够营养
转眼间，宝宝已到一岁，他开始进入幼儿期，他已经会走会讲，亦已经可以跟成人一起吃饭。但是，父母们仍然不可掉以轻心，因为一岁的宝宝正处于迅速成长的阶段，宝宝开始学走路，学说话及认知周围的事物，体力脑力消耗相对增加，需要充足的营养素来帮助身体发育，所以父母必须确保宝宝能够摄取到充足均衡的营养，以帮助他奠定一个良好的健康基础。
有些家长认为，我只要给宝宝足够的肉类蔬菜类食物，宝宝的营养就一定足够了。但是，一岁至三岁的幼儿，他的食量还很小，消化系统的吸收能力很有限，他根本吃不下亦不可能完全从固体食物中消化吸收足够的营养素。
一至三岁的幼儿，如果营养完全由米饭、肉类、蔬菜等固体食物提供，那么他则需要每天吃3碗米饭(每碗约为2两)，肉类
很多调查表明，一岁以上的宝宝微量元素的缺乏依然十分普遍。由于铁质的缺乏，导致缺铁性贫血的发生率在我国高达20％，而钙质的摄入量，普遍只达每日需要量的50％左右，如果宝宝缺钙，则会影响骨骼及牙齿的生长发育，如果维生素D不足，严重的则更易发生佝偻并软骨症。
因此，保证宝宝的健康，营养专家建议，均衡的配方奶类食品仍然是幼儿饮食的重要部分。奶类食品与固体食物的比例应为40∶60。
有些父母会选择鲜牛奶作为幼儿的奶类食品，但是鲜牛奶的维生素C、维生素D、维生素E，尤其是铁质的含量很低，它并不是幼儿的理想奶类食品，而专为幼儿配制的均衡的配方奶制品才是理想的选择。作为专为一至四岁幼儿配制的配方奶制品，应该含有丰富的优质蛋白质，因为宝宝的肌肉成长，器官发育，甚至是免疫物质的生成均需要优质蛋白质。配方中应该含有丰富的必需脂肪酸，因为宝宝的大脑及神经系统发育，需要必需脂肪酸。还应该含丰富钙质及适当的维生素D，以促进宝宝牙齿及骨骼的发育。而且配方奶中最好已去除了牛油(又称乳脂)，因为牛油会与钙质起钙化反应，会影响钙质的吸收。配方中应该可以提供足够的铁质，以助预防缺铁性贫血。目前，多方面的研究表明，β－胡萝卜素可以帮助增强宝宝免疫力，促进视力发育，因此，配方奶中加入β－胡萝卜素，则可以帮助宝宝全面发育，为他们奠定一个良好的健康基础。当然，奶制品有不少假、冒、劣制品，应该特别注意，因此家长们更要小心选择。
周岁宝宝益智美味粥
周岁左右的宝宝心智发育很快。面对新奇的世界，他们的大脑总是处于兴奋中，因此要消耗掉很多大脑和神经系统发育最关键的营养素，如蕴含于坚果、粗粮、水果、鱼类当中的维生素、多不饱和脂肪酸、蛋白质等。因此，妈咪要多做一些能更好地促进宝宝大脑和神经系统发育的食品，让宝宝聪明又健康。
核桃仁粥
原料：山核桃仁
制作：先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟；将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。
营养小秘密：
核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
龙眼莲子粥
原料：龙眼肉
制作：
先将莲子去心，用研磨机磨碎，红枣去核，龙眼肉剁成碎末。
洗净糯米，糯米放入锅内，加清水用微火煮。
粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿，然后加糖即成。
营养小秘密：
龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等，是脑细胞生长代谢必需物质，具有养心益智，开胃健脾作用，可作为早餐。
黑糯米益智粥
原料：黑糯米1杯、枸杞子
制作：
将黑糯米洗净，泡水2小时后取出备用。
将黑糯米、药材加入适量水煮成粥，加入冰糖搅拌匀即可。
荔枝饮
原料：新鲜荔枝5枚、大枣10个、冰糖
制作：将荔枝、大枣洗净去皮、核；将果肉放入锅内，加适量水，先用急火煮沸，然后改微火慢煮30分钟；将冰糖弄碎加水溶化，倒入荔枝汤内即成。
营养小秘密：
荔枝果肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、VA、VB、VC、叶酸、柠檬酸、苹果酸和一些必需氨基酸，可补充脑力，与大枣合用，既益智又健脾。
母乳+辅食=营养+美味
你有没有想过母乳的另一种吃法？母乳除了直接让宝宝喝之外，其实还有多种吃法，母乳协会提供了多种创意母乳辅食品食谱，既营养又是美味！
不过用母乳做成的辅食品，保存的时间可就变短啰！专家表示，一般的母奶在室温下可以放4~6个小时，但如果加入了其它东西做成辅食品，就无法放置太久，建议最好当餐就要吃完。
母乳蛋黄
材料：蛋黄一颗
制作方法：
1、 先煮一颗白煮蛋，放入冷水中泡凉后，去壳去蛋白。
2、 加入母乳，食用时用汤匙捣碎。
专家表示，九个月以下的宝宝，通常只给蛋黄，以避免过敏，有时候更安全的做法是一岁以上再给宝宝吃全蛋。
母乳地瓜球
材料：地瓜一条、母乳30㏄
制作方式：
1、 先将地瓜洗净，放入电饭锅蒸熟，待凉。
2、 再将地瓜挖成球型（每球约
母乳菠菜泥
材料：菠菜1株
制作方式：
1、 先将菠菜洗净，放入放入沸水中川烫至熟，迅速捞起待凉后，切碎。
2、 加入母乳，食用时用汤匙搅匀。
母乳布丁
材料：蛋黄一颗20cc、母乳40㏄、糖少许
制作方式：
1、 蛋黄打散加入母乳搅匀，再用滤网过滤，使之均匀。
2、 放入沸水中，转小火蒸12分钟（锅盖勿密合否则蒸蛋会成蜂窝状）。
母乳稀饭
材料：饭
制作方式：
1、 将水和饭煮成稠状，熄火加入母乳拌匀。
2、 加入煮熟的红萝卜、青碗豆仁，即完成。
TIPS：添加辅食品的注意事项
1、每次只添加一种新食材 ，等宝宝适应后再加另一种。新食物添加量由少渐多。
2、添加辅食品的同时，注意宝宝皮肤与大便情形。
3、辅食品在两餐喂奶之间给予，尽量不要把米粉麦粉等加入奶类中由奶瓶喂食。
4、口味以天然清淡不油腻为原则，同时不要强迫宝宝进食。
5、准备辅食品前，应将双手及用具洗净。
宝宝饮用酸奶的六大注意事项
1、鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶" 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、要饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。
3、要饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不要加热
酸奶中的活性，乳性乳酸菌如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
5、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6、不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
你知道牛奶中加糖的比例吗
用鲜牛奶喂养婴儿时，牛奶中往往要加些糖。这不仅是为了甜，更主要是由于牛奶的含糖量不足，满足不了婴儿生长发育的需要。每100毫升牛奶中含蛋白质
有些父母在喂小儿鲜奶时不注意加糖比例，随随便便地加一些糖，这是不对的。牛奶中加糖多少可直接影响到小儿的消化功能，若加糖过多超过8%，婴儿会出现腹泻或虚胖，抵抗力减弱；若加糖少于5%，又会使婴儿摄取的热量不够，长期下去易造成营养不良。因此牛奶中加糖一定要注意比例适当。当然市售的许多婴儿奶粉中已按比例加了糖，使用时就不必再加了。
辅食吃不好，宝宝长不好
泥糊状食品是人类生长发育过程中第二快速增长阶段的必须食物和重要食物，不能不添加，不能视之为可吃可不吃的“辅助食品”。出生4～6个月后及时添加泥糊状食物，这与加强母乳喂养并不矛盾，都是儿童营养促进的重要组成部分。
专家介绍，泥糊状食物阶段孩子没喂好，生长发育低缓，所欠下的“生长债”是不能在固体食物阶段得到补偿的。在快速生长发育期内，泥糊状食物喂养是不可缺少，不可延误，不可干扰的营养过程。这是“过时不候”的历史阶段，如果没有及时从泥糊状食物中获取营养，宝宝的营养损失太大，以后也难以补充。在泥糊状食物阶段应当发育的身体，没有长好，以后也补不上。孩子的咀嚼能力，“学”吃的能力，乃至日后发音，构词，语言能力都会迟缓或受损，孩子以后还可能会挑食，偏食，厌食或拒食他没吃过的其他食物。
小儿长得快，需要随时增加喂食的种类和数量。如果不及时添加，很快会发生增重不足、生长迟缓直至营养不良。增加任何一种食物或某种食物的量应遵守下列原则：小量、渐进。判断添加食物或量是否合适的标准是：软便、入睡好、增重规则、喜进食。一般情况下，添加任何一种食物时应从每次1～2小勺（匙）、一天一次开始。
专家说，宝宝长得好不好，可以利用儿童生长速率（长得速度快慢）来检查。用生长速率值比单纯用现在使用的根据横向调查画出生长发育图更准确、灵敏而且量化。
每个月查出生长债后，缺多少，算出应当增加的喂养量，然后制订食谱，进行“追加喂养”。这是生长发育图达不到的。从出生到3岁，要按照规定的时间点准时称量孩子的身高，体重。同时，测量上臂围可以较快地检出1～5岁儿童的营养不良，特别是在无法测量体重的情况下，用这个方法有助于开展简易的生长发育监测。
根据我国全国儿童体格发育研究协作组研究数据，相对营养良好人群1～5岁的上臂围均值：男：
哪些食物有益于孩子的眼睛
眼睛是人体的重要器官，是十分宝贵的，尤其是幼儿的视力处于发育阶段,保护眼睛就更加重要。如何珍惜和爱护孩子的眼睛却并不是年轻的父母都懂得的，保护眼睛除了平时注意劳逸结合，不要长时间地连续看书、看电视，防止用眼过度外，定时做眼保健操，经常吃些有益于眼睛的食物，对保护眼睛也能起到很大的作用。
对眼睛有益的食物有哪些呢？
蛋白质：蛋白质是组成人体组织的主要成分，组织的修补和更新需要不断地补充蛋白质。瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼、虾、奶类、蛋类等含有丰富的动物性蛋白质，而豆类含有丰富的植物性蛋白质。
维生素A：人体在缺乏维生素A的时候，眼睛感受弱光的能力下降，对黑暗环境的适应能力减退,严重时易患夜盲症。另外，缺乏维生素A可引起眼结膜干燥，眼泪少，甚至于导致眼角膜穿孔致盲，这就是人们常说的干眼症。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、以及绿色、红色、黄色的蔬菜和橙黄色的水果，如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、甘蓝、荠菜、海带、紫菜、橘子、柑、哈密瓜、芒果等。人体摄入足量的维生素A，不仅利于消除眼睛的疲劳，还可以预防和治疗夜盲症、干眼症、黄斑变性。
维生素C：维生素C是组成眼球水晶体的成分之一，如果缺乏维生素C就容易导致水晶体浑浊患白内障。因此，应该在每天的饮食中注意摄取含维生素C丰富的食物，维生素C含量较高的食物有：鲜枣、青菜、卷心菜、菜花、青椒、苦瓜、油菜、西红柿、豆芽、土豆、萝卜、柑橘、橙、草莓、山楂、苹果等。
钙：丰富的钙质对眼睛也是很有好处的，钙具有消除眼肌紧张的作用。食物中的豆及豆制品，奶类，鱼、虾、虾皮、海带、墨鱼等水产品；干果类的花生、核桃、莲子；食用菌类的香菇、蘑菇、黑木耳；绿叶蔬菜中的青菜秧、芹菜、苋菜、香菜、油菜苔等含钙量都比较丰富。另外，科学的烹调方法也可以增加人体对钙的吸收，比如在红烧排骨或炖排骨时放点醋，使骨头中的钙能够充分地游离到汤中，利于人体吸收。
希望年轻的父母多给孩子吃一些有益眼睛的食物，让我们的孩子都有一双明亮的眼睛，促进他们的健康成长。
优质奶粉具有5个条件
近来，劣质奶粉事件弄得许多父母惊恐万分。那么一款优质奶粉必须具备哪些条件呢？
1、成分
除营养均衡外，应针对宝宝需求作机能性选择，对于奶粉中所添加的特殊配方，也应有临床实验证明或报告。
2、品牌
挑选奶粉时应首先考虑较大的生产厂家生产的，尤其是选择从研发、生产、销售（长期的）、制造皆由同一家公司完成的奶粉品牌。进口奶粉除在欧美各国有销售品牌，还应具备第三国销售证明。
3、包装
包装外明确标有营养成分、营养分析、制造日期、保存期限、使用方法。
4、服务
正规的奶粉公司会对消费者提供售后服务及长期专业咨询。
5、售价
其实，各种奶粉的成分基本上大同小异，父母不要被那些打着具有“特殊成分”或“功效”的奶粉所迷惑，更不要以为贵的就是好的，以免受骗。
辅食添加过晚6种不良情形
对于婴儿来说，母乳是最理想的食品，可当婴儿长到4～6个月后，水分占90%的母乳，营养已经跟不上婴儿的生长发育需要了，必须加入更稠、营养价值更高的食物，才能满足婴儿生长需要。
添加辅食，婴儿喂养中的里程碑
由于造血所需，婴儿本身的铁、铜等营养元素也不足，容易发生贫血。贫血婴儿会出现脸色发青、肌肉没弹性、情绪不好等症状，这也是营养不足的表现。因此，
4～6个月的婴儿，需要开始添加辅食。
当您的小宝宝在满1周岁时能够做到：
食物多样化。
出牙6～8，会叫爸和妈，
迈开小脚丫，笑容脸上挂。
您完全可以自豪并且欣慰地说：我的宝宝因为正正经经添加辅食了，所以健健康康。
教给家长们的一些小技巧：
正正经经添加辅食，其含义包括：
·1个观念——适时
·3种技艺——适口、适量、适应。
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观念决定着行动，不妨先讨论一下“适时”的问题。
适时添加辅食，意思就是给宝宝添加辅食的时间既不过早又不过晚。具体来说，不早于4个月龄之前，不晚于6个月龄之后。添加辅食过早或过晚，对宝宝的影响都会让爸爸妈妈感到担心：
过早
给不满4个月的小宝宝添加米糊、面糊，宝宝有限的胃容量被糊糊占据了，势必吃奶就减少了。而且小宝宝的消化腺还不能分泌淀粉酶，其结果必然是宝宝腹泻、消瘦，或者便秘、虚胖，还三天两头生病。
过晚 过晚添加辅食的情况更居多数。过晚对宝宝的不利影响是全方位的，主要表现在以下6方面：
·“生长曲线”往下掉
我国婴儿自出生至6个月，“生长曲线”的走势并不比发达国家的婴儿低，达到甚至超过国际标准。可在随后的6个月，“生长曲线”就降至国际标准以下了，这种现象与添加辅食过晚或不合理有关。
0～1岁正值生长发育的第一高峰期，营养跟不上，宝宝的身高潜能不能充分发挥，就可能“丢失”几个厘米。
·“脑细胞数”难达标
婴儿渐渐长大，只靠乳类提供的营养已经不够了，这就需要在乳类之外添加“营养密度”更高的辅食。
脑细胞数量的增多，需要足够的营养做保证。从出生至1岁左右，是脑细胞增生的关键期，过了这个关键期，再补充营养也难使脑细胞的数量达标。
·“婴儿贫血”微笑少
婴儿的大脑正值发育之中，所需要的氧气占了全身需氧量的一半。血液中的红细胞是运送氧气的“船”，打造“船”需要“铁”。
经过4个月的消耗，胎儿期的“储存铁”用完了，而乳类含的铁太少，如每1000毫升母乳只有1毫克的铁。婴儿每天需要10毫克铁，这就需要添加含铁丰富的辅食才能预防缺铁性贫血。
过晚添加辅食，婴儿贫血，大脑缺氧，不仅让宝宝“智商”减分，“情商”也减分。宝宝烦躁不安，整天眼泪汪汪
·“不会咀嚼”嘴不巧
吸吮是“本能”；咀嚼是“本事”，这都需要锻炼。嘴巴的功能，一是吃饭，二是说话。吃耐嚼的食物，才能逐渐使嘴巴的功能得到完善。
咀嚼肌有力，并且收缩、放松自如，唇、舌、齿配合默契，下颌上、下、左、右运动适度，不仅是“吃”的基本功，也是“发音吐字”的基本功。漏嘴巴、口齿不灵等现象，都和没有正正经经添加辅食有关。另外，“牙不嚼不长”。咀嚼可以促使乳牙正常萌出，有牙和没牙在吃和发音吐字上可大不一样。
·“挑食偏食”口味刁
添加辅食可以使宝宝逐渐接受杂食，促成口味的改变、食物硬度的改变、口腔运动难度的改变，这样宝宝断奶后不会挑食偏食。
口味形成在儿时。如果在味觉发育的关键期，即出生后的后半年，不给宝宝以多种多样的味觉刺激，断奶后，宝宝的口味会很刁，这个不吃，那个不咽。
·“恋乳危机”逃不掉
平时没正正经经给宝宝添加辅食，转眼间该给宝宝断母乳了，就来个“急刹车”，如妈妈往乳头上抹黄连、辣椒水、龙胆紫，要不就出去躲几天，指望着把宝宝的奶瘾吓回去，或宝宝“饥不择食”就把奶断了。
突然没奶吃了，宝宝在心理上受到的打击非常大，不仅白天哭闹，晚上夜惊，还可能滋生怪僻，聊以自慰，陷入“恋乳危机”之中。如果能适时添加辅食，情况就不一样了。五颜六色、形状多样、味道各异的辅食，使宝宝的口味从单一到多样，丰富了感知觉，顺带习惯了勺、杯、碗等餐具，爸爸妈妈同时有机会享受一下哺婴的乐趣，宝宝自然而然也淡化了“恋母、恋乳”心理。到了1岁左右，宝宝便可以轻松断奶了。
让小肚子“便”轻松的美食
1岁以内的宝宝
很多宝宝在没添加辅食前，有着正常的排便习惯。然而，随着月龄的增长，由于吃得食物越来越丰富，所以排便也变得不规律了，经常会便秘，这就影响宝宝继续添加辅食，结果弄得妈妈手足无措。不要急，以下两款适合周岁以内宝宝选用的辅食，会有助于解除宝宝便秘——
桃花粥
原料：桃花5朵，粳米
做法：将粳米淘洗干净后，加宽汤用小火煮；开锅后揭盖煮5～8分钟，然后，加入斩碎的胡萝卜末一同煮；同时用盐调味，煮至软烂粘稠时，将桃花瓣撕碎加入，稍滚即成；煮成后大约为300毫升，适合宝宝分两餐食用。
营养小秘密：
桃花粥是传统的便秘食疗方，其质地亦适合作为小宝宝的辅食。这道粥适用于不存在肠道梗阻或痉挛（大便呈羊粪球状，伴有腹痛、哭闹不安）的便秘宝宝。它不仅含有一定的膳食纤维，还可以为宝宝提供适当的能量和维生素。
香蕉苹果泥
原料：香蕉半只，苹果半只，小儿蜂蜜少许。
做法：将香蕉和苹果刮成泥。然后，加入少许小儿蜂蜜，上锅隔水蒸3分钟，取出晾凉后，喂食宝宝。
营养小秘密：
香蕉、苹果及蜂蜜含有一定的果糖、糖醇和可溶性膳食纤维，这些物质不仅可增加食物对肠道蠕动的刺激，而且还可保持宝宝便中的水分不被肠道过分吸收。因此，是有效的便秘食疗品，提醒一点，宝宝的肠胃还不适合多吃生水果，其中的酸性成分刺激性强，会造成宝宝腹泻和脾胃失调。要适当加热再给宝宝吃。
1～3岁宝宝
1～3岁的宝宝进食和消化能力已经非常接近大人，正逐渐脱离奶制品，和家人一同出现在一日三餐的餐桌上。但仍有可能发生便秘，因为很多宝宝的口味很挑剔，不能够摄取足够的膳食纤维。
怎么办？不妨采用食疗方法来为宝宝通便。很多自然食物可以用作通利大便、排除积食。如菠菜、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜、芝麻等，既养阴生津又润肠通便，可使宝宝的小肚子“便”轻松——
果仁桔皮粥
原料：甜杏仁、松子仁、芝麻各
做法：将桔皮切丝，杏仁、松仁、芝麻捣碎，与桔皮共煎；去渣取汁，再入粳米，煮粥调糖，将少量炒熟的果仁末撒在粥上调味即成。
营养小秘密：
果仁、桔皮可清肺化痰，润肠通便，适用于肺燥肠闭、胸腹胀满而大便秘结的宝宝。
拔丝香蕉
原料：鲜玫瑰花1朵，香蕉
做法：香蕉去皮后切滚刀块；玫瑰花洗净，切丝；鸡蛋打入碗中，加面粉、湿淀粉拌匀调糊，芝麻炒熟；花生油五成热时，将香蕉块贴一层面糊，逐块炸成金黄色捞出；锅内留底油，放入白糖，炒至黄色，下入香蕉块；翻炒裹匀，撒上芝麻装盘，再撒上玫瑰花丝即可。
营养小秘密：
香蕉是众所周知的润肠通便食品，如果以软炸、拔丝的烹调的方式做熟，更能调动宝宝的食欲，可达到生津润肠，治疗肠燥而引起的便秘。
宝宝吃饺子好处多
像所有的妈妈一样，我希望给女儿最新鲜的食品，事必躬亲才放心，结果费劲地做了半天，女儿才吃两三口。后来便索性给女儿买现成的婴儿食品。
女儿长牙之后，除了各种粥、面条之外，吃得最多的就是饺子。我给她做过各种各样的饺子，凡是能做馅的食品，我全用上了，比如鸡、鱼、鸭、虾、猪肉、羊肉、猪肝、西红柿、黄瓜、豆腐等等，只要是有营养的，我都会尝试一下。
吃饺子最大的好处是营养丰富，各种食物都可入馅，还可把宝宝平时不爱吃但又有营养的蔬菜放入，里面放上肉就可掩盖蔬菜的味道，女儿一样爱吃。这样荤素搭配，既可保证女儿的营养，又可防止女儿营养过剩引起肥胖。
饺子的第二个好处是激发妈妈的创作欲。除传统饺子馅外，还可创造更多的新品种。在女儿睡着的时候包饺子是我最大的乐趣。女儿最早吃的饺子只有指甲盖那么大，是用买来的馄饨皮切成长条形，将馅用一根筷子挑入皮中，对折包成的，样子就像一颗方形的小纽扣。随着女儿长大，饺子也越做越大。
吃饺子还有一个更大的好处是能尽早锻炼女儿自己用餐，饺子不流不粘，易取食，开始可以为宝宝洗净小手，让她抓着吃，然后学着用勺舀着吃，以此训练孩子的手眼协调能力。
女儿非常喜欢吃饺子，饺子成了她百吃不厌的美味。
妈咪大厨的科学烹调法
想要宝宝得到平衡的膳食营养，科学烹调是非常重要的。不同的制作方法，会使食物在这个过程中发生不同的变化。有的变化既能增加食物的色、香、味，又能变得好消化吸收；而有的变化却不仅会使食物的营养素被大量地破坏掉，而且还有可能形成有害成分。怎样烹调既美味又有营养？
方法一 尽量减少米中的维生素的损失
妈妈在做米饭前，都要把米进行淘洗。但有的妈妈总是担心米不干净，或是生怕被细菌及毒素所污染，因此，在淘米时左一遍右一遍地淘洗个没完没了。殊不知，这样做可使米中的维生素大量丢失。因为米只是经过一般地淘洗，也会使其中的VB1丢失一半左右，VB2和尼克酸丢失近四分之一。因此，米淘洗得次数越多，营养素就会损失得越大，特别是在水温较高，或在水中浸泡时间过久时。
淘洗米时，应该根据米的清洁程度进行恰当地清洗。不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗。通常，米类以蒸或煮的烹调方法为最佳。有些宝宝喜欢吃水捞饭，可是捞饭常常由于丢弃米汤使营养素损失得最大，而且，经常吃也会影响宝宝的消化功能。一般来讲，水捞饭损失的VB1，几乎可达三分之二，VB2及尼克酸的损失，也分别达到一半和一半多。因此，尽量少给宝宝吃水捞饭。
方法二 蒸或烙是做面食的最佳方法
面粉常常被妈妈们用蒸、煮、炸、烤等方法来制作成各种面食。然而，不同的制作方法，会使营养素损失的程度有所不同。当把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼等食物时，其中的营养素丢失得最少；做成捞面条时，大量的营养素可能会随面汤的丢弃而损失，通常，损失VB1和VB2可达到一半左右，损失的尼克酸可达四分之一；油炸制成的面食就更惨了，如油条、小油饼等，由于油温过高，几乎使维生素被全部破坏掉。
制作面食时，最好采用蒸或烙的方法，面条尽量做成汤面，也不要用油去炸面食，尤其是玉米粉，因为其中的维生素本身较低，而且又不容易被宝宝的肠道吸收，不然，就会使营养素含量更少了。可把玉米粉做成玉米粥、小窝窝头，或是用饼铛贴玉米饼，然后，在里面再放一些小苏打。这样，不仅可具有宝宝喜爱的颜色和香味，而且，吃了也容易消化。
方法三 蛋、肉、鱼尽量不要用油炸
鸡蛋的烹调方法很多，如炸、炒、蒸、煮等，但它也会由于烹调方式的不同而损失不同的营养。一般来讲，煮或炒时营养素损失得要少一些，炸着吃则使维生素损失得较多；鱼或肉在红烧清炖时，维生素会丢失得最多，然而，可使糖类及蛋白质发生水解反应，进而使水溶性维生素和矿物质溶解于汤里；用急火爆炒肉食，其中的营养素丢失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严重地破坏其中的维生素。
油炸鱼或肉时，如果在它们的表面上挂糊，则就可避免食物与温度很高的油接触，由此使食物营养素受到保护，从而减少损失。给宝宝吃红烧或清炖的肉及鱼时，应该连汤带汁一同吃，肉食要尽量炒着吃。
方法四 不要把蔬菜切得块太小
妈妈在制作时，如果将蔬菜切得块过小或过碎，就会使一部分VC被空气氧化，并且被破坏掉，因此，丢失掉大量的维生素C。另外，不要过度的浸泡蔬菜，因为这样做，也会使VC及VB丢失。
最好不要把蔬菜先切后洗，也不要切得块儿过小。煮菜时不要汤太稀薄，尽量浓一些，以便宝宝把菜和汤一起吃进去；焯菜时要等到水沸了方可下入锅，尽量使蔬菜保持原有的水分；做汤时要等到水开后再下菜，但不要煮得过久，在开水中稍烫一下即可，最好不要加作料。
能否添加辅食得看宝宝的需要
现在，许多育儿书籍和儿宝医生都指出：在4个月时就应为婴儿添加辅食。但美国专业人士却主张：就象母乳喂养4个月以下的婴儿“应看婴儿是否有要吃奶的要求，而不是看钟表应该几点喂”一样，添加辅食“应看婴儿是否有要吃辅食的要求，而不是看几个月该添加辅食”，一般，不主张为6个月以下的婴儿添加辅食。
·看宝宝的表现，选择添加辅食的时间
美国儿科学会认为：当他们想吃辅食的时候，观察如下征兆：
1、连续几天哭闹，你发现他既没有病，也没有长牙的现象；
2、当其他人吃饭时，他对饭桌上的饭菜十分感兴趣；
3、能自己坐稳，挺舌反射消失，这样的话，婴儿不致于将食物推出口外；
4、自己会抓食物，并能放入口中。
还有一点应该注意，婴儿自认为可以吃辅食了，并从盘中抓出食物，品尝其中的味道，结果可能会导致婴儿胃部不适、便秘或不消化，也就是说，你会在尿布上发现完全没有消化的食物。这时你应该暂停，等几周后再试一试。
·添加辅食要点：逐渐添加、当心过敏
香蕉泥是开始添加的首选辅食，并且婴儿喜欢吃。然后可添加绞肉机绞出的嫩肉馅，最后再加鸡蛋。再加柑橘类水果、花生、小麦、玉米。每次添加一种新的食物，一周后再换另一种从未尝过的食物。这样，你就可以观察婴儿是否有过敏反应，如：皮疹、荨麻疹、喘鸣、腹泻等。如果有家族性过敏史，要格外谨慎，过敏性食物包括牛奶、鸡蛋，尤其是蛋清。
专家建议：合理营养就是指膳食平衡，食物种类多，并尽可能接近其自然状态
不要去买罐装的商品类婴儿食品，你可以在家自己为婴儿做。比如：用一个混合机，食品处理器或食品磨等。如果你给婴儿买来食品后，请仔细阅读标签，避免食用其中加入甜味剂的食物。电视上经常可看到添加铁元素的婴儿固体食品广告，请不要盲目信从。母乳中含有铁，在9个月时，医生会检验婴儿血样，查看是否贫血。母乳喂养的婴儿很少贫血。一周岁之前避免喂牛奶、柑橘类水果、蜂蜜和蛋类。食物中也尽量避免糖和盐（中国喂养辅食方法是4个月后开始添加鸡蛋、橘子汁）。不要将辅食添加到婴儿奶瓶中，用汤匙喂婴儿可锻炼嘴和舌的协调能力，辅食越稀，婴儿越易吸收，最好是一汤匙谷类食物加4－6汤匙水，随着月龄的增大，加水量也随之减少。
专家建议：不要强迫婴儿吃辅食，这样他们会将刚喂食物吐出来，如果连续几天都失败，就说明婴儿暂时还不适宜添加辅食
刚开始添加辅食时，一天喂一顿。在谷类中婴儿最易接受的是大米，但大米易引起便秘。若发现便秘，应改喂燕麦片粥。在婴儿适应了大米后，再慢慢添加其它种类的谷物婴儿食品。一次只能喂一种。喂了几种不同的谷类食品后，要开始添加水果，还是一次一种。然后依次添加黄色、绿色蔬菜。在这期间随时都可添加水果汁。肉类应在6个月以后添加，因为难以消化。
6个月以后，婴儿会用手抓东西吃，这是婴儿学习如何利用不同肌肉共同完成一个动作的重要发育过程，可以让婴儿抓着吃小块面包或饼干，再给予小块水果、蔬菜和干酪等，建议9个月之后再喂鸡蛋，因为，9个月之前，婴儿对鸡蛋易产生过敏。
·宝宝自己拿东西吃，要注意饮食安全
要避免食物引起婴儿窒息，不要让婴儿抓到坚果、玉米花、葡萄干、葡萄和莓等。一周岁之前，不应喂蜂蜜，因为蜂蜜可引起肉毒中毒。也不应喂牛奶，因为，牛奶能妨碍母乳或配方奶中铁的吸收。但可以喂干酪等奶制品。满一周岁后，开始喂牛奶时，应喂全奶，因为，两周岁以下的儿童，身高发育较快，需要全奶中的脂肪。
怎样为孩子选择蔬菜
1、选吃无污染的蔬菜
野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各种豆芽菜都没有施用农药，是非常安全的蔬菜；果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药，蔬菜上几乎没有；如果家里有一小块场地，就自己种一点，吃着放心。
2、食用前注意清洗蔬菜
农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20-30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；或将蔬菜浸泡在
3、多选吃颜色较深的蔬菜
研究发现，蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素Ｃ、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。研究表明，绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒的症状。
4、多吃新鲜时令蔬菜
反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。如西红柿，开花时沾花，长大时抹催红剂，里边含激素较多，对身体都不太好。
5、各种颜色的蔬菜都要吃
蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜，颜色总体是绿色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜，颜色总体是黄色或红色的，如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等。
6、蔬菜淡季也要吃鲜菜
营养专家指出，无论什么季节吃蔬菜都应以新鲜为主。因为，所有蔬菜中都含有维生素C，它的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲，蔬菜存放得时间越长，维生素C就会丢失得越多。所以，蔬菜淡季也不要买太多的菜存放家中，最好现吃现买，这样才能保证吃新鲜蔬菜。
煮食物，就这么简单
煮饭、煮面条、煮肉……“煮”这种烹饪方式在我们看来很普通，但却是有讲究的。就拿牛肉来说，如果象煮面条那样煮牛肉，那么谁也没法吃。可见，不同的食物有不同的煮法，在此，我们就为大家具体介绍一下：
煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。
煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
煮饺子：俗话说，敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近
煮牛肉：在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮；或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。
煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
吃得对，宝宝更聪明
鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。
蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。
牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。
木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。
大豆：大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。
香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子，儿童常常吃些也有一定的健脑作用。
核桃：核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等多种营养，儿童常吃有益智健脑的作用。
杏子：杏子含有丰富的维生素A和C，儿童多吃些杏子，可以改善血液循环，保证大脑供血充分，从而增强大脑的记忆力。
卷心菜：卷心菜含有丰富的维生素B，儿童常吃些卷心菜，能够很好地预防大脑疲劳。
除此之外，小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等也是较理想的儿童健脑食物。
给宝宝吃自制新鲜果蔬汁
给宝宝喂食一些新鲜的蔬菜水果，能及时满足他的生长需要，让他长得更健康。可是小贝贝怎么吃蔬菜水果啊？你完全可以把新鲜的蔬菜、水果做成美味营养的果蔬汁，用奶瓶或者小调羹喂给他喝。看看这些经验妈妈推荐的果蔬汁吧，你一定会觉得，让宝宝喝上有汁有味有营养的蔬菜、水果汁，其实很简单。
静怡妈妈：鲜橙汁
色泽金黄、酸甜适口的鲜橙汁是我给静怡常备的饮料。鲜橙一年四季都买得到，做起来也很简单，不过需要一个好用的榨汁器。
做法：1、取新鲜橙子1个，冰糖粉
制作、喂食要领：1、可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙，以后逐渐增多，最多每次不能超过80CC。2、必须选购新鲜橙子，另外榨汁机要经常清洗，以保证橙汁的干净、卫生。
专家点评
自制橙汁完全可以作为宝宝的常备饮料。鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病。
嘉阳妈妈：果味胡萝卜汁
嘉阳3个月的时候，我就给他做酸甜爽口的果味胡萝卜汁，一直喝到现在，儿子很喜欢喝。
做法：1、选胡萝卜1个，苹果半个，白糖
制作、喂食要领：1、要选用新鲜的胡萝卜、苹果作原料，制作时，要切碎、煮烂，最后滤去胡萝卜、苹果渣。2、宝宝3个月后就可少量喂食。刚开始喂时，要添点温开水稀释一下。
专家点评
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。但因胡萝卜有一种特殊的气味，有的宝宝不喜欢喝，和苹果搭配制成果味胡萝卜汁，兼顾营养和口味，做法不错。
俊俊妈妈：胡萝卜山楂汁
俊俊6个月的时候，有一阵食欲很差，不爱吃奶，我很担心，就去看医生，一位有经验的儿科医生推荐给我这种山楂汁做法。
做法：1、选新鲜山楂10颗洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半个洗净切碎，备绵砂糖
制作、喂食要领：1、过滤程序不能少。2、可给5个月以上的宝宝饮用，每次2-3调羹即可。3、最好在吃奶前半个小时左右喂食。
专家点评
山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍，所含的钙、铁等也远远超过其它水果。这款由胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，对增进宝宝食欲很有益。
吉慷妈妈：菜叶汁
我的奶一直不太好，不够孩子吃，后来干脆断奶改喂奶粉。刚喂奶粉时宝宝小便很黄，还便秘，婆婆就煮了色泽淡绿如玉、口感清香的菜叶汁，吉慷喝后效果很好。
做法：1、选青菜
制作、喂食要领：1、制作时只取菜叶，不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。2、菜汁应随煮随用，以免久放变质。3、适合4个月以上的宝宝食用。
专家点评
绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸，宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁，能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。
锴锴妈妈：西瓜汁
锴锴5个多月断奶后特别容易生病，有一次发烧将近
做法：1、西瓜瓤
制作、喂食要领：1、要选择既不太生也不太熟的西瓜，推荐“小玉西瓜”。2.5个月以上宝宝可以尝试，但不要冰镇，以防西瓜汁过凉伤宝宝的胃。
专家点评
西瓜汁含有丰富的维生素C、葡萄糖，维生素B1的含量也很高，并含有多种氨基酸、磷酸、磷、铁等成分，具有清热利尿的作用，可以适当喂食。
婉玲妈妈：番茄果汁
婉玲长牙的时候，喜欢东咬西啃，我就拿个小番茄给她啃，没想到她啃出个小口，就像吃奶一样用力吸吮番茄汁，我就索性榨番茄汁给她喝了。
做法：1、备新鲜番茄1个，苹果1个，白糖
制作、喂食要领：1、一定要挑选成熟汁多的番茄。2、不要让宝宝空腹食用。
专家点评
新鲜番茄汁中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，可补充宝宝维生素摄入不足，增加抵抗力，还含有钙、磷、锌、铁、锰、铜、碘等宝宝生长不可缺少的微量元素，对宝宝的生长发育特别有益。
帆帆妈妈：鲜柠檬汁
酸酸甜甜的柠檬汁很开胃，味道也不错。我经常喝，顺便也给帆帆多少喝一点，她很喜欢喝。
做法：1、将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片。2、将柠檬薄片放人经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，铺一层白糖。3、浸渍1周后即可用来泡开水喂给宝宝。
制作、喂食要领：一定要选择新鲜的柠檬作原料，容器一定要清洁。
专家点评
柠檬含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、黄酮类以及钙、磷、铁等对宝宝生长十分有益的营养物质，有健胃作用，经常饮用，能增加宝宝食欲，帮助消化吸收，还能促使宝宝皮肤白嫩，头发柔软光泽。
翔翔妈妈：红枣苹果汁
翔翔自出生就有稍微吹点风就打嗝的毛病。一位中医说他是出生时受寒，大一点给他吃一点红枣之类温补的东西，慢慢就会好的。但我不想等，所以才想出红枣果汁。
做法：1、新鲜红枣20只，一个苹果清洗干净，再用开水略烫备用。2、红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。3、用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。4、将苹果泥倒入锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
制作、喂食要领：1.4个月以上的宝宝即可食用。2、火大的宝宝不适合多食。
专家点评
红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需的营养成分，而且含有增强记忆力的核酸及锌元素，对于宝宝智力发育有着特殊的功效。婴儿期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。
嘉嘉妈妈：白萝卜果汁
有一次宝宝受凉咳嗽，有个热心的妈妈告诉我这个小偏方，我照着做给宝宝喝，没想到还真管用。
做法：1、小白萝卜一个切成细丝，梨半个切成薄片待用。2、将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟即可食用。
制作、喂食要领：1、适宜于5个月以上的宝宝食用。2、果汁隔夜不要再给宝宝喂食。
专家点评
白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等药疗和保健作用。
璧丞妈妈：南瓜汁
做法：1、南瓜
制作、喂食要领：1、南瓜一定要蒸烂。2、6个月以上的宝宝可以直接喂食。3、可加入米粉或乳儿糕中喂宝宝。
璧丞半岁时因为断奶一下瘦了很多。奶奶看了很心疼，说南瓜可以养膘，就经常做南瓜汁喂璧丞，虽然儿子没胖多少，但体质很不错。
专家点评
南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维，富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、果胶等多种营养成分以及三价铬、锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作用，可增强机体免疫力，是较好的宝宝辅食选择。
让宝宝留恋美味豆腐菜
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般
No1、蟹黄豆花
原料：内脂豆腐、鲜蟹柳
制作方法：先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
No2、锅贴豆腐
原料：豆腐1块、鲜鸡肉、色拉油、盐、鸡粉、面包片、鸡蛋2只。
制作方法：将豆腐1块、鲜鸡肉剁成泥加入盐、鸡粉；调成泥状；把面包片切成小块，把调好的鸡肉豆腐泥放在切好的面包块上，裹上蛋清。锅底加色拉油
No3、豉油酿豆腐
原料：豆腐
制作方法：将豆腐1大块切成8小块，把鲜肉
巧做宝宝冬季暖胃餐
入冬后，宝宝因为受到冷空气的刺激，胃肠易发生痉挛性收缩，因此，抵抗力和适应性随之降低。加上很多宝宝夏季有贪食冷饮冰品的习惯，到了冬季脾胃功能减弱的现象十分明显。因此，今冬如何利用饮食调养，将宝宝的胃口“暖过来”，是妈妈们的当务之急。
家居护胃饮食原则——多甘多暖，远离寒酸
甘味食物能滋补脾胃。但中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。比如，大枣和山药。经常吃山药或大枣，可以提高宝宝的免疫力。
最方便的“暖胃”食品：
大枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆等。另外炒菜的时候多放些大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，也能起到祛阴散寒的作用。
敬而远之的“寒酸”食品：
·寒性食物：黄瓜、冬瓜、绿豆芽等
·酸性食物：山楂、乌梅等。
常被忽视的厨房暖胃好材料：
除了家庭常用的健胃材料如猪肚、羊肉、鲜姜、陈皮、胡椒等，还有一些具有很好暖胃功效的好食物常被我们忽视。它们是：
·营养健康鱼
鲢鱼：用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
胖头鱼：有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的宝宝最好多吃胖头鱼的鱼头,暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
带鱼：补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良的宝宝尤为适宜。
·山药
山药具有健脾、除湿、补气、益肺等多种功效。
·板栗
栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、强筋活血等功效。适用于小儿脾胃虚寒引起的慢性腹泻。
贴心提示：暖胃食谱推荐
暖胃可口小甜品：芒果椰汁黑糯米
这道甜品热食尤其暖胃，益气血。芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、与能保血暖胃的黑糯米同吃，坚韧有度，口感极佳。
材料：芒果核、芒果肉、黑糯米、椰汁
做法：由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起核后再加入黑糯米，待米煮烂后，放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。
暖胃饭：一分钟就能搞定
治疗宝宝胃寒、心腹冷痛最简单的办法是在每天煮饭的时候加入一块生姜，不知不觉中平常的白米饭就具有暖胃的作用，轻轻松松让宝宝吃得胃暖身也暖。
材料：米、生姜
做法：先将米洗好，姜切薄片后放入洗好的米里面。按一般煮饭方式煮即可。
温暖提示：冬季，预防宝宝胃病胃寒的措施
·防止宝宝腹部受凉
妈妈要随气候的变化，适时为宝宝增加衣服；夜间睡觉时，应注意帮宝宝盖好被子，以防止腹部着凉。
·让宝宝加强体育锻炼
运动有利于改善胃肠道血液循环，增强身体素质，提高对气候变化的适应能力，从而减少宝宝发病的机会。
儿童吃蜂蜜应注意什么
蜂蜜是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品，营养丰富，是老幼皆宜的滋补佳品。儿童食用蜂蜜时应注意以下问题：
1、冲蜂蜜的水应该为温开水。蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素以及其它营养物质，如果水温过高，这些物质会不同程度地受到破坏。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水
冲饮，可以用60oC以下的温开水冲服，夏季还可用冷开水冲服。
2、“返砂”的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由于蜂蜜中的葡萄糖易结晶，此时的蜂蜜有时会出现“返砂”现象，“返砂”的蜂蜜的营养价值并无明显改变，儿童仍然可以服用。
3、发酵的蜂蜜不宜食用。含水较多的蜂蜜在较高温度下贮存容易发酵，发酵后的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下产生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧气则分解为醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，产生酒味和酸味，出现气泡，蜂蜜变稀，失去营养价值，食后会引起消化不良，因此儿童不宜饮用发酵的蜂蜜。
另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。而商店里所卖的蜂蜜一般都是经过加工处理且经过卫生部门检验的。
椰蓉堆
椰汁及椰肉都含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，椰蓉具备这些特点和含有各种营养素。中医认为，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等功效。小儿患有绦虫、蛔虫及蛲虫症时，每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉，两个小时后再吃饭，每日吃1-2个椰子，吃上几天，即可起杀虫功效。
原料：
椰蓉
制作：
1、把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液搅匀，再加入溶牛油及筛过之面粉和发酵粉、香油、搅拌均匀，放约20分钟，待发粉发挥作用时备用。
2、把约1汤匙椰蓉，排在焗盆上，而且每汤匙之间要有空隙，以免焗油时发胀放不下。
3、将焗盆放入焗炉内，用中火焗至椰蓉呈金黄色，约20分钟，再改用文火焗熟，即成。
特点：
味香甜，酥软可口。
蛋白质宝宝的健康法则
现在的孩子十个有九个是不爱吃蔬菜的，这一点也不奇怪：胡萝卜有怪味道，青菜嚼不烂，嚼一嚼就吐掉，不过爸爸妈妈一点也不着急，吐就吐吧，只要吃肉就好。鸡、鸭、鱼、肉，小小的饭碗里堆满了各种高蛋白食物，爸爸妈妈就特别高兴。
其实，要养育一个优质的蛋白质宝宝需要的是搭配合理的营养，单纯高或低蛋白都不好。爸爸妈妈应该多多了解营养知识，才能养育出一个真正健康的宝宝！
不同年龄对蛋白质的需求
一般情况下，每100ml的母乳约含有
·对于新生的足月宝宝，有一个这样的标准：每天每公斤体重大约需要
·早产儿相对来说需要的蛋白质要更多一些，通常每公斤体重需要3—
·婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。特别是在孩子生长速度最快的头一年，孩子对蛋白质的需求比一生中的其他时间要多，大概是成人的3倍。这个阶段蛋白质的获得途径主要是母乳或配方奶。通常来说，1岁以内的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶，基本就能获得足够的蛋白质。
·1—3岁的孩子，每日蛋白质的供给量大概为35—
掰指数数高蛋白质的缺点
蛋白质确实很重要，我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。如果把生命比做一艘大船，那么蛋白质就是建造船的材料，生命的小舟要起航，蛋白质无论如何不能少。
可是，蛋白质并不是越多越好，掰掰手指头，1、2、3、4，蛋白质太多，小船就会跑不快。生命的秘密在于均衡！
1、加重肾脏负担
宝宝的胃肠道很柔嫩，消化器官还没有完全成熟，消化能力有限，在这种情况下，如果过量摄取蛋白质，容易产生副作用。
2、引起肠胃功能紊乱
在人体的肠胃道中存在着一些对人体有益的细菌，被称做益生菌，益生菌对能量的种类有所要求，由蛋白质分解产生的能量不是益生菌所需要的，长期的高蛋白饮食会导致益生菌食物缺乏，无法存活，最终引起肠道紊乱，消化、吸收能力减弱。
3、增加疾病几率
如果单纯从肉中摄取蛋白质，不仅让宝宝有变胖的可能，而且会有其他疾病的隐患。“高蛋白餐”还容易给“富贵病”留下病根。动物性食品普遍含饱和脂肪酸高、含胆固醇多，不利于“动脉”的健康，成年后易得高血压、动脉硬化等“富贵病”。
4、精神不好
人体细胞在弱碱性环境下最活跃，状态达到最佳，如果鸡鸭鱼肉吃得太多，动物性蛋白质摄入过量，粮食、蔬菜吃得太少，则容易形成酸性体质，人体就会出现容易疲乏。
动、植物蛋白的搭配合理
适量的植物蛋白可以抑制动物性蛋白的脂肪异化，减少对动物硬化的影响，保证必需氨基酸充分合理的吸收。研究发现，当蛋白质食品与蔬菜一起摄入后，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多，瓜果、蔬菜和谷类对蛋白质的吸收有辅助功能。
巧妈咪熬粥秘笈
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
科学吃肉，宝宝更健康
肉类，也就是动物的肌肉和内脏，是我们最喜欢的美食之一，但同样是它，却又让许多做父母的有些害怕。因为，许多文章和报导都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤独症、变肥胖、会受肉中激素影响……
可是，不吃肉行吗？回答当然是否定的，而且按照古人“五谷为养，五畜为益”的说法，也表明吃饭时加些肉食有益身体。但前提是主食还是要吃饭。因此，专家表示：对于正处在快速发育当中的宝宝而言，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。而不是因为吃肉会“损脑”、变“孤独”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放弃这类营养美食。
科学食肉：肉类营养大评比
·牛肉
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：牛肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。
营养特点：蛋白质含量高达20％，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6％，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30％以上。如果宝宝已经有点胖，不要经常带他去涮肥牛。
推荐部位：
1、里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等；
2、肩肉也比较嫩，适合一般烧炖；
3、牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。
食用方法：如果宝宝较胖，要限制脂肪和热量，则最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
·羊肉
食用季节：最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。
适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。
营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14％，用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30％。如果宝宝体瘦怕冷，在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。
推荐部位：
1、羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴；
2、羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。
食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
·猪肉
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：猪肉性平，各种体质的宝宝都可以吃，相对更适合消瘦的宝宝，较胖的宝宝要适当控制。
营养特点：蛋白质含量低于其他肉类，平均为15％左右。血红素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素B1含量在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑思维有益。
脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20％以上，但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖，应当适当控制猪肉的食用量。
推荐部位：
1、里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴；
2、肩肉适合用来制作肉馅，也可以做炖肉；
3、敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。
食用方法：猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应当适当控制加了肉馅的食品。
·鸡肉
食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合。
适用人群：鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。
营养特点：蛋白质含量达20％，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。
脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5％左右，而乌鸡更低，通常为3％。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10％-20％。
推荐部位：
在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩。
1、胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低；
2、鸡脖部位颜色深红，不仅肉质细腻，而且含铁、锌、锰等最多，营养价值很高；
3、鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
食用方法：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩，适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点，不妨选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等；如果希望促进宝宝食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸，不仅损失营养成分，而且热量过高，不利健康。另外需要注意的是，鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉，妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。
·鸭肉
食用季节：最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。
适用人群：鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。
营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16％左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。
脂肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7％-10％，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38％。如果宝宝已经有点胖，不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。
推荐部位：
1、鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻；
2、鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富；
3、鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血；
4、鸭掌蛋白质含量高达26％，但矿物质和维生素含量低；
5、如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。
食用方法：如果宝宝经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。
锻炼宝宝胃肠的食物
小宝宝的肠道不像大人，还缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也较弱，需要在逐渐增加和不断尝试各种食物的过程中来健全。怎样锻炼他们的胃肠功能呢？
谷类、鱼肉、板栗、苹果、酸奶以及各种蔬菜，都是锻炼宝宝胃肠的好食物。
1、它们或含有丰富的多种碳水化合物，能增加宝宝肠道糖类消化酶的含量；
2、能刺激对蛋白质和肽类食物的消化和吸收；或能保持宝宝胃肠道正常的酸碱度；
3、可直接提供有益菌。
宝宝胃肠锻炼得好，一定会长得快！
苹果羹
原料：熟苹果一只，冰糖适量。
制法：苹果去皮、核，用匀浆机打碎；加少量水，用小火熬制，略呈透明状即可，少加冰糖调味，以不酸为宜。
两面蒸糕
原料：板栗10只，自发粉
制法：板栗煮熟，去皮制成泥，与自发粉相和成软面团；可稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成漂亮形状，蒸熟即可。
酸奶香米粥
原料：泰国香米
制法：用香米煮成极烂的粥，晾凉后加入酸奶搅匀。酸奶可促进宝宝胃肠功能的建立，但其酸度高，宝宝直接饮用并不合适；而香米易烂，煮粥后细腻而透明，其中的碱性成分能部分中和酸奶的酸度，使酸度降低。不过，需注意的是酸奶忌热。
酸甜萝卜片让宝宝摄取更多营养的
让宝宝摄取更多营养的6种蔬果
蔬菜中所含的纤维素、半纤维素和母质素是我们日常膳食中膳食纤维的主要来源。它可以促进肠道蠕动，利于排便，可减少胆固醇等物质的吸收，因而是孩子们日常饮食中不可缺少的食物。
拌茄子
原料：茄子1根、大蒜1瓣、麻酱适量。
制法：
1.将茄子洗净，对剖开，入蒸锅蒸熟后放凉，撕成丝待用。
2.用凉开水将麻酱调稀，加入精盐调味后备用。
3.把蒜剁成泥，与麻酱一起倒入茄子丝中拌匀即可。
小贴士
蔬菜中的草酸会影响食物钙、铁的吸收，草酸是有机酸，可溶于水，故使用含草酸过多的蔬菜时，可先将蔬菜在开水中烫一下，去除大部分草酸，以利于钙、铁的吸收。吃青菜时，不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子的维生素C含量比内层中多，叶部比茎部含量多。
酸甜萝卜片
原料：白萝卜
制法：
1.胡萝卜洗净、切片待用。
2.白萝卜洗净，切片，放盘中加盐，用手捏，直至将萝卜片捏软。
3.白萝卜片用清水洗，挤干水分后与胡萝卜片一起放入干净的盘中。
4.在胡萝卜片与白萝卜片上撒上白糖，放入白醋和味精，拦匀后放置10分钟即可信用。
小贴示
维生素C在摄氏80度以上的条件下，快速烹调损失较少，帮制作蔬菜时应急火快炒。热力越高，时间越短，损失越少。维生素C在酸性环境中比较稳定，炒菜时加点醋，或凉拌加醋可减少维生素C的损失。
菠萝羹增加宝宝的食欲
山楂粥
原料：去核山楂
制法：
1.山楂洗净待用。
2.糯米淘洗干净，放入锅中，加适量清水用旺火烧煮。
3.待水沸腾后放入山楂，转小火熬粥，粥成后放入白糖调即可。
小帖示
生吃水果一定要削皮。由于水果发生病虫害时，往往用家药喷杀，家药会浸透并残留在果皮中，因而果皮中的家药残留比果肉中高很多。长期摄入会对健康千万不利的影响。
菠萝羹
原料：鲜菠萝肉
制法：
1.菠萝切丁，小番茄切丁，待用。
2.藕粉用少许清水稀释调好待用。
3.锅内放适量清水，放入菠萝丁、小番茄丁和冰糖，沸腾后转小火煨2~3分钟，并倒入调好的藕粉，边倒边搅匀；再次沸腾后，冷却即可食用。
小贴示
吃水果时不要用酒精消毒，因为酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
水果布丁
原料：樱桃、菠萝、苹果、葡萄各
制法：
1.将各色水果洗净、切丁待用。
2.琼脂加适量水，放入锅中烧煮。
3.待琼脂完全融化后，熄火，倒入准备好的水果丁。
4.待布丁冷却后放入冰箱，食用时切块装盘即可。
小贴示
忌用菜刀削水果，因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫卵带到水果上，使宝宝感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
奶油花椰菜缓解便秘
奶油花椰菜
原料：绿、白花椰菜各
制法：
1.将绿、白花椰菜切成小朵洗净，在水中煮熟，装盘。
2.制作奶油汁，淋在花椰菜上即可。
奶油汁制法：
1.锅中放入奶油，加热使其融化。
2.将面粉加入融化的奶油中拌炒，直到面粉完全无凝结的颗粒。
3.倒入鲜奶，转小火，和面粉一起拌匀。
4.在奶油汁中倒入少许盐调味。
小贴示
蔬菜要先洗后切，随切随炒，不要放在水里久泡，否则其中的维生素C就会溶于水中而流失。铁、铜离子可加速菜中维生素C的氧化。在烹饪时，尽量减少菜与铁、铜食具的接触，有的菜可用手撕开，而不用刀切。炒菜时最好不要用铜制餐具。
同蔬菜一样，水果中蛋白质、脂肪的含量很少，但含有丰富的人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，对于孩子的健康生长有着重要的作用。水果中含有大量的果胶，是孩子日常饮食中膳食纤维的重要来源，它不参与体内的生理代谢，但可以促进孩子的肠道蠕动，促进排便，减少有毒、有害物质在肠道内的吸收，并能缓解便秘。
小提醒：水果中果糖含量高，过多食用会影响孩子食欲，帮在给孩子吃水果时也要注意适量，一般一天1~2只为宜。
宝宝就餐三不宜
为了增进宝宝食欲，促进消化吸收，保证身体健康，应该为宝宝提供一个良好的就餐环境和就餐气氛。
首先，不要在宝宝吃饭的时候批评他，影响他的就餐情绪。因为人的高级神经系统活动对胃肠的消化功能有影响。当进食时，由于条件反射的作用，胃肠的消化液分泌旺盛，胃肠蠕动增强，食欲旺盛。在宝宝情绪不好时，大脑皮层对外界环境反应的兴奋性降低，使胃肠分泌的消化液减少，胃肠蠕动减弱，从而降低对食物的消化吸收功能。这样就使食物在胃中停留的时间延长，使人没有饥饿感，吃不下饭，即使勉强吃下去，也常感到肚子不舒服。所以，当宝宝有过错时，切忌迫不及待地在吃饭的时候责备或打骂他，这样会严重影响宝宝的食欲和消化。
第二，不要过分要求宝宝吃饭速度，提倡细嚼慢咽。在人的唾液中有许多消化酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物与唾液混合的时间就越长，就越能使食物得到初步消化。由于宝宝的胃肠道发育还不完善，胃蠕动能力较差，胃腺的数量较少，分泌胃液的质和量均不如成人。如果在进食时充分咀嚼，在口腔中就能将食物充分地研磨和初步消化，就可以减轻下一步胃肠道消化食物的负担，提高宝宝对食物的消化吸收能力，保护胃肠道，促进营养素的充分吸收和利用。因此宝宝吃饭时，不宜对宝宝过分催促，要让宝宝有时间充分咀嚼。如果宝宝进食速度太快，不等充分咀嚼就下咽，还应该提醒宝宝放慢速度，细嚼慢咽.
第三,也不要让宝宝边听故事边吃饭，边看电视边吃饭。这样做分散了宝宝的注意力，宝宝吃饭心不在焉，会减少胃肠道的血液供给及消化系统消化液的分泌，进而影响宝宝对食物中营养的消化吸收，而造成宝宝食欲不好，消化不良等。应该给宝宝固定就餐位置，大人也不要一边看电视一边吃饭，引导宝宝养成良好就餐习惯。
芦笋鸡球增进食欲，帮助消化
芦笋鸡球
营养分析：
芦笋：含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。
鸡胸肉：鸡胸肉含优质蛋白质，容易消化吸收，可帮助恢复体力，且含有丰富的维生素A，可强化粘膜，起到预防细菌感染的作用。
材料：芦笋
调味料：
A料：米酒1大勺淀粉1/2勺盐1/3勺
做法：
1、将鸡胸肉洗净、切球，放入碗中，加入A料腌10分钟，再放入热锅中过油，捞起。
2、芦笋去老梗，洗净、切段；放入开水里汆烫，捞出，浸入凉水中待凉后码盘，并淋上蚝油。
贴心提示：
芦笋的味道清凉多汁，营养多半储存在笋尖的幼芽处，挑选时应选外形较粗、花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者鲜度最佳，要趁食物新鲜时尽快吃完，以免根部组织变硬而逐渐失去养分。
九月，宝宝最理想的防燥食物
九月的天气渐渐转凉，而且日夜间的温差较大。很容易使宝宝出现秋燥的现象，主要症状有：皮肤燥涩、口渴心烦、鼻腔干燥、咽喉疼痛、干咳少痰等。因此，妈妈要多为宝宝选择一些防治秋燥的食物，莲藕特别值得推荐。
九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，并含有诸如天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多种营养素及，并且在根茎类食物中，莲藕的钙含量和能量含量都是比较高的。新鲜莲藕中，至少含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多。
中医认为：莲藕味甘、性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰的功效，对防治秋燥有独特的效果，是宝宝九月的理想菜肴。
在这里，我们就为大家推荐四款莲藕的制作方法。
·糖醋藕片
材料：
鲜藕，水淀粉、糖、醋、油适量，精盐、姜末少许
作法：
1、将藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，用少许姜末炝锅，待油热后，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋、盐，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
营养功效：
莲藕的做法有很多，糖醋的做法是比较清淡的一种。本款菜肴酸甜可口，适合大多数宝宝的口味。莲藕含有丰富的食物纤维，对防治便秘、促进人体有害物质的排出，十分有益。
·鲜藕肉丝
材料：
莲藕，瘦肉，水淀粉，酱油，盐，葱，油各适量
作法：
1、将切好的瘦肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。
2、将莲藕洗净，切成长条状待用。
3、起油锅，用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中备用。
4、放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。
5、起锅前加入葱花即可。
烹调小技巧：炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
营养功效：
本款菜肴鲜嫩适口，其中的瘦肉蛋白质含量多，必需氨基酸的含量利用率较高，同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效，宝宝在享受美味和营养的同时远离了秋燥。
·藕粥
材料：
新鲜老藕、大米、适量白糖
作法：
1、将莲藕洗净切成小丁状，大米淘洗干净，待用。
2、将莲藕和大米同时放入锅内，加适量水，熬成粥。
3、食用前加入适量白糖即可。
营养功效：
粥本身具有健脾养胃的效果，再配上养阴润肺的莲藕共同煨食服用，具有清热生津、开胃健脾和益血等功效，对于改善宝宝的秋燥症状很有帮助。粥中香米稠黏，老藕酥软，非常适合已经添加辅食的宝宝食用。
·鲜藕梨汁
材料：
新鲜莲藕
作法：
1、莲藕洗净、去皮；鸭梨洗净、去皮、去核；一起放入搅拌机中搅碎。
2、用消毒纱布过滤掉食物残渣。
3、果汁中加入适量冰糖即可。
营养功效：
这款果汁具有补虚清热、散淤止血的功效。莲藕含有丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能，挤汁饮用，能预防秋燥引起的出血症状，而鸭梨则具有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，二者合一，更是预防秋燥的理想食物。（文/赵庆）
贴心提示：烹调小技巧
加工鲜藕不能使用铁制容器，因为铁容器会与鲜藕中的维生素C发生相溶反应，影响果汁的色泽和口味。当然，如果使用榨汁机则可免去这些烦恼，同时也更加方便。
宝宝健康的三大指标
要了解营养与体格发育的关系，更准确地评判宝宝健康，应该从体重、身高和牙齿发育三个方面的指标入手。
通常，父母会把宝宝的健康标准理解为“吃得下、睡得好”，其实这种理解是片面的，要了解宝宝的健康状况主要应该看体重、身高和牙齿发育三个指标。
体重是衡量宝宝近期营养状况最灵敏的一项指标。按一般规律，新生儿出生时体重应为
近年来的调查结果显示，由于营养状况的改善，有的婴幼儿体重的增加已大大超过一般规律，不少宝宝3个月时体重就能达到出生体重的2倍。宝宝体重增加虽然是健康的重要标志，但也要注意避免肥胖的发生。
身高是反映宝宝近期与远期营养状况的重要指标。一般来说，足月新生儿出生时的平均身高为
牙齿发育状况是衡量宝宝骨骼发育的重要指标。新生儿出生后6个月～8个月，宝宝开始萌出乳牙，到2岁至2岁半时牙齿逐渐长齐，达到20颗。而宝宝出牙是否顺利，与钙、磷的供给关系很大。如果缺钙，将会导致严重的牙齿钙化不佳，影响咀嚼和消化功能，从而影响其对营养的吸收和利用。
小儿的四大常见病
我们一起成长小儿的四大常见病
小儿的有些疾患久治不愈，真让妈咪着急。我们此次特邀小儿中西医结合治疗专
第一大小儿的有些疾患久治不愈，真让妈咪着急。我们此次特邀小儿中西医结合治疗专
第一大顽疾 经常腹泻
许多妈咪都遇到过这样的问题，宝贝大便次数增多，每天5-6次甚至十余次，跑了许多家医院，中药西药吃了一大堆，可总是好两天坏两天的，不能彻底治愈。身体发育也比同龄的宝贝差一些。
解析顽疾
一般来讲，引起宝贝腹泻的原因不外以下几点——
* 喂养不当
有些新妈咪总是恨不能自己的宝贝吃得多多的，长得快快的。才2、3个月就急于给加鸡蛋黄，性急的妈咪甚至给才出生不久的宝贝喂米粥，加蛋黄……岂不知宝贝的消化系统功能没有发育完善，用来消化食物的各种消化酶分泌量还很少，活性也低，一时不能接受太多的添加食品。小小的肠胃承受不了这么大的消化压力，自然容易引起消化功能紊乱，发生腹泻。
* 过敏所致
有的宝贝体内缺乏某种消化酶，所以会对某些食物过敏，引起腹泻。较常见的是对牛奶、豆浆、鸡蛋过敏。
* 感染引起
多见于6个月至2岁的宝贝。由于饮食或餐具不卫生使病从口入引起肠道感染。夏秋季多见由于细菌引起的肠炎或痢疾，秋末冬初多为轮状病毒引起的秋季腹泻。
顽疾攻克法
1．由于添加辅食不当引起的要注意科学喂养，辅食的添加应本着从少到多、从细到粗、从一种到多种、循序渐进的原则进行。
2．辅食添加一定要在4个月后开始，宝贝适应一种食物后再增加另一种，才能维持良好的肠胃消化功能。
3．如果是由于过敏而造成的腹泻，只要尽快找出过敏的食物并停用，改用其他婴儿食品替代，腹泻就会不治而愈。
4．如果是感染引起，及时请医生确定病源，采取对症治疗。不能随便给宝贝服用抗菌素，也不可给宝贝禁食禁水。
特别提示
对于久泻不止的宝贝，可以采用中药敷脐的方法进行治疗。这种方法简单易学，往往会有意想不到的疗效。
具体方法：用肉桂、车前子各
第二大顽疾 厌食和偏食
现在每家只有一个宝贝，各种食物应有尽有，可是宝贝却一口也不吃，爷爷奶奶又是哄又是许诺才勉强吃上几口。有时候为了让宝贝吃点菜全家人要围着他转，甚至满屋子追着喂。还有的宝贝只吃肉，不吃蔬菜，尽管家中生活条件很好，结果长得面黄肌瘦，个子矮小。怎样才能让宝贝胃口大开，多吃饭就成了许多妈咪的心病。
解析顽疾
厌食、偏食是小儿时期的一种常见病症，除了食欲不振外，病症迁延不愈的孩子发育迟缓，体质下降，严重者影响了生长发育。主要原因是——
* 错过了味觉的最佳发育期
小儿的味觉在6个月至1岁这个阶段最灵敏，是从流食到一般流食、固体食物逐步添加的最佳时期和适应过程，也是宝贝通过品尝各种食物来促进味觉、嗅觉及口感的形成和发育期。这样，到了1岁左右时就能接受多种口味的食物。如果未能按时添加辅食，就会造成小儿厌食、偏食。
* 喂养不当
小儿肠胃消化能力差，饥饱无度。如果不能按时添加辅食，宝贝的消化系统功能就不能早日建立，导致消化谷物的能力下降，使宝贝只能吃一种食物而排斥其他食物。有的宝贝是由于妈咪过于溺爱，任由其吃零食、冷饮或油炸食物，损伤脾胃后造成伤食，以后再碰到这种食物就会感到厌恶，产生厌食、偏食。
* 父母的不良习惯
许多宝贝厌食、偏食往往是受家庭的影响，如妈咪对自己不爱吃的饭菜，在言语之中经常流露出偏见。这样，会使宝贝先入为主，对这些食物还没有进口就已经感到厌恶。
顽疾攻克法
1．纠正小儿的厌食毛病，首先从父母做起，大约90%左右的偏食儿童，父母往往也有同样的问题，所以对于宝贝不愿意吃的食物，父母要带头品尝并要连连称赞“味道好极了”，并做出津津有味的样子。从而，宝贝也会对食物增加兴趣。
2.不断变换食物的做法，使其色、香、味、形都很好以便增加吸引力。
3.及时鼓励，宝贝对一种不爱吃的食物即使只尝了一点点，妈咪也一定要及时地赞扬和鼓励。久而久之就会由厌烦到喜爱。
4.如果宝贝厌烦某种食物，一定不要硬塞给他吃，而是变换烹饪方法，变化花样，孩子就会喜爱了。
特别提示
对于许多厌食、偏食的孩子，尽管妈咪使尽了浑身的解数，可是依然吃饭比吃药还难，看着日渐消瘦的宝贝，妈咪心急如焚，束手无策，遇到这种情况，建议带宝贝到中医单位采用传统医学疗法——捏脊治疗。通过对小儿背部经络穴位的按摩、达到疏通筋络，健脾消食的功效。
第三大顽疾 反复呼吸道感染
宝贝隔三岔五就要伤风感冒，流鼻涕、打喷嚏更是家常便饭。有人形容这些宝贝跑医院的次数比到外婆家还要勤，这不但加重了父母的负担，也严重影响了宝贝的身体健康。
解析顽疾
婴幼儿身体发育尚未成熟，免疫防御系统发育还不完善，加之鼻腔相对狭小，鼻腔黏膜较柔弱，黏液的分泌功能差，鼻腔黏膜干燥，使病菌容易侵入，尤其是气温骤变时更容易发病。发病次数多，身体的抵抗力更加低下，周而复始就形成了恶性循环。
顽疾攻克法
1．首先要查清原因所在，保持室内适宜的温度和湿度。少带或不带宝贝到人多嘈杂的公共场合，减少患病的机会。同时，一定要检查有无缺少微量元素锌和铁，如果缺少锌和铁就会造成反复感染。
2．适当锻炼宝贝的抗病能力。许多妈咪有育儿误区，认为小儿容易感冒就是穿得少才着凉，抵抗力弱就是营养不良，就应多吃多穿，长得胖才是健康宝贝。中国有句经典的育儿名言：“欲让小儿安，需要三分饥和寒”，意思是说不要给孩子吃得太饱，穿得太暖，吃得多容易造成积滞，过暖过厚的衣服容易使宝贝适应寒冷的能力自然下降，只要稍有不慎就会着凉患病。应适当地进行耐寒锻炼，不要天气稍有凉意，立即给宝贝加衣加被，捂得严严实实。
3．如果宝贝确实体质虚弱，抗病能力差，可以在医生指导下服用增强免疫力的中西药物。
特别提示
为了增强宝贝的抵抗能力，妈咪可为宝贝做药膳——
1．山药红枣莲子粥：取糯米
2．黄克、防风炒白求：取生黄克
第四大顽疾 出汗不止
有的宝贝和小朋友一起玩耍、活动，别的小朋友只是面色红红，他却满头大汗，衣服都湿透了，尤其是一到夜晚时满头可见豆大的汗珠，等到熟睡之后才能汗液逐渐减少。妈咪担心自己的宝贝出汗多，体质变弱，更易生病。
解析顽疾
宝贝在3岁前皮肤尚未发育成熟，但是新陈代谢极为旺盛，加之活动量很大，和成人相比特别容易出汗。如果宝贝只是在活动时有少量出汗是正常现象，不必担忧，宝贝根本不出汗就应当考虑有其他的毛病。宝贝出汗可以表现为手足心热，心胸出汗、半身汗及自汗、盗汗等，是指没用发汗药物或排除气候炎热、衣服过厚、剧烈运动等其他因素刺激而昼夜都出汗。出汗多的宝贝还要注意区别“自汗”与“盗汗”。
“盗汗”也叫“汗”，指入睡时汗出，醒后汗止，宝贝体格消瘦、皮肤干燥无光泽、两颊潮红、手心脚心发热、夜晚入睡踢被子、大便干燥、小便黄、烦躁易哭闹等。“自汗”是指宝贝没有用发热药，或排除气候炎热，衣被过厚、剧烈运动等其他因素，昼夜稍动就自然汗多。自汗的宝贝往往伴有精神萎靡、容易疲劳、面色淡白、活动时爱出汗、易患反复感冒、语声低等表现。
顽疾攻克法
1.护理多汗的宝贝应勤换衣被，注意随时将汗液擦干，以保持皮肤干燥，以防受凉感冒。
2.身上有汗时要避免直接吹风，不然也很容易着凉感冒。
3.到医院进行一下检查，找出多汗的原因，对症治疗收效快。
脾气虚感冒
脾气虚感冒常用饮食疗法有：
(1)盐炙鸡 嫩鸡1只，约
将盐一半，摊开在干燥锅底上，把鸡放在盐上，其余一半盐，均匀撒在鸡身上，将鸡完全埋遮盖严，不可露鸡体于盐外，再用大缸盖好密闭，将锅放炉灶上烧水，用中等火候，不能太大或太小，以适中为度，俟鸡炙熟后去尽其盐及姜末，根据各人食量，将鸡分次食尽。
本疗法适应于脾虚外感，湿聚生痰，咳嗽气喘，不能平卧，动则增剧，不论新感或久病体虚而由外感引发者均有疗效。如果身体过于虚弱应多吃几只盐炙鸡。
(2)黄芪蒸鸡 嫩母鸡1只，黄芪
将鸡宰杀去肠杂，洗净，入沸水锅内焯至皮伸，再用凉水冲洗，把水沥干；黄芪用清水冲洗后，立即切成6～7厘米长的段，每段再对剖成两半，整齐地装入鸡腹腔内；将鸡放入罐子内(即周围陡直的深锅如瓷罐子、砂罐子)，加入葱、姜、绍酒、清汤、食盐，用棉纸封口，上笼，用武火蒸至沸后约1.5～2小时。出笼后加入胡椒粉调味，即可食用。食时去鸡腹内黄芪，食肉喝汤。
本方适用于脾虚感冒，并有预防感冒作用。能强壮身体，补中益气，温肾散寒，升散解表。并能冶疗血虚眩晕，周身麻木及中气下陷之久泻便溏、脱肛、子宫脱垂等。
(3)栗子鸡 栗子
本方用于脾胃不足、肾气虚弱的病人，栗子补脾胃益肾气，鸡肉健脾胃补肾，两者协同，可增强补益功效。
(4)鲫鱼黄芪汤 鲫鱼150～
鲫鱼去腮、鳞、内脏，先煎黄芪、枳壳，30分钟后下鲫鱼，鱼熟后取汤饮之，可少加生姜、盐以调味。
本方用于脾胃气虚所致的慢性疾患。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，三味配合，有补气升举的作用。
营养素发表于16:06:03|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
羊肉怎么做才没有膻味？
#茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
#大蒜去除羊肉膻味法
#甘蔗去除羊肉膻味法
在
#核桃去除羊肉膻味法
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
#红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
#花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
#桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
#咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
#绿豆去除羊肉膻味法
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
#萝卜去除羊肉膻味法
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
#山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
#蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入
#鲜笋去除羊肉膻味法
在
#杏仁去除羊奶膻味法
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。
#药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
#鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。
营养素发表于15:52:54|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
豆腐配海带
豆腐以及其他大豆制品，确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。
所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入，一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。
营养素发表于15:45:34|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
太阳阳明合并感冒
太阳阳明合并感冒常用饮食疗法有：
(1)姜糖苏叶饮 老姜
将老姜洗净，切成丝。苏叶洗净，与姜丝一起装入茶杯内，加开水冲泡，盖上杯盖，浸泡5～10分钟后，加红糖搅匀即成，趁热一次服下。
(2)葛粉羹 葛粉
先用水煮荆芥穗、豆豉六、七沸，去渣取汁。再将葛粉作面，药汁烧开，下葛粉面煮熟，空腹服下。
(3)神仙粥 生姜3～
将糯米淘净后与生姜入砂锅煮一、二沸，再放进葱白，待粥将成时，加入米醋，稍煮即可。
(4)发汗豉粥 淡豆豉15～
先将上述各药入砂锅煎汁，沸后再煎5～10分钟，去渣入粳米，煮为稀粥，适量服。服后汗出热退即停服。
营养素发表于15:45:27|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
俄罗斯人离不开洋葱
洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存，特别是在漫长的冬季，土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”，陪伴着千家万户熬过严寒。至于洋葱的吃法，更可谓是五花八门、各式各样。
生吃、做汤最为普遍
在俄罗斯，洋葱最普遍的吃法就是生吃，即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起作成蔬菜沙拉，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的做法，也是将烤肉、洋葱丝以及酸黄瓜一起放入卷饼里，味道非常可口。
洋葱的另一种做法就是做汤。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤。其做法是：把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。在俄罗斯其他的一些菜肴中，无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱，甚至连俄罗斯人的圣诞节大餐也离不开洋葱。
俄罗斯人信奉东正教，圣诞节也比其他国家稍晚。俄历
洋葱能杀很多细菌
俄罗斯人为什么这么喜爱洋葱呢？原来，他们自古就有用洋葱强身治病的传统。据俄罗斯专家分析，一个重80—
洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌。因此，医生建议每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。
洋葱的其他妙用
除了吃，洋葱还被俄罗斯人认为是天然的防腐剂，用于制作彩蛋。首先，人们将图案绘制在白色的蛋壳上，三天后涂上一层蜡以保护蛋壳上的颜色，然后把彩蛋放入洋葱水里煮熟。蛋壳上的蜡经热水煮过之后就会变软，这时便可用餐巾把蜡擦掉，露出彩蛋的图案。一枚彩蛋就这样完成了。
更神奇的是，在俄罗斯首都莫斯科东北部的雅罗斯拉夫尔州居然还有一个洋葱村。对那里的村民来说，洋葱除食用外，还有许多妙用。
防治失眠。如果你对洋葱味不反感，可将切碎的洋葱放置于枕边，其特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
缓解咳嗽。如果是感冒引起的咳嗽，可以用纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口的部位，可在一定程度上抑制咳嗽。
染发。把紫红色的洋葱皮浸泡在少量水里，待水变色后可以用来染发。这种染发方式虽然持续时间不长，只有一两个月，但绝对不含任何致癌物质，可以说是最安全的染发方式。
驱蚊。夏天蚊子多的时候，在灯旁挂上一小块洋葱还有驱蚊的效果。
治疗头晕、头痛。把捣碎的洋葱和蜂蜜混合在一起可以治疗头晕、头疼，在额头上抹上洋葱汁也可起到缓解症状的作用。
治疗烫伤。被烫伤或受刀伤的时候，可以剥下洋葱表面那层半透明“皮”，粘在伤口处，比任何抗菌剂都好用。
营养素发表于17:16:53|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
刚感冒喝生姜大枣粥
有些人总是受到腹泻、便秘、感冒的困扰。从中医上来讲，这是免疫力低下的结果，要想增强自己的免疫力，最好在饮食上加以注意。
生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等感冒早期症状的最好“武器”
姜本身就是中医常用的药材，它有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用。现代医学研究表明，姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分，能消炎、散热、发汗，缓解流鼻涕等感冒症状。由于姜比较辣，很多人吃不习惯，在服用的时候可以把生姜和大枣一起搭配。
韩国的《东医宝鉴》、《韩药集成方》等医学典籍中都记载过，大枣有补气、生精的功效。除此之外，它还可以治疗贫血、胃肠道疾病，有利尿、降血压的作用。
生姜大枣粥的制作方法如下：
材料（4人份）：大米，2小杯；生姜，4块；大枣，5个；水，12杯；盐，少量。
做法：1.把米淘洗3遍，浸泡30分钟；2.生姜去皮，切成薄片；3.大枣去核，对半切开；4.将米放入锅中，简单干炒一下，再放入准备好的水；5.用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片；6.文火慢煮，直到粥煮熟；7.放入少许盐。
需要提醒的是，幼儿、眼睛严重充血的人和患有痔疮的人不宜食用
不宜生吃的蔬菜
蔬菜的生食被认为是一种先进的食用方法，正在越来越多地为人们所接受。因为这种食用方法，免去了烹、炒、煨、煮等加热处理，使蔬菜原有的营养物质得以很好地保存。
但是，必须指出，有些蔬菜不仅不宜生食，甚至烹炒不透也是有害的。其中豆类蔬菜就是一个突出的例子。在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。在上述蔬菜中，还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。这些有毒物质在加热后便失去活性。在蚕豆的籽粒（以及花粉）中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。所以上述蔬菜一定要炒熟、煮透后方可食用。
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。
有些蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高（可比正常块茎高10倍），即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
也有一些蔬菜，如菠菜、芥菜等，极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。显然，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
还有一些蔬菜，如生菜、香菜等，本来是属于适当生食的蔬菜，但由于栽培技术落后，泼浇人畜粪尿，致使附着型主物污染（如病原微生物、寄生虫卵等）相当严重，即使清水浸泡清洗，也很难清除附着的病毒等污染物，也应以避免生食为好
营养素发表于17:08:47|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
碱水浸洗蔬菜残存农药-[]
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食品安全是人们越来越关心的话题，特别是蔬菜的安全。无论是超市还是菜市场买回来的蔬菜都要认真地清洗，但是有什么办法可以彻底地去除农药吗？
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此，如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净，可以在500毫升的清水中加入食用碱5
而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许，最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除农药。
营养素发表于16:52:25|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
生食蔬菜可能会吃进一些尼古丁-[]
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美国科学家经过研究发现，茄子、菜花、西红柿、土豆等皮和肉中含有一定数量的尼古丁。
研究表明，每克土豆和土豆肉中分别含有4.8毫微克和15毫微克尼古丁；而西红柿中尼古丁含量较高，对成熟的西红柿尼古丁含量相对较低。科学家把被动吸烟摄入的尼古丁量和吃蔬菜摄入的尼古丁量进行比较，结果发现，每立方米空气中尼古丁的含量为1毫微克，一个体重
蔬菜中尼古丁的含量不容忽视，为减少食用含尼古丁蔬菜对人体的危害，专家们建议最佳办法是将蔬菜烹熟食用，切勿生食。
营养素发表于16:47:45|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
生吃蔬菜的几种保健作用
按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方饮食中，大多蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食为好。
蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。
生食蔬菜能抗癌。许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂。具体生食方法是每天吃
生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。
对多种疾病有治疗或辅助治疗作用。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1个－2个，对心脑疾病患者有辅助疗效；咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。
专家建议可用下列方法生食蔬菜，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。蔬菜熟食的好处在于有利于胡萝卜素的吸收。
深绿色和黄色蔬菜富含胡萝卜，以熟食为好。对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说，油炒或在肉汤中煮食，会显著地提高胡萝卜素的吸收利用率。熟食能大大减少蔬菜体积，使人在一餐中很容易摄入
蔬菜在种植过程中，由于水土、环境的污染，不同程度地受到农药、化肥的侵害，有毒物的污染在所难免。而蔬菜经过加热烹调后食用，在卫生方面的优势不言而喻，这对身体健康有利。
鲜菜中所含的维生素C、叶酸以及具有抗病毒、抗癌效应的生物活性物质，在加热中易被破坏，在熟食中，为了保护营养素，消灭致病菌，应按“高温短时”的原则进行。起锅前再加盐，减少菜汁的流失，熟食中加入少量醋或番茄块，都可提高维生素C的保存率。
不论生食、熟食，都要注意卫生，尽快食用。现实生活中，不少人特别是老年人喜欢赶在农贸市场落市之前，买大堆便宜菜，存在家里吃上三五天，致使原来新鲜的蔬菜日趋枯萎，直到发黄。他们也知道这类菜不宜多食，但又舍不得扔掉。殊不知，经常食用这类菜不但营养差，还会危及健康。这是因为蔬菜当中含有一种硝酸盐物质，其本身虽无毒，但经一段时间储存后，硝酸盐极易被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体内某些蛋白物质结合后，易导致人体正常细胞癌变，从而给人体健康带来危害。
因此，建议买菜时不要一买一大堆，以准备一二天的量为宜。这样既可防止在储存过程中产生致癌物质，也可最大限度地防止营养流失。
抗氧化的有效“武器”
人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。下面介绍几种常用的抗氧化物质：
（1）维生素E 维生素e是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。维生素e在维持肌肉组织的正常机构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用。补充维生素e（400～1,600国际单位/天）可减少由大强度运动或其它情况引起自由基增加对机体的损伤。在高于海平面时，补充维生素e可防止运动能力的降低。因此，认为在高于海平面训练的运动员补充维生素e有利于运动成绩的提高。推荐每天补充（d-α-生育酚）维生素e的剂量为：400～800国际单位。
（2）维生素C 维生素c缺乏可大大降低耐力运动能力。补充维生素c可明显降低运动诱导的氧化应激。补充维生素c的安全剂量是0.5～
（3）硒 硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。有人报道给游泳运动员每天补充硒100～150微克可减少体内脂质过氧化，提示补硒对耐力运动员可能有益。建议的补硒剂量为每天100～250微克。
（4）β－胡萝卜素 β－胡萝卜素是维生素a的前体，具有清除自由基的功能，所以β－胡萝卜素对运动时的氧化应激有保护作用。推荐的β－胡萝卜素补充量是每天25,000－100,000国际单位。
（5）辅酶q10 辅酶q是机体中要使用氧的所有细胞的必需成分，因为它是物质氧化产生能量的过程中的氧化磷酸化呼吸链的电子传递体，运动中能量的需求大大增加，所以辅酶q10可减少人心脏和肌肉自由基生成。对于要维持身体健康的人来说，辅酶q的推荐使用量为每天30毫克，如果用治疗各种疾病，所使用的量就要高于这一剂量。
（6）番茄红素 番茄红素是近几年国际上最新发现的一种更强有力的抗氧化剂。它如同β－胡萝卜素，属胡萝卜素类物质，在大多数水果和蔬菜中可以找到，是一种天然的生物色素。由于它具有独特的化学结构，所以可以消除自由基，尤其是氧自由基。据报道番茄红素提高机体免疫机能的作用比维生素e强100倍。 总之，体力活动尤其是急性大强度运动时体内自由基产生增加，并且形成链式反应引起膜结构等损伤。虽然众多的研究结果不一致，有关体力活动者补充抗氧化剂尚有大量的问题需要阐明，但现有证据均支持运动后服用抗氧化剂。慎重应用抗氧化剂对膳食不足和/或体力活动（运动）时需求增加有益。
值得注意的是，自由基作为人体自然免疫系统的一部分发挥着有益的作用。长期滥用抗氧化剂可能有损自由基的正面作用。因此，补充抗氧化物质前要了解运动人体的抗氧化状态，所用的剂量要适度，最好在运动营
营养素发表于16:21:55|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
萝卜橘子同食可能导致甲状腺肿
以往，人们都认为甲状腺肿——大脖子病只是由于缺碘造成的。但实验表明，日常饮食中，若将萝卜与橘子等水果同食，也会诱发甲状腺肿。近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿。 因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。尤其在甲状腺肿流行地区，或正在患甲状腺肿的人，更应引起高度重视。
营养素发表于21:12:41|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
小儿发烧
1、发病机理与病因
是由于大脑体温中枢产生紊乱而出现的体温升高的现象,其原因有多种,有因细菌,病毒感染引起的。有因自身其他疾病炎症引起的,也有因化学,物理性刺激引起的,总归与人体免疫力低下有关。
2、临床症状与危害
临床上37.4~38.1。c称低热,38.1~39.1。C称中热。39.1~41。C称为高热,41。C以上为超高热。发烧常见的引起口干，舌燥，口苦，皮肤，眼睛干燥。发热或超高热者会造成脱水。儿童亦导致脑膜炎等。不容忽视。
3、常用药物的危害性
常用的退热药为化学合成药多对肝脏，肾脏有毒副作用。如阿司匹林等药对心肌有影响。易引发心率失常等症状。
4、日常生活及饮食注意事项
（1）注意休息，大量饮水（2）清淡饮食为主（3）及时治疗各种疾病
5、营养产品调理建议
■蛋白质：调节免疫为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，调节体内水分的平衡。
■大蒜精油：有强大的杀菌作用。
■维生素C，螺旋藻，牛初乳，β胡萝卜素：提高免疫力，增强抵抗力，解毒。
■维生素B：维护神经系统的正常功能，调节新陈代谢，有利于调节紊乱的体温中枢。
■复合维生素：提高日常所需的营养素，补充因体温高引起的高消耗。
6、建议服用方法
■三倍量：蛋白质，倍健维生素C可用1500mg/d，维生素B,螺旋藻
■两倍量：大蒜精油，复合维生素
■正常量：牛初乳，β胡萝卜素
营养素发表于21:06:51|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
骨关节炎，源于激素水平降低？
据新一期的《关节炎与风湿病》（Arthritis&Rheumatism）杂志报道，美国密歇根大学安阿伯分校的一项调查显示，绝经期妇女患膝骨关节炎的危险度增加，可能与女性雌激素水平的降低有关。专家称，虽然当前尚不能将改变雌激素及其代谢产物水平作为绝经期妇女骨关节炎的防治策略，但它有望成为今后的研究方向。
关注雌激素，由零开始
据美国国家卫生研究院统计，目前在美国已有超过2000万的骨关节炎患者，该病已成为美国成年人伤残的最常见原因之一。以往的流行病学调查表明，在45岁以后男性和女性发生骨关节炎的危险度均会增高，但女性发生的可能性却远大于男性。
众所周知，在妇女绝经前、绝经过渡期以及即将进入绝经期的围绝经期阶段，雌二醇是女性体内主要的雌激素，然而一旦绝经期开始，雌二醇及其代谢产物（如2-羟雌酮）水平就会明显降低，而激素水平的变化是引发绝经期妇女多种健康隐患的重要原因。因此，美国密歇根大学安阿伯分校（UniversityofMichigan，AnnArbor）流行病学系的MaryFranR.Sowers教授及其同事开展了一项调查，以研究女性血中雌激素水平的降低与骨关节炎发病的关系。
该调查结果刊登于8月出版的《关节炎与风湿病》（Arthritis&Rheumatism）杂志上。研究人员指出：关于激素水平是否促使了骨关节炎的发病，或可用作骨关节炎发生危险度的一个生物标志，一直是医学界争论的话题。然而，以往大多数研究都集中在绝经期接受激素替代疗法（HRT）的妇女，仅有少数研究在未接受激素替代疗法的妇女中观察了内源性激素水平与骨关节炎的关系，且对雌激素代谢产物水平的关注度近乎于零。
调查结果表明：在为期3年的调查时间里，近绝经期妇女循环中的雌二醇处于最低水平者，发生膝骨关节炎的可能性是该激素水平较高者的将近2倍；同样，雌二醇代谢产物2-羟雌酮处于最低水平者，其膝骨关节炎的危险度几乎增加至3倍。对此，Sowers教授说：“骨关节炎一直以来被认为是由于生物应力平衡失调导致的关节磨损现象，但现在这个调查结果提示我们应该把思路扩展到研究患者的激素水平，包括激素如何影响关节周围组织和如何增加骨关节炎发生的易感性。”
雌激素？患膝骨关节炎危险度？
研究人员花了3年时间，观察了842名白人和黑人妇女膝骨关节炎的发病情况。入选者的年龄在26~54岁之间，其中有超过75%的妇女在调查开始时处于绝经前期，其余为围绝经期。在调查开始前，无一例妇女使用过激素替代疗法，且有超过10%的妇女已被诊断为膝骨关节炎。研究人员对所有参与调查的妇女的身体质量指数进行了评估，以后这些妇女每年接受一次双膝关节X线检查，同时被抽取血样和尿样检测雌二醇及其他激素的水平。
研究人员发现，那些在调查期间首次发生膝骨关节炎的妇女，在调查刚开始时她们的雌二醇水平大多低于那些在调查期间没有发生膝骨关节炎的妇女。而且，她们的2-羟雌酮水平也大多低于后者。由于以上两种情况，按照血中激素水平进行三分位法分组，这些发生膝骨关节炎的妇女大部分处于最低三分位组。
在经年龄、损伤和身体质量指数校正后，结果显示：雌二醇水平处于最低三分位组（低于47pg/ml）与处于中间三分位组（47~77pg/ml）的妇女相比，发生膝骨关节炎的可能性显著增加（比值比为1.88；95%可信区间为1.1~3.5）。同样，2-羟雌酮处于最低水平的妇女发生膝骨关节炎的危险度明显增加（比值比为2.9；95%可信区间为1.5~5.7）。此外，16α-羟雌酮浓度与2-羟雌酮浓度比值增高，也可增加发生膝骨关节炎的危险度（比值比为1.86；95%可信区间为1.02~3.44）。
此外，研究人员发现，在被调查妇女中越肥胖者2-羟雌酮水平就可能越低。因此研究人员认为，除了体重过重造成膝、踝和足关节周围的应力过度这一公认的原因外，肥胖对激素水平可能造成的不良影响，将反过来进一步促进骨关节炎的发病。
下结论为时尚早
综合以上结果，研究人员断言，这种常发生在围绝经期和绝经期妇女的激素水平降低现象，与骨关节炎的发病有着非常重要的联系。但他们仍然很谨慎地指出，目前还不清楚激素水平的降低是导致骨关节炎的原因，还是和骨关节炎相伴的疼痛及炎症有关。因为以往的研究表明，雌二醇的代谢产物在花生四烯酸的代谢中起到重要作用，而花生四烯酸是促炎性白三烯合成所必需的，后者将可能加重骨关节炎的炎症反应与疼痛。因此Sowers教授推测，较高水平的雌二醇代谢产物（如2-羟雌酮）可能抑制花生四烯酸的代谢，从而起到减轻或延缓骨关节炎发展的作用。Sowers教授指出，由于该病病程绵长，而该研究观察的时限相对较短，不可能获取其发展演进过程的全貌；但是，假如能有进一步的研究来证实他们的推测的话，那么，以转换生活方式或干预途径来影响这些代谢产物，将会有助于绝经期妇女防治骨关节炎。
美国密歇根大学安阿伯分校的这项研究并不意味着所有的绝经期妇女都需要寻求医疗帮助，如激素替代疗法等。Sowers教授强调说：“我们的研究结果并不是说要对病人进行直接的干预，只是为研究骨关节炎的发展过程拓宽了思路，要以此为依据应用于实际还为时尚早。
国际骨关节炎研究会前任会长、美国凯斯西储大学医院内科学系教授RonaldMoskowitz博士对此表示赞同，”虽然Sowers教授他们发现的是一个非常有意思的观察结果，但在解释骨关节炎与激素水平关系的时候必须考虑到一些混杂因素，因此，它们之间的关联并不简单。“Moskowitz教授补充说，”例如，随着女性年龄的增长，步入绝经后期卵巢已基本无雌激素分泌，此时所发生的关节炎主要归因于功能老化而非雌激素水平降低。理由很简单，年龄是骨关节炎的高危因素。”
营养素发表于15:51:57|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
激素水平的变化
激素是由机体某些细胞分泌的一类天然化学物质，它们被血液循环运送到靶器官而发挥作用。“激素”一词来源于希腊语，有激发和稳定情绪之意。激素的主要作用有：调节月经周期和机体的新陈代谢；促进性成熟；维持妊娠及调节体内其他的生理功能。
掌握了体内激素的周期性变化，就会发现激素可能是影响生育的因素。月经周期受6种激素的调节，它们之间的相互作用形成有序的连锁反应。在性腺轴的调节下，这些激素在月经周期的不同时期或涨或落。为叙述方便，月经周期以28天为例。
雌激素绝大部分由卵巢分泌，主要的生理功能是促进女性性器官的生长发育。在月经周期的前14天，该激素占优势，并使子宫内膜增生变厚，乳腺组织增生发育，同时刺激输卵管内像发丝样的纤毛细胞增生，以便于精子和卵子的相向运动及受精卵的宫腔着床；同时，还具有促进宫颈内膜腺体分泌黏液的作用，以润滑阴道，以利于精子运行和增强阴道的抗菌能力。在月经中期，雌激素水平达高峰，宫颈黏液的pH值呈碱性，给精子生存提供最佳的留宿微环境。
孕激素也是由卵巢分泌的激素，在月经周期的后14天即排卵后，孕激素占优势；它使子宫内膜变得肥厚，并进一步促使输卵管纤毛细胞的生长(雌激素、孕激素均可刺激输卵管黏液的分泌和肌肉收缩，致使部分妇女在月经中期出现一侧腹部针刺样疼痛感，该疼痛又称经间痛)。在月经周期后半期，孕激素使宫颈黏液变得稠厚，pH值呈酸性，不利于精子的留宿和生存。此外，孕激素还可减缓由雌激素诱导下的阴道上皮的生长，并使乳房变得丰满和柔韧.
营养素发表于15:39:08|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
头发的生长与激素和微量元素密切相关
人体内的许多激素都会影响毛发的生长，如脑下垂体分泌的生长激素可促进头发的生长，而生长激素的缺乏则会使头发的生长速度相对变慢；
雄激素和雌激素是控制毛发生长的主要因素，它们对身体不同部位的毛发生长具有特定的刺激或抑制作用，性激素还会影响毛发的健美，雌性激素使头发柔软而富有光泽，雄性激素则会使头发变得坚硬而粗壮，一旦体内性激素失去平衡，就可能出现毛发异常；甲状腺素分泌量也与头发的优劣有关，甲状腺功能亢进时，头发较细软，功能减退时则头发干燥且无光泽。
在这些激素中，对男性头发生长影响较大的就是雄性激素了。雄性激素能促进男性身体各部分毛发的生长，但对于头发却是个例外，青年男性体内一种雄性激素DHT过多就会抑制毛囊的代谢，往往会造成脱发，我们常称之为早秃，在医学上被命名为男性型脱发或雄性脱发。
脱发与微量元素关系密切。铜、铁、锰为人体必需元素，缺铜影响铁的吸收和利用，铁代谢不良出现缺铁性贫血及精神激动等症状，后者可为斑秃的促发因素；缺铜影响角化过程，出现毛发症状；钙浓度高影响神经内分泌递质释放的调节失常，可能改变中枢神经免疫调节功能而导致脱发；硒为人体必需元素，但硒过量即抑制酶的活性，成为剧毒元素，在富硒区生活的人群中，已发现脱发、脱甲等体征。可见，微量元素的失衡会直接导致脱发
营养素发表于15:33:09|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
中国人缺不缺镁？
为什么有些人恶补钙质而总是不见效果？为什么在城市里糖尿病、冠心病发病率陡峭上升而且不易治疗？为什么城市女性到了中年容易心情急躁、焦虑不安、神经质甚至并有经期并发症造成花容失色？这些情况都与我们人体内的一种元素有关，它就是镁。
国人缺镁已经到了相当严重的程度，但很多人对镁的概念还很模糊。
早在上世纪90年代初，谈芸就发现一个有趣的现象，上海市郊一带有一种绿叶上带点紫红色的野生植物，大多是贴着墙根生长，农村里的人得了糖尿病，就采点叶子煎汤喝，血糖很快就会恢复正常。谈芸在浦东的航头、新场、书院及嘉定的老宅周围找到了这种植物。问当地老农，他们也叫不出这种植物的名字。谈芸将它们采摘后带回市区，烘干后加工后散剂送给数十位糖尿病患者服用，结果这种植物干粉对Ⅱ型糖尿病有明显的疗效。
谈芸是一位曾拜过数位著名中医名家为师的青年医学工作者，直到后来他与人合作建立了自己的西美基础医学研究所，才有条件对这种植物进行化学分析，结果发现它含有丰富的人体必需的常量元素——镁。
从此，谈芸开始了对镁的专题研究。同时，他惊愕地发现几乎国内所有的医学专家和营养专家都在公开场合表示：中国人只缺钙而不缺镁。“2001年电视上几乎天天都在讲‘中国人不缺镁’，发行量很大的《读者》也转载了持这种观点的文章，对群众误导很大。”谈芸说。
但谈芸通过对上海及周边地区市民食谱的调查又发现，在短缺经济时代，中国人的食物还比较粗糙，鱼肉家禽凭票供应，摄入量较小，在这种代表欠发达经济状态的饮食结构中，镁的摄入量倒是足够的。而现在随着生活条件的改善，蛋白质和脂肪的摄入量大大超标，主食也吃得越来越精细，每天的镁摄入量就严重不足了。
不久，谈芸和他的同事做了一份500人的膳食结构与健康状况抽样调查，发现人群中偏食的情况非常严重，主要是肉类摄入过多，而粮食和蔬菜，特别是粗粮包括豆类摄入太少。并且市场上供应的食盐大多是高纯度的精制盐，镁的成分大减少。2004年10月卫生部也公布了中国居民的营养与健康状况调查，据上海的调查结果显示，上海人平均每天主食的摄入量仅为
2004年谈芸从美国《临床糖尿病杂志》上读到两篇文章，美国医学专家多年研究的结论非常明确，糖尿病的发病率与饮食中镁的摄入量多少呈负相关，镁的摄入量最多者，发生糖尿病的可能最小。并且发现镁的保护作用对肥胖者的效果更为明显。肥胖妇女饮食中镁最少者血胰岛素最高，镁最多者血胰岛素最低。谈芸对记者说：“20年前，只是听到美国、澳大利亚以及香港等发达国家和地区的糖尿病呈流行趋势，但目前上海等沿海发达城市也出现了糖尿病的高发病率，全国的糖尿病患者已经高达2000万。这肯定与现代人的饮食结构有关。”
体内缺镁会产生哪些严重后果？
植物的绿叶流失镁离子后就会变成黄色，那么人体中一旦缺少镁，又会怎么样呢？谈芸告诉记者：就重要性而言，在体内仅次于钙的矿物质就是镁了。镁在生理学上称为“第二信使”，在细胞里负责重要的能量传输功能，它帮助细胞膜适量调节对钙质的需要，促使生理功能正常化。
镁是人体中必需的常量元素，约占体重的0．05％，即成年人体内含镁20至
举一个简单的例子：补钙是世界性难题。殊不知，没有镁的调节，补钙是不可能得到预期效果的。在国外生产的钙剂钙片里必定含有一定量的镁，钙与镁一起进补才能有效。因为十二指肠为人体吸收钙的主要器官，且在吸收前需先形成单分子或离子才能被吸收。人体对钙的吸收与年龄、生理状况等有关，婴儿钙的吸收率约为75％左右，儿童约为40％，成年人只有20％，40岁以后吸收率逐渐下降，到年老时仅在15％左右，就算补充了再多的钙也不见得被吸收。但如果运用钙镁平衡的原理，增加镁的吸收，促成各种生理化学的加成效果，则钙的吸收率会增加10倍。
那么缺镁会造成怎样的后果呢？谈芸说：“首先是心情浮躁、沮丧、消沉、焦虑不安、神经质、肌肉无力、心律不整、厌食症等，如果是女性的话，还可能引起皮肤粗糙、妇女经期并发症等。严重时，还会导致人们更不愿意看到的疾病。”
记者了解到，最近10多年来，北京协和医院神经病学的专家们通过大量的动物实验和临床研究发现：镁缺乏在神经系统有两种不同特征的表现，即急性缺镁与慢性缺镁。急性低血镁综合征，以代谢性脑病和神经肌肉兴奋性改变为主要特点，病人症状主要表现为精神抑郁、焦虑、恐惧、情绪紧张甚至眩晕、昏迷、抽搐或癫痫发作。慢性低血镁综合征，以锥体外系疾病为主要表现，最典型的临床特征是奇异的不随意运动，如震颤，腕、趾痉挛等，舞蹈样运动，面肌抽搐与肌强直等等，这些症状通常发生在脑镁含量降低时。
缺镁致癌已被科学家的实验研究证明。人体缺镁，体内淋巴细胞的活动能力明显下降，机体抵抗力降低，以致体内癌细胞兴风作浪。美国依阿华州立大学的专家就用缺镁膳食饲喂大鼠，两个月后大鼠被诱发了肿瘤。而用含镁的食品饲养大鼠，明显提高了大鼠对肿瘤的免疫力。最近美国和日本的专家又发现，缺镁还会造成偏头痛，诱发痛经、脑中风、高血压等，并增加癌病的发病率。
前不久，英国研究人员研究调查了镁对2300多名心脏病突发者的疗效，其中半数患者曾使用镁的水溶液，另一半则按常规疗法使用氯化钠水溶液。结果表明，镁剂使心脏病猝死率减少了24％；在因心脏病突发而住院治疗的病人中，心力衰竭者也减少了25％。然而在美国，每年心脏病突发者近100万，在患者的治疗中却通常未使用镁剂。
谈芸还提到一个有趣的例子，上世纪70年代就有人提出埃及人癌症发生率极低的报告，引起法国医生的兴趣。巴黎一名医生发现，尽管欧洲人的营养条件较优越，但埃及人癌症发生率仅为欧洲的1／10；即使埃及人得了癌症，癌症的发展速度也较慢。经过进一步研究，他发现由于土质条件和其他因素，埃及人镁的人均摄入量是欧洲人的5至6倍。
冠心病人如果缺镁，极易引起冠脉血管痉挛及心肌梗死。据报道，加拿大玛克吉尔大学医学博士汉司·赛莱在研究镁与心脏病的关系后发现，死于心脏病的人，心脏中镁的含量比死于其他病人低得多。研究发现，心脏病越是严重，心脏中镁的含量也越低。他指出，生活在硬水城镇的居民患心脏病的人数，要比饮用软水地区的居民少得多。原因是硬水镁和钙的含量要比软水高得多。南非的科研人员也发现，每升水中含镁量增加6ｍｇ，冠心病就下降10％。
2003年谈芸率领研究所的工作人员到香港采集自来水后发现，每升水的含镁量仅为1．28毫克，这是目前他们在中国大城市中采集到的含镁量最低的自来水。而香港约有16万人受青光眼苦恼，“这两者之间难道没有关系吗？”谈芸说。
他还认亚健康是不良的生活方式、缺少运动、长期饮食不当造成的，但最主要的原因还在于镁的摄入量不足。而且超负荷脑力劳动者，如果没有及时补充镁的话，也会造成缺镁。其他容易造成缺镁的现象，他举了一大箩筐：比如高血压患者、饮用水中含镁量低、咖啡和茶喝得过浓、饮食中含盐量过高、食用过多的肉类、蛋和虾等富含磷化合物的荤菜、严重腹泻、严重的甲状旁腺功能减退、慢性肾衰竭、营养不良等病症。洋地黄类药物、庆大霉素和二氨二氯络铂也可能引起体内缺镁。
我们从哪里得到足够的镁？
营养学家认为，成人每天需要摄入镁至少350毫克，孕妇、哺乳期妇女为450毫克，运动员和强体力劳动者为500至600毫克。
那么一般市民如何增加镁的摄入量呢？谈芸说：“为了避嫌，我不能推荐市场上任何一种保健品，但有两种方法可以补充，一是食补，二是药补。”
对一般人而言，最容易找到的高含镁食品就在身边：蔬菜、豆制品中的红米苋、韭菜、蕹菜、茄子、萝卜、荠菜、胡萝卜、小葱、黑木耳、香菜、霉干菜及北方豆腐等，水果中的葡萄、香蕉、柠檬、橘子等，粮食中的糙米、红高粱、小米、新鲜玉米、小麦胚等，豆类中的黄豆、碗豆、蚕豆、等，水产中的紫菜、海参、苔条、鲍鱼、墨鱼、鲑鱼、沙丁鱼、贝壳类等。此外零食中的松子、榛子、西瓜子也是高镁食品。“凡是皮色带紫红和紫黑的蔬菜、水果含镁量都比较高。”谈芸透露了一个寻宝小窍门。
谈芸还说到，中药饮片中有许多是植物镁的浓缩物。中草药作为植物的干燥体，含镁量高出平时吃的蔬菜数倍甚至数十倍。所以从某种意义上说，在医生指导下适量地服用中药中的丸、散、膏、丹其实可以补充我们平时饮食中缺少的镁元素。大家熟知的红花，每百克含镁量达到541毫克，桃仁每百克含镁量高达610毫克。目前已知对糖尿病、高血压有确切疗效的葛根，每百克含镁为396毫克。常用补药何首乌及补骨脂每百克含镁分别是478毫克和495毫克。
其他高镁中药还有：细辛、桑椹、泽兰、丹参、姜黄、川芎、王不留行、紫苏、茴香、丁香、牛膝等。“但对中药知识一知半解的人必须凭医生的处方进补。”谈芸强调说。“通过食物来补充镁，是容易做的。”
最近，谈芸根据自己多年来研究的成果，与营养学家的妻子唐智萍合作，撰写了一本《为健康加油》科普图书，在澄清镁对于人体健康的作用同时还建议民众多食用粗粮和高含镁蔬菜、水果。此书在去年书展时签售并作讲座时，引起轰动。许多读者从这本书中一下子明白了许多百思不解的问题，对自己的健康有了信心。“镁就在一般食物中，关键是要吃到足够的量。”谈芸为本刊读者开出的处方就是：“每周吃一到两天纯素菜肴，多吃绿叶菜。罗布麻泡茶喝也很有用。”
营养素发表于17:42:35|阅读全文|评论(0)|引用(0)|编辑
冬季不宜给宝宝常泡脚
脚部结构非常复杂灵巧，在人体的206块骨骼中，双脚就占有52块，还包括66个关节、40条肌肉和200多条韧带。人类的足弓可以保护大脑、脊椎和胸腔、腹腔内的器官，被称为“天然的减震器”。因此，保障宝宝足弓的健康发育非常重要。在幼儿时期，宝宝的足弓还没有形成，骨头和关节很有弹性，宝宝脚底堆积的脂肪也会使足弓变得不明显，所以当他们站立时脚底比较平坦，因此选鞋时要非常小心。由于宝宝的脚骨还没有完全钙化定型，脚踝稚嫩娇弱，且孩子的这种“平”足会一直延续到6岁，直到他们的脚变得较硬，足弓才会显现。
在这期间穿鞋不合理不仅容易造成脚部永久性畸形，而且还可能使脊柱的生理弯曲发生变形，严重时甚至使大脑、心脏、腹腔的正常发育受到影响。带着宝宝出门，就要给他穿上软底的鞋子，免得束缚足弓。
宝宝在家里最好光着脚，因为这样可以增加脚趾抓攀的能力，有助于学步。与成人比较，宝宝的骨骼较柔软、肌肉力量弱；心脏收缩力也弱，不能适应长时间活动，因此宝宝在学走路时应适量，动静结合。同时需要注意，在宝宝足弓尚未较好形成时，勉强练习走路，易使足弓过重而导致扁平足。
常用热水洗脚或烫脚，足底的韧带会遇热变得松弛，不利足弓发育形成和维持，因此不要经常用过热的水给宝宝洗脚，更不能用热水给宝宝长时间泡脚。
泡脚的好处
现代人常坐办公室，又懒于运动，普遍足部循环不良。
你可能不知道，倘若足部的循环变好，心脏就不需要额外一再加压，输送血液至足部末梢，可减少高血压、心脏病及中风等高危险疾病的发生。
另外，膝盖以下到脚底，有许多重要穴道，如果我们常以温水泡脚，可促进新陈代谢，加强体内循环，对常失眠的人，也很有帮助。以下介绍几种简便的温水泡脚法∶
首先，水的温度要够热，但不会烫伤，大约摄氏45度。
●盐泡∶温水中加入2大匙盐巴，盐有消炎杀菌、通大便的效果。
●姜泡∶温水中加入几块打扁的老姜生姜，姜有散寒、除湿的作用。
●酒泡∶温水中加入一瓶米酒，或用其他酒类，可促进血液循环。
●柠檬泡∶温水中加入两片柠檬，可顺气提神，预防感冒。
●醋泡∶温水中加入3大匙的白醋，可中和体内的酸，滋润皮肤。
●另外，浸泡时，要注意下列几点∶
准备一个大且深的水桶，水位能浸到小腿一半以上为原则。不能因桶小而斜放双脚，要能舒适平放于桶底，才不至于抽筋。浸泡时间约30分钟，若水凉中间可加热水1~2次。
浸泡前后喝一杯水，以利新陈代谢及体液的补充。饭前饭后1小时，不要浸泡免影响食欲或消化。扭伤红肿期间，若有伤口，不可浸泡，以免刺激伤口发炎。
有高血压、气喘、心脏病者，浸泡时间宜缩短为15分钟，若无不适，再增加浸泡时间
热水洗脚，胜吃补药
每晚睡觉前热水泡脚时是我一天最爽的时候，那种感觉胜过喝了一碗热鸡汤。今天上网一查，居然古人也有同感——曰：“热水洗脚，胜吃补药。”
足部按摩是我国传统医学宝库中一种优秀的理疗保健方法。医学典籍记载：“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”因而早在几千年前，中医就很重视对双足的锻炼和保养，并运用足部泡脚按摩（足疗）来防病治病。中医保健理论中关于“一年四季沐足：春天洗脚，开阳固脱；夏天洗脚，暑理可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田湿灼”的记载，正是对中药足疗功能的形象概括。
现代科研表明，人的双脚上存在着与各脏腑器官相对应的反射区（穴位），刺激这些反射区，可以促进人体血液循环，调理内分泌系统，增强人体器官机能，取得防病治病的自我保健效果。
每天若泡脚15分钟就能发挥保健作用，如把双脚浸入到
我泡脚的方法是，边泡边加热水，让水保持40度恒温。
不过我泡的时间可能不够10分钟，今晚要放个钟在旁边看看时间。
酸碱对抗掌管健康PH值
身体里的PH值，像一架精妙的跷跷板。当它朝酸性那边倾斜时，疾病抬头，健康被重压下去；而当碱性略占上峰，微微处于优势地位时，你会发现自己活力充沛、皮肤光洁、骨骼强健。
引发低PH值九大罪状
1.超级喜欢鸡、鸭、鱼、米、肉
2.以车代步，缺乏运动
3.压力盖顶，紧张过度
4.抽烟饮酒毫无节制
5.夜夜笙歌、将娱乐进行到底
6.农药污染、土壤变酸
7.夜猫族，凌晨才是上床的时间
8.无夜宵不欢
9.不拿早餐当回事
健康的PH值是多少？
医学研究表明，人体的内环境的酸碱度应该在7.35?7.45之间，也就是说，我们的体液应该呈现弱碱性才能保持正常的生理功能。可据一项都市人群健康调查发现，在生活水平较高的大城市里，80%以上的人体液pH值经常处于较低的一端。美国医学家、诺贝尔奖获得者
低PH的危害
1.易疲劳
与碱性体质相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛。最明显的表现是在体重上，酸性体质者体重起伏不定，好不容易降下来的重量，很快又反弹上去，甚至比原来更高。
2.易滞留毒素
进入我们体内的食物在分解时会成为酸性，所以需要体内钙、钠、钾等碱性物质中和，尤其是钙离子。而当血液和组织液受到污染时，钙离子就会偏离，酸毒就会一直留在体内，让你成为酸性体质，进而导致各种慢性疾病的发生。
3.糖尿病高发
日本医学界有研究表明，人体的PH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就会下降30％。而胰岛素的活性下降又加剧了人体代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱平衡进一步恶化，由此造成的恶性循环，就是让血糖的利用率不断下降，糖尿病日渐严重。
4.易发心脑血管疾病
大量的脂肪酸、胆固醇和低密度蛋白在血液中积聚，形成酸性体质，而这些酸性物质又会进一步促使体内大小动脉粥样硬化，造成恶性循环。这不但堵塞血管，严重时还会产生中风、心脏病、动脉硬化。
5.骨病增多
人体体液偏酸性的时候，血液中的钙与酸性物质结合会生产钙盐。这样血液中钙的浓度就会降低，而为了维持血液中钙浓度的稳定，骨骼中的钙就会溶解补充到血液中，从而出现骨质疏松。而在身体处于酸性条件下，我们的免疫系统也会发生变化，造成激素不平衡，所以痛风、类风湿关节病变也与此有着密切关系。
PH升值法则
一、运动排酸
最直接的排酸方法就是运动，尤其大运动量、大消耗的运动。比如：跑步、健身操、快步走、有氧器械等有氧运动。因为运动会使全身的血液循环加快，身体大量出汗。出汗可以排出毒素，并带走体内大量的酸性物质，调整酸碱平衡。
二、素食原则
很多蔬菜、水果都属于碱性食物。比如海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、芥兰、番茄、菠菜、香蕉等。这些蔬果不易引起食欲，但却对身体非常有益。需要注意的是酸的东西并非就是酸性食物，比如葡萄、草莓、柠檬等，正是典型的碱性食物。但是，蔬菜、水果只能中和酸性物质，因为它里面的碱是无机碱，不稳定、易排泄，所以不能单靠它来改善酸性体质。
三、饮水疗法
如果你有习惯把水烧开的时候先不关火，让水再烧一会。这非常好，但要注意，在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右，让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉，而且烧开的水最好当天喝。
四、早睡策略
想改善自己的酸性体质，除了要注意饮食、加强运动之外，保持规律的生活是最重要的。因此，睡眠就显得尤其重要，特别要避免熬夜。
酸性体质VS碱性体质
健康人的体质应该呈弱碱性，PH值在7.35～7.45之间。酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础。
酸性体质的健康隐患
当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾病。属于酸性体质的人的表现有：
1.关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。
2.皮肤问题。酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状，这与他们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时，人体内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。反之，碱性食品可以改善血液循环的状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。
3．精力匮乏。人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。
4．压力重重。都市人时时要面对不同的压力，这些信息透过间脑而传达脑下垂体，通过荷尔蒙的分泌再传到各器官，此时，血液中的钙离子会有所下降，血液则变成酸性化。可见，环境污染及不正确的生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性
如何达到酸碱平衡
1．减少摄取酸性食物。
为了防止人体组织、血液和体液的酸性化，在日常生活中应将酸、碱性食物的摄取比例控制在1∶2，保证营养摄入的均衡。多选择进食偏碱性食物如水果、蔬菜、苏打水等。在食用酸性食品尤其是肉类时，一定要同时食用充足的蔬菜，通过蔬菜中的钙和钾来中和肉类中的硫酸和磷酸。
2.保持健康的生活习惯。
心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情十分关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法；熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜；晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸；杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
自测——你属于酸性or碱性
1．是否免疫力低下，容易生病？
2．经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？
3．情绪不稳定，容易发怒？
4．经常食欲不振？
5．经常腰腿酸痛，全身乏力？
6．是否一上车就想睡觉？
7．一年四季都容易手脚冰凉？
8．是否皮肤粗糙，易患皮肤病？
9．常出现便秘、口臭现象？
10．是否经常神经衰弱、记忆力下降？
如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。
碱性食品推荐
1．苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2．蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
酸碱失衡影响肠胃
蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。
而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。
食物酸碱一览表
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下
酸性食物的主要分为：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
醋是碱性食物
酸性食物和碱性食物并不足凭口感来定的。如水果因其给人的味道是酸的，就说水果是酸性食物是不科学的，是认识的一个误区。
健康人的体液呈弱碱性(pH值为7.3—7.4)。但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等，使得体内残余物质未除，产生有害的渣滓，因而引起人的疲劳，这时人的体液是呈弱酸性(pH值为6.8—7)。日本学者长田正松自1971年以来致力于醋的医疗功能的研究。他认为，在所有药物与食品中，醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品。他说的醋包括食用醋中的醋酸和柠檬酸等。
醋酸是有机酸，呈酸性，它怎么能使乳酸、焦性葡萄糖酸在体内变成弱碱性呢?英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”，因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖)。在这循环中，醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，会放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到味美，这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因。
碱性食物驱疲劳
现代快节奏的生活中，很多人常有这样的现象：原来健康的身体，忽然一而再，再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了节假日的充分调整和休息，仍然会感觉倦怠、疲乏；每天早晨就是睡不醒，常常拖着疲惫的身子去上班，依赖香烟、浓茶或是咖啡提神，强迫自己振作精神来完成工作。对于这些疲劳现象，通过饮食调理，就可以改变。
第一，饮食中不能缺少碱性食物，如新鲜蔬菜（紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜）和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”———乳酸，以缓解疲劳。
第二，钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁。“补钙不补镁，吃完就后悔！”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。
第三，补充肉类、豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物，以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。
第四，增加富含脂肪酸的鱼类，如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻这些含有必需脂肪酸和纤维的食物，如拌色拉里加入橄榄油或葵花子油。
第五，维生素B1、B6、B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
第六，不要喝碳酸饮料，要多喝水（即使不渴），尤其是碱性水，有助于肝脏和肠道的解毒。
碱性食物利美容
日常食物有碱性和酸性之分，其中碱性食物被认为是利于美容的。
酸性食物并不是味道吃起来发酸的食物，而是经过消化进入血液在PH值上小于7的一类食物，碱性的食物则反之。笼统地说，大部分肉类都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都是碱性的。如果酸性食物吃得过多，将会改变人体内正常的碱性环境，使体液变酸，这不仅对健康有害，表现在皮肤上就会使皮肤变得粗糙，色素沉着，毛孔增大。
哪些是碱性食物呢？有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
需要注意的是，蛋白质对美容也至关重要。蛋白质缺乏时，皮肤的弹性就会降低。如果说一般成人每日的蛋白质需要量是70~
动物蛋白含有过多的脂肪，所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉。而大豆类蛋白质的酸碱性对美容最宜，所以是美容的首选。同时，脂肪的摄入也是很重要的，为脂溶性维生素提供吸收的条件，但是出于对身体内环境的考虑，也应以植物油为好。脸上毛孔较大、粗糙、痘类频出的人往往想到换肤、磨砂之类的美容手段，其实不妨改变一下饮食结构，多吃绿色蔬菜和上述碱性食物，这要比仅仅通过外在措施的美容效果更为长久。
当然，并不是所有偏于酸性的食物都应从美容食谱中清除出去；这样偏食的做法也不利于美容，比如肉皮类食物虽然偏酸，但确实有一定抗皱作用，可以在食用它的同时多吃一些碱性食物，既中和纠正了其不利于美容的酸性，又使皮肤得到了营养。
多食碱性食物有利于戒烟
戒烟科研人员发现，烟瘾的产生与体液的酸碱度有关。如果体液偏酸性，口腔、肾脏会加速尼古丁的排泄，导致吸烟者产生吸烟的欲望。由于吸烟者对尼古丁的迅速排泄没有产生强烈的不适感，也就下不了戒烟的决心。
戒烟科研人员认为，吸烟的人多吃些碱性食物，使体液偏碱性，可以使其吸烟的欲望逐步减低，最终把烟戒掉，这比其他戒烟方法好。
如何区分食品的酸碱性呢？由于食物的各种成分通过体内代谢过程可不断产生酸和碱，因而可根据其最终代谢产物的性质判定其酸碱性。就各种食品本身而言，不论其味酸、甜、苦、辣、咸，或其色、香、形怎样，它的酸碱度一般近于中性。粮食、豆类、肉类、蛋类等食品，在体内氧化分解的最终共同产物是二氧化碳和水，二氧化碳和水结合成碳酸（酸性）所以这类食品为酸性食品；蔬菜、水果中含有较多的有机酸和微量元素，它们在人体内最终代谢产物呈碱性，故称这类食品为碱性食品。
碱性食物与智商
近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液pH大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
人们知道，健康人的体液(主要是血液)应呈微碱性(pH约为7.3至7.5)，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而有些孩子表现脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感冒、龋齿及牙周炎等疾病，其原因可能与体液酸碱度偏高有关。人体酸碱度的高低主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定，其取决因素除机体内部的自我调节功能外，就是日常膳食中的食物构成。按食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物和中性食物。凡含钾、钙、镁、钠等元素较多的食物，如各种蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌类食物等，一般为碱性；而含磷、氯、硫等元素较多的食物，如肉类、禽蛋类、鱼类等动物性食物及面粉、大米、花生等，一般为酸性；某些提炼很纯的油脂、糖、淀粉等列为中性食物。
在现实生活中，孩子所食用的酸碱性食物不是很均衡的。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质，家长应注意让他们多吃些碱性食物，这对提高孩子的智商和学习成绩是很有帮助的。
但必须指出，孩子的身体尚处于生长发育期，十分需要各种蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，而这些必需营养素有相当多存在于动物性食物中。因此，家长们应合理安排孩子的一日三餐，尽量做到荤素搭配，粗细搭配，酸碱性食物均衡摄入，两者若有偏差，则对孩子健康成长不利。
影响孩子健康的8个坏习惯(一)
习惯,是人们平日生活中做事.思考问题或行为举止的不自觉的方式方法,例如有的人喜欢喝热水,有的人喜欢喝凉白开,这就是两种截然不同的习惯.习惯有好有坏,但很多习惯看起来不起眼,却给你的生活带来无穷的烦恼.
习惯1:开灯睡觉
有些人认为卧室太暗无法入睡,因为黑暗给人们一种不安的情绪,大人怕黑便认为宝贝也会怕黑,或者就是想夜里起床照顾宝贝方便些,就开着灯睡觉,殊不知这样对宝贝的成长非常不利.
危害指数:* * * *
造成学龄前儿童眼睛近视的原因，多年来认为有两种因素：一是父母遗传，二是看电视过多，受到电磁辐射的侵扰。如今，美国学者有提出第三种因素，即婴幼儿夜间在开灯的房间内睡眠可受到灯光的伤害。
改变习惯：关灯睡觉，即便在夜间照顾婴幼儿时，也要使用光线暗淡的灯具。
坏习惯2：起床先叠被
很多人，习惯一起床就把被子叠好，觉得这样家里才会更整洁。
危害指数：* * *
人体本身也是一个污染源。在一夜的睡眠中，皮肤会排出大量水蒸气，使被子不同程度的受潮。人的呼吸和分布全身的毛孔所排出的化学物质有145种，从汗液中蒸发的化学物质有151种。被子吸收或吸附水分和气体，如不让其散发出去，就立即叠被，易使被子受潮及受化学物质污染。
改变习惯：起床后，可将被子翻过来，接触身体的一面冲上，晾1个小时再叠被子，还要定期晒被子，才能保证被子在睡眠的时候为你提供一个健康的环境。
坏习惯3：不吃早餐
社会整体节奏加快，从一早便能看到忙碌的身影，这其中有很多人为了节省时间而省略早餐，或者为了减肥等目的而故意不吃。
危害指数：* * * *
不吃早餐的人通常饮食无规律，容易感到疲倦，头晕无力，天长日久会造成营养不良，贫血，抵抗力降低，并会产生姨，胆结石。
改变习惯：把吃早餐当成一种必须的作业来完成。
坏习惯4：用饮料服用药物
但宝贝因为药的味道不好的时候，妈咪第一个反映就是有甜味饮料送服。
危害指数：* * * * *
吃药不当会使病情恶化，特别是随便将饮料与药物搭配。饮料内的化学成分会与药物的化学成分发生反映，一旦反应有害，就会后患无穷。例如：用牛奶搭配服用抗生素，会使抗生素失去效力。
改变习惯：白水搭配药物服用是最佳选择。对与宝贝来说，如果药物的味道难以接受，可以给他加点白糖。而对于工作繁忙的白领来说，无论怎样，都要抽出2分钟的时间跑一趟开水间，换上白开水在吃药。
让健康走向"自我毁灭"的十种简单方法
看电视、睡眠不足、长期开车……这些习以为常的习惯可能正在威胁着我们的健康。据《生命科学》报道，摇滚歌手汤米·李曾经表示，我们不会在这儿停留很长时间，我们因为一段美好的时光才留在这里。我们中的许多人在步他的后尘，他们每天以暴饮暴食、吸毒和不计后果的生活方式努力避开达尔文进化论这条最基本的原则——生存竞争。如果你真的置自己的健康于不顾，想加入他们的行列，这里有十条最简单的自毁途径。
■牺牲睡眠时间
睡眠不足(每晚少于7或8个小时)与肥胖、糖尿病和癌症等很多不同的健康问题息息相关。精神疲劳和饮酒驾车一样，是造成交通事故的一大风险因素。剥夺睡眠时间是一种自毁行为。
■不体检
多数美国人承认，从一年的526000分钟中抽出30分钟进行每年一次的体检是非常值得的。如果早期疾病检查和重要的医学咨询能阻止你重蹈汤米·李的生活方式，这确实是一个好方法。但如果你不想听从医生的忠告———我们在其他自毁生活方式上的“投资”不利于健康，你就别去体检。
■懒得动脑
如果你想早点患上早老性痴呆症，那就不要阅读，不要猜字谜，也不要玩网络猜谜游戏。变性大脑疾病几乎会袭击任何一个到一定年龄段的人，但这些智力游戏和猜谜游戏却可以让你的大脑避开这种不良影响。
■滥交
大部分人承认，性行为本身并不是那么不利于健康，你进行性行为的方式才会给你的生活带来麻烦或造成死亡。最巧妙的自毁方式莫过于在发生性关系时不采取任何保护措施，不理会性伴侣的性生活史并避开每年一次的体检。每年美国有1200万人感染上各种性传播疾病，这些疾病中的很多种类能导致受害人不孕不育。想自毁吗？不希望有新生命诞生？这是一箭双雕的“良方”。
■多开车
如果某人想增加他的幸存概率，能够快乐地安享晚年，他应该乘坐飞机而不是自己驾车到处旅游。车祸比其他能引发死亡的形式杀害更多从1岁-35岁的人，如果每个人都呆在家中，这项统计数字几乎能降到零。但开车多么有趣啊!如果你急于成为这项流行统计数字中的一分子，就不要系安全带，肆无忌惮地在马路上横冲直撞，忘记速度限制，喋喋不休地打电话———甚至吃东西。
■酗酒
很多研究提出，偶尔喝酒———尤其是葡萄酒会有利于健康。但是如果你希望陷入自毁迷途，就请每天海喝狂饮吧。当然，除了酒精中毒，大量豪饮还会导致肝脏受损、糖尿病，而且它是导致每年大量人员死亡的主因。
■承受压力
给你的生活创造更多的压力是“邀请”各种疾病侵袭你的身体的最好方法。当你长期受到压力困扰，肾上腺就会被迫超时工作，最后变得精疲力竭，对免疫系统产生抑制作用。因此，如果你想自取灭亡，就再接再厉，继续为你袜子的颜色和是否正餐已经及时准备好等鸡毛蒜皮的小事大肆操心吧。你体内的激素将陷入一片混乱，不知道如何正常工作。
■看电视
电视不仅能给我们提供娱乐，它还具有吸引我们在床上一呆就是几个小时，而且每周几天连续发生这种情况。美国人一生中平均有9年与电视机形影不离，本来这些宝贵的时间是可以用来进行锻炼的。我们要坚决抵制这种欲望！因为变成一个肥胖的、久坐电视机前沉迷于此的懒散人员将加速你的自毁进程，尽管如果你看那些讨厌的科技频道，你可能稍显更“聪明”。
■吸烟
香烟并不是无关紧要的东西，由烟草引起的疾病是美国的第二号杀手，它也是最可预防的。但是如果你正一门心思想破坏健康的生活方式，你就继续点燃香烟；仅抽一支烟就可能立刻升高你的血压并减缓你四肢血液的循环。考虑一下你将如何应对香烟。
■吃垃圾食品
去年，仅仅因为他们所吃的食物，美国近40万人差点亲手杀了自己。心脏病是美国的头号杀手，其中有一些是先天遗传，但绝大部分要归因于每天摄入的高脂肪和高糖分的垃圾食品。你在寻找最有效的、可能也是最令人愉快的自毁方式吗？那就再多吃一个油炸面包圈，最好将它填满奶油。
孩子是对的：不可过度理性
儿子喜欢把自己的手放在嘴里吃着，总是试图把他的小饭碗中的菜饭抓起，甚至把我给他买的画册的一角放在嘴里咬着玩。这在我们看来都是不能允许的，因而我们总是试图阻止他，换来的却是他的抗议和哭闹。我们不愿意看到他的“不卫生”的做法，我们当然也不愿意看到他委屈，这似乎让我们无从选择，徒有手足无措、莫衷一是之感。
这到底是不是0—1选择？应该不是。孩子应该有自己的乐趣所在，孩子并不能完全按照家长的意志玩耍。如果家长要把自己的意志施加给孩子，那么就可能出现对方“不买账”的情形。
家长就是完全对的么？这个问题回答起来大多数家长都会表现得很谦虚或者说很客观。但是事实确实是家长也不一定全对。家长的理性水平也是有限的。或者说，不同的个体，其理性水平形成了一个连续统(continumm）。我们承认理性水平有高有低，但在对局中结果却不一定按照理性水平来分配，因为对方可能“不按照套路出牌”。这就是说，理性水平高的人也不能过分自信自己的能力，应该计划自己的理性，最优地使用自己的理性，把使用理性的过程看作是一种心理努力（mentaleffort），引入成本收益分析，从而可以引出最优理性的概念。
理性不是免费的。深思熟虑可能会使我们形容憔悴，结果还是必有一失。当我们的理性被挑战的时候，似乎意味着我们要反思自己的行为，要考虑到对方为什么在我们的眼里是不理性的，要考虑到为什么我们会有这样的认知。国外有一种比较前沿的研究就是考虑到了理性的成本，引入了mentalcost这个概念。这个分析思路似乎把有限理性概念进一步操作化了，因为所谓的有限理性可以理解为引入理性成本收益后的结果，这个理性水平可能就是当事人的最优选择。这个研究路线就很有意思，它在新观点的方法论上与行为学派达到了一致，尽管这个判断还不是学界统一的意见。
在家长的眼中，孩子的可爱和天真掩藏了他作为个体的理性水平，因而我们似乎要事无巨细地照料他。为什么他会拒绝我们的好意？因为对于他来说，我们的理性供给过多了。
中医养生防衰五要旨
中医养生学说之所以长盛不衰，行之有效，是因为其在中医理论的指导下形成，重视人与自然界的和谐统一，强调整体性，善于调动人的主观能动性。
一、保养精、气、神
中医学把人身最重要的物质与功能活动概括为精、气、神，认为是生命之根本，是维持人体整个生命活动的三大要素。
精，泛指人体一切营养物质，有先天与后天之分，先天之精禀受于父母，后天之精来源于饮食。精主要由肾来管理，常常有“肾精”之称。“人始生，先成精”，精不仅是构成人体的基本要素，而且主宰人体的整个生长。发育、生殖、衰老过程。
气，是维护人体生命活动所必需的精微物质。是推动人体脏腑组织机能活动的动力，它既是物质的代称，也是功能的表现。气在人体有推陈出新、温煦脏腑、防御外邪、固摄精血、转化营养等重要职能。“人之有生，全赖此气”。气能周流不息，如环无端，人体则健康无病，故古人说：“气是溺年药”。现代实验研究亦表明，“气”可能是免疫力形成的物质基础。故气不可耗，不可滞，滞耗则多病。
神，是指人体的一系列精神意识，思维活动，为心（相当于现代医学的大脑）所主。心为人体的最高司令官，神则居其首要地位，心健则神气充足，神气充足则身强，神气涣散则身弱，故《灵枢·邪客》说：“心者，五脏六腑之大主也，精神之所舍也。……心伤则神去，神去则死矣。”因此，清心寡欲以养神，人体就能保持健康、益寿延年。白居易诗云：“忧极心劳血气衰，未到三十生白发。”这是神耗而早衰的真实写照。经常保持精神愉快，心胸宽广，是养神的首务。
精充、气足、神全，是健康的保证；精亏、气虚、神耗，是衰老的原因。精、气、神虽各具其特性，但三者是不可分割的一个整体，存则仅存，亡则俱亡。
张景岳说：“善养生者，必宝其精，精盈气盛，气盛则神全，神全则身健，身健则病少。“明·陈继儒在《养生肤语》中指出：“精能生气，气能生神，则精气又生神之本也，保精以储气，储气以养神，此长生之要耳。”有医家认为精、气、神为“内三宝”，耳、目、口为“外三宝”，要养生保健长寿延年，必须“常使内三宝不逐物而流，外三宝不诱中而扰”。
所以要保养精、气、神三宝，关键在于修身养性，清心寡欲，则心不外驰、意不外想，神不妄游，情不安动，气不外耗。气功中的静养功法，就是通过自我调节，控制心身，是保养人体精、气、神一种较好的手段。
它要求思想高度集中，静心宁神，摒除杂念，放松全身，达到万念皆空，使大脑皮层处于一种保护性抑制状态。久久行之，能收到保养精气神的功效。精足，气旺，神全，则精神焕发、行动矫健，老年人能鹤发童颜，延年益寿，青年人可长葆青春，推迟衰老。此见如太极拳、八段锦、五禽戏等，均是调摄精气神的好方法。
二、生活要有规律
据《黄帝内经》记载，上古时候人的寿命是比较长的，“春秋皆度百岁而动作不衰”，后世则不然，“年半百而动作皆衰”，其原因在于：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽修其天年，度万岁乃去”。后世的人则“以酒为乐，心妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，放半百而衰也”。也就是说，生活有规律性，人就会延年益寿；生活没有规律性，人就会早衰短寿。
首先是饮食要有规律，宜定时定量，不宜过饥过饱，不宜偏食。
《灵枢·五味》云：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”援食不足，不能满足人体正常生命活动的需要，气血生化之源不足，不能保障人体器官的能量供应，久之可致早衰。反之，“饮食自倍，肠胃乃伤”。饮食过量，也是损害人体健康，导致衰老的一个重要因素。进食过多，超过了消化器官的承受能力，就会损伤脾胃，不能正常地腐熟运化水谷精微，消化吸收功能障碍。现代临床证实，饮食过饱，暴饮暴食，不仅影响消化器官的功能，还可使心脑等器官供血不足，突发心脑血管病。长期的不节制地饮食，尤其是中年以后不注意这一点，过剩的脂肪沉积形成
肥胖症、脂肪肝。血液流速减慢、血液粘稠度增高、心脑血管硬化，可使人提前衰老。所以有“饭吃七分饱，不用医生找”之说。
偏食也是致病之因，衰老之由。中医特别强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，五谷杂粮，兼收并蓄，才能摄取多种营养物质，使人体的营养趋于平衡，也就是“气味合而服之，以补精益气”。如果偏嗜，就会造成很多疾病。如《素问·五脏生成论》说：“多食减，则脉凝涩而变色；多食苦，则皮槁而毛技；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”《灵枢·五味》也说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人悦心。”事实证明，食盐过多，大量的钠离子进入血液，细胞中的水就脱离细胞使其稀释，作为防护手段而增加血容量；随着摄入大量的水，使血液体积——血容量持续增加，从而加重心脏负担，心脏加大压力驱动大量血液，血管壁则由于扩张逐渐失去柔性，从而增加了血流阻力，血压升高。体内盐分过多还能抑制碘活动，碘失去活力就会破坏胺质，降低激素分泌，使皮肤变黑，或出现褐斑或雀斑，或皮肤干燥。所以每日进盐量应控制在
怎样才算合理的饮食呢？《老老恒言》说得好：“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。但使瓜不空虚，则冲和之气沦读肌髓。……凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液。否则极补之物，多食反至受伤，故曰‘少食以安脾’也。”如果做到这一点，饮食就恰到好处了。
其次是少饮酒。
酒为五谷之津液，米曲之华英，能避风寒、宣血脉、消邪气、引药势。适量饮酒，可促进消化，补充人体热能和营养，预防心血管病，促进血液循环和新陈代谢，还有催眠作用。若醉饮过度，盆倾斗量，整日以酒为浆，则会毒气攻心，穿肠腐胁，神错志谬，目不识入。长期过量饮烈性酒，可引起慢性酒精中毒、慢性胃炎、消化性溃疡、脂肪肝和肝硬变，暴饮烈性酒可诱发急性心肌梗塞而死亡。所以酒当少饮为佳。《本草纲目》指出：“酒少饮则和血行气，痛饮则伤神耗血。”
第三是节制性生活。
性是人的本能，性生活是人体的一种生理需求，性生活与健康长寿密切相关。有研究认为，结婚的男女一般比独身的男女寿命长。适当的、有规律的性生活，会给男女双方带来心理上的快感、良好的情绪，增加天伦之乐，从而提高抗病能力，延年益寿。《遵生八笺》中说：“阴阳和合，接御有度，可以延年。入房有术，对景能忘，可能延年。”反之，若恣清放纵，过度性生活，“醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真”，肾精亏耗，肾气乃伤，促使早衰。所以养生学家有言：“善养生者，必保其精。”
第四是劳逸结合，起居有常。
我国人民自古就有“日出而作，日入而息”的生活习优适度的劳动锻炼和合理的休息，是保持人体精力充沛、健康长寿的重要条件，苦劳逸失常、起居无节，则可影响健康导致早衰。养生之术，无须远求，只需在起居、行住坐卧之间，时时留意调摄，则会受益无穷。凡过劳过逸，均对人体不利。《素问·富明五气》所言之”久视伤血，久立伤骨，久行伤筋”，属于过劳；而“久卧伤气，久坐伤肉”则属于过逸。《保生要录》指出：“养生者，形要小劳，无至大疲。故水流则诸，滞则法。养生之人，欲血脉常行。坐不欲至倦，行不欲至劳。频行不已，然它消缓，即是小劳之术也。”如此知劳逸，慎起居，增寿延年，妙不可言。
三、顺应四时阴阳
《素问·保命全形论》云：“人以天地之气生，四时之法成。”《素问·六节脏象论》又云：“天食人以五气、地食人以五味。”自然界是人类生命的源泉，自然界的千变万化必须会直接影响人体的生命活动。人与大自然是一个有机的整体，每时每刻都与自然界有着物质、能量、信息等方面的交换。
中医提出：“人与天地相应”的科学观点，人既然是自然界的一员，就必须顺应自然界的规律，才会健康长寿。《素问·四气调神大论》说：“阴阳四时者，万物之终站也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则病疾不起，是谓得道。”春夏为阳，秋冬为阴，一年四季，寒暑更迭，阴阳变化，这个自界的规律是不可抗拒的。
如何来顺应四时阴阳的变化呢？《内经》中很早就提出了一套具体的办法。主张在春夏之季、气候凉转温、阴消阳长、万象更新之时，人体也必须相应地朝气勃勃，多作些户外活动，使阳气更加充足。秋冬之季，气候由温转凉，阳消阴长，肃杀寒冷，人体必须注意防寒保暖，避之有时，使附气不要妄泄。“阳气者，若天与日，失其所则折春而不彰。”阳气得以保养，疾病就不易产生，人体就会健康延寿。
四、善于调节情志
所谓情志，是指喜怒忧思悲恐惊这七种精神情感活动，是人们对周围事物所做出的反应又称为七情。中医认为，每一种情感活动都与内脏相关联，也就是每一个脏腑都有其情感活动。如《素问·阴阳应象大论》说：“人有五脏化五气，以生喜怒悲忧恐。”心之志为喜，肝之志为怒，碑之志为思，肺之志为忧，肾之志为恐。
一般情况下，喜怒悲优恐属正常的精神活动，只有长期的精神刺激或突然受到超极限的、剧烈的精神创伤，使气血不和、阴阳失调、脏腑经络功能紊乱，就会发生病变，从而导致早衰。
清志所伤主要表现为气机紊乱、升降失调，所谓“百病皆生于气”，即是言气机紊乱后导致很多病变。
情志影响气的病变是由于情志的不同而形式不一，即“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”心为五脏六腑之大主，七情虽各有脏腑所属，各有偏伤，然总统归于心。所以清志之病，调心、宁心十分重要。
怎样活心呢？陈医宝鉴》有是云：“欲治其疾，先活其心，必正其心，乃资于道。使病者尽去心中疑虑思想，一切妄念、一切不平、一切人我，悔悟平生所为过恶，便当放下身心，以我之天合所事之天，久之遂凝于神，则自然心君泰宁，性地和平，知世间万事皆是空虚，终日营为皆是妄想，知我身皆是虚幻，祸祸皆是无有，生死皆是一梦，慨然领悟，顿然解释，则心地自然清净，疾病自然安痊。”情志得调，气机流畅，病安从来，人定能长寿。
五、动静结合
中医养生亦重视健身运动，因为长期坚持运动锻炼，是人体维持健康、增强体质、永幕青春的秘决。钢经》中早就有了“导引术”的记载。我国一千八百多年前的著名外科学家华佗，就自创“五禽戏”作为健身运动，以致“年且百岁，犹有壮容”。他认为：“人体欲得劳动。但不当使极耳，动摇则谷气得消，血脉流通，病不得生，犹如流水不腐，户枢不蠹是也。”他的学生吴曾如法锻炼，坚持不懈，活到九十多岁，仍耳不聋、目不瞑，齿牙完坚。说明长期的运动使人体的肌肉、骨路得到锻炼，使生理、心理得到调节，气血畅通，阴阳协调，就可起到却病延年的作用。
中医养生在强调动的同时，并不忽视静的一面，主张动静结合。《一览延龄》中说：“动中思静，静中思动，皆人之情也。更如静中亦动现书，动中亦静垂钓，无论动静，总归于自然。心情开旷，则谓之养生。……最静之人，食后亦直散步，以舒调气血。好动之人，亦宜静坐片时，以凝形神。”把动与静的结合从辩证观的角度剖析得十分透彻，一动一静，一张一弛，一文一武，一阴一阳，既对立，又统一，符合自然之道。事实证明，许多职业运动员并不是长寿者。所以延寿不但需要动，而且也需要静。动中求静，静中求动，动静结合是科学、合理的健康长寿之道。
中医推出舒缓压力3秘方
保持愉快、放松心情其实不难，不必下班后赶着去一些特别的地方洗三温暖、SPA，在家里其实就可以借着喝茶、泡澡来放松身心。下面介绍给三个减压小秘方供大家参考：
甘麦大枣汤
材料：甘草
作法：
1.将所有药材先过水洗一遍。
2.水煮滚后将所有药材加入煎煮（红枣要捏破煮）。
3.煮滚药材入味后当汤喝。
小提醒：
甘草可以治疗胃虚弱、舒缓止痛，红枣养气滋阴，小麦有舒缓精神及镇静神经兴奋的功效。甘麦大枣汤有助于减轻失眠、神经衰弱，及性情躁怒者（或有躁郁症症状的人），对于紧张或压力导致的便秘也有极大的帮助。情绪不稳定，容易有想哭的冲动，或频频打呵欠，因肠胃虚弱造成的精神不济，多饮用都可以改善。
放松药浴
材料：
薄荷
作法：
1.以纱布袋将所有药材包起来并捆紧。
2.加水烧开后滚约20~30分钟，再加入浴缸，调和温度后即可泡澡。
小提醒：
薄荷清凉，是很多人喜欢用的香精油香味，所以用薄荷来泡澡，不但可以醒肤也可以达到嗅觉放松法？，当归、红花有活络筋骨的效用，因为红花可以活血，不论是食用药材或是泡汤的原料，泡完放松药浴，全身的血气筋络都会畅通。若身体有扭伤的地方，在药浴中加入一半的米酒（即一半的热水及一半的酒）来泡，效果会更好。
沉香香薰
材料：沉香末适量。
作法：取适量沉香末点燃做薰香疗法。
小提醒：
最近很流行薰香疗法，但光是一些质纯的精油或是精油灯，价格就不便宜了。沉香的味道质朴又可安定精神，一般我们用来供佛的薰香就是沉香，好点又不会太贵，所以沉香可说是香中之王。点燃于室内，芳香疗法有助心平气和，放松舒缓身心。
给年轻爸爸的12条建议
年轻是挥洒青春和迸放活力的季节。当年轻的父亲们正在享受着事业上的突飞猛进的时候，在育儿生活里，他们却显得有些“底气不足”。从独闯天下到举家前行，我们能成为一个好爸爸吗？当你正在迟疑的时候，不妨看一看下面的建议：
1.从母亲背后走出来
在中国，祖父母帮助带孩子的现象很普遍。这也给爱偷懒的爸爸们(年轻的爸爸可能略多一点)找到了借口：我母亲替我完成了相当一部分责任，我偷偷懒倒也无妨。实际上，我们一直没有搞明白一件事情——父亲的角色是不可替代的。在宝宝的成长过程中，父亲起着非常重要的作用。所以，我们需要从母亲的背后走出来，去承担属于自己的那份责任。
2.相信自己能成为好父亲
就像梁静茹在歌中唱的那样，“爱真的需要勇气”。面对刚刚来到世间的小宝宝，年轻的爸爸也需要足够的勇气来接纳孩子，同时也接纳小宝宝所带来的诸多变化。而且，我们还要相信自己一定能成为一个好父亲，因为有了这种自信，我们就成功了一半。我们既然能够成为很出色的工程师、设计师、律师……那么，给孩子换换尿布、冲冲奶粉这样的熟练工种自然也不在话下了！
3.体会“被爱”
很多“大男孩”型的父亲在被妻子照顾得十分周到的时候，这种桌子亮亮的、饭菜香香的、妻子乖乖的感受就成为了一种常态。妻子靠着那份浓浓的爱意坚持着，而丈夫却渐渐体会不到这种“被爱”的感觉了。所以，在爱宝宝之前，爸爸们首先需要让自己情感的神经更敏锐一些。当我们重新获得那种美好的感觉时，我们也很愿意将我们的爱溶入到这个暖融融的小家庭里面。当我们看到宝宝朝自己笑一笑，大眼睛很专注地看着自己的时候，那种感受就是被爱了。
4.用温情主动调试夫妻关系
即使我们在很多有关孕期的书中都读到过在妻子生产后有可能会出现产后抑郁的情况，但是，面对妻子诸多的“无理取闹”，自己心里还是觉得有些忍无可忍。这时候，夫妻关系会面临一场始料不及的考验。加之妻子把所有的经历和温情都投向了孩子，好像原来的甜蜜爱情一下子就蒸发掉了。这种受冷落的感觉可能会让你用同样的办法来对付妻子和刚出生的小宝宝。于是，原本充满温情的家庭陷入了一种冷战状态。实际上，所有问题的根源就在于在妻子生产前，我们没有做好充分的心理准备：宝宝出生后，我们需要做什么，不仅是照顾宝宝的饮食起居，还要对妻子关怀备至，不仅照顾她的身体，还要照顾她的情绪。这样的话，妻子出现产后抑郁的几率会小得多。即使出现了这种情况，我们也能很快帮助她度过。
当夫妻间意见出现分歧的时候，双方都没有必要通过一味地坚持来使自己处于强势的地位。彼此间需要真诚地沟通，搞清楚怎么做对家庭的成长、夫妻间关系的成熟以及孩子的成长是最有利的。
5.参与网络育儿生活
不要以为育儿论坛就是妈妈们的天下，实际上那里有很多铁杆父亲呢！而且，育儿论坛里，还有专门属于爸爸们的领地。我们可以在网上和那些与自己一样的年轻爸爸交流一下初为人父的感觉和经验，SHOW一SHOW宝宝的靓照，维护一下宝宝的个人主页，或者向有经验的爸爸们取取经。可以说，网络为我们提供了一个既开放又很休闲的空间。在这样一个充满了家的温情的地方，对面爸爸的一声招呼、一声问候都有助于我们很快地进入角色。
6.和孩子一起重回童年
孩子在成长过程中爱玩好动。这时候，他们需要父亲强有力的臂膀。所以，我们首先要有足够的热情参与进来，和儿子一起玩组装玩具、研究各种汽车模型，和女儿用布娃娃过家家，给她讲白雪公主的故事。和孩子们在一起的时候，你会发现他们的创造力是无穷的，但是对某些游戏又是那么执著，捉迷藏、被爸爸举得高高的……对这样的游戏，我们不妨时不时地和孩子玩一下。你会发现小家伙的兴致会马上被你调动起来。
7.承担起教育孩子的责任
而今，好爸爸的标准不仅仅是帮妻子做一些简单的家务，和孩子做做游戏那么简单。好爸爸们还需要在孩子的教育问题上发挥作用。我们教育的主导方向是什么？我们要给孩子一个怎样的童年？有了这些愿望，又该如何一步一步去实现？这些都不仅仅是妈妈们应该思考的问题，爸爸们同样需要有自己的主张，然后通过协商和妻子达成共识。在执行的时候，我们不仅是监督者和评判者，更是实践者。
8.做创造型父亲
对事业来说，年轻是一种资本。对做父亲来说，也同样如此。因为与那些有经验的过来人相比，我们更有精力也更富创造性。所以，在学习别人的经验的同时，没有必要过于拘泥。我们完全可以根据情况从容应对。当我们把这种创意纳入到生活当中的时候，你会发现我们的生活空间会逐渐变得灵动起来。当我们和宝宝做游戏的时候，哪怕是很夸张的一个动作，可能就会逗得宝宝笑个不停。
9.关掉电视
看电视已经成为了现代人的主要休闲方式。尤其是在周末，很多爸爸从早上刚睁开眼睛就打开电视，电视连续剧、球赛，一个接一个。当爸爸很开心地走过来和孩子亲近一下时，不用问，不是因为插播广告就是因为球赛中场休息。所以，对那些整天忙得不可开交的爸爸们来说，不要再让电视占据我们太多的时间。我们需要提高和孩子在一起的质量，关掉电视，全身心地陪伴孩子。
10.给自己留些空间
不要因为有了孩子就和以前的朋友们断绝来往，整天过着从家到单位两点一线的日子。我们还需要有自己的时间和空间。在适当的时候，叫上几个好朋友去打打网球，或者和妻子看场电影。偶尔改变一下生活节奏和生活内容，无论对自己还是对家庭都很有好处。
11.制定合理的理财计划和持家方略
对大多数年轻的爸爸来说，有了孩子以后，经济压力会大幅度增加。这时候，我们需要养成良好的消费习惯，根据自己的情况，制定一份合理的理财计划。在这方面，似乎男性思维会发挥更大作用。
12.记录孩子的成长
忙了一天，当我们看到宝宝睡觉时那张恬静可人的小脸时，所有的疲劳和辛苦都被淡忘了。这时候，我们不妨用笔记录下心中的这份甜蜜和满足。另外，在孩子成长的过程中，我们不妨用DV或者数码相机记录下宝宝成长的很多片断。日后，当我们不再年轻的时候，看到这些画面，我们会感觉那里面不仅仅记录着孩子的成长，也有我们的点滴汗水和成长的足迹。
和宝宝说话五大注意事项
好多父母都抱怨自己的孩子不听话，其实有时并不是孩子不肯听父母的话，而是父母没掌握和孩子说话的技巧。现在我就把我的一些小经验拿出来和大家分享，希望能给你们一些帮助。
注意1、语气肯定、直接了当
忌：语气委婉、目的不明
棠棠5岁，很爱画画。妈妈还在幼儿园里给棠棠报了钢琴班，所以每周一、三、五都有钢琴辅导老师来带他去上30分钟的钢琴课。一次，
另一位有经验的老师听了棠棠的回答后，说道：“棠棠，把画收起来，钢琴课的时间到了。 ”棠棠听后，乖乖地把没画完的画收好，然后高高兴兴地跟
专家点评：显然，使用不同的语气，会产生不同的效果。疑问句会给孩子选择的机会和空间，他通常会作出符合自己意愿的选择。比如，对于“能不能把画收起来”的问题，棠棠选择回答“不”。与疑问句相比，陈述句则不给孩子选择的余地，并能让孩子明白他们需要履行的责任，如“把画收起来”。
所以，大人在说话之前，应该明确自己是要询问还是要求。如果是要求孩子做某件事，最好使用陈述句，如果是询问孩子是否愿意做某件事，才用疑问句。运用成人间的婉转迂回的方式与孩子交流是不妥的。
注意2、用词具体、形象、通俗，清楚地表达期望与要求
忌：用词抽象、笼统、华而不实
某个老师这样对一群3岁左右的小朋友说：“每一个小朋友都应该爱护图书。”但是没过多久，就发生了书被撕破的事件。当老师责问犯错误的小朋友“为什么不爱护图书”时，小朋友问：“老师，爱护是什么意思？”
专家点评：很多时候，父母
“我希望每一个小朋友都能做到不折书，不撕书，不在书上乱写乱画。”
注意3、循序渐进、耐心仔细。
忌：“一厢情愿”，高估孩子的记忆容量和接收信息的能力
在实验课上，一个年轻的实
专家点评：孩子们的这些不同反应并不是实习老师的本意和初衷，那为什么会出现这样的情况呢？因为研究表明，对不到5岁的儿童来说，一次接收并记住一个以上的指导信息是有困难的。换句话说，一次给出两个或两个以上的指导信息，只会主观超越孩子有限的记忆范围，影响孩子的理解能力。
所以，要使孩子能够执行并完成某样指定的任务，必须要让他们明白大人要他们做什么。就必须分层次、按步骤地耐心指导和引导孩子。
可以对孩子说：“现在每一个小朋友都去水池边拿一个小纸杯。”等到所有小朋友都拿到纸杯之后，接着说：“现在，到门口的蓝桶里盛大半杯黑土。”等他们都盛好黑土后，再接着说：“现在，每人到老师这里来领一粒种子”……
注意4、直奔主题、简单明了
忌：话中有话
3岁的可可经常打人。一次，他又在打另一个小朋友。
专家点评：“我告诉你多少次了”是很多人训斥孩子的口头禅。但是，大人是否认真想过，年幼的孩子能从这句口头禅中听出什么呢?我们成年人自然懂得“我告诉你多少次了”这种强调语气的问句，间接地表达了说话者的失望和生气，并不寻求答案。但是年龄小的孩子却往往不懂得事情的发生频率与严重性之间的逻辑关系，不能理解这话中之话。并且，这样的问句通常把孩子的主意力转移到了对“多少次”的询问上，从而弱化了说话人所想表达的“不要打人”的本意。因此，当教育对象是幼儿时，我们应该直接了当地说：“不要……”
注意5、坚持原则，语言积极
忌：“威逼利诱”
这天，幼儿园组织春游，爸爸妈妈可以同去，但孩子们都自己背着午餐。午餐时，4岁的李琪突然嚎啕大哭起来，妈妈赶紧过来看她，问怎么了，李琪说：“我不喜欢苹果，可是你在我的午餐包里放了苹果。”说着，她就要把苹果扔掉，她妈妈制止了她，她还是哭着说：“我不要苹果放在我的午餐包里，我不要。”妈妈就威胁她说：“如果你还哭，我们就留你一个人在这儿了。”话音未了，李琪哭叫得更大声了，其他小朋友都看着她，她妈妈只好换了一个口气，说：“不要哭了，妈妈帮你把苹果扔掉，行了吧?”这一招看来管用了，不一会儿，李琪停止了哭泣。
专家点评：来自
另外，一味妥协又会助长儿童讨价还价的习惯。这种处理方法不仅没有从根本上解决问题，还放纵了孩子任性、无理的行为。
和孩子说话，重要的是根据孩子的特点，说孩子能听懂的话，并坚持父母要表达的信念。只有这样，大人要传递的信息，才能最顺畅地到达孩子那里。
你会赞扬孩子吗？
赞扬孩子,作为一种良好的教育手段,近十年来已被家长所广泛认同、运用。然而，如何赞扬，看似简单易行，其实包含着很多学问。
一、科学明智的
你很有主见（主见，是为人之本，是一个人能自立于社会的重要因素）。
你真有闯劲（敢闯才有机会，敢拼才会胜出）。
你很坚强（人的一生是免不了挫折的，有了坚强才可能走向成功）。
你学习很刻苦（刻苦，是做人的基本功，“梅花香自苦寒来”说的就是这意思）。
很的是非观念很强（能分辨是非，是避免走上邪路的关键）。
你很通情达理，善于与人合作（与人交流、合作能集思广益，众志成城也）。
你很关心奶奶（尊老，是尊重他人的第一步）。
你很善于发现问题（能发现问题，是发明、进取的重要前提）。
你懂得顾全大局（能权衡大小利弊，就不会因小失大）。
二、平庸无益的
你真是个乖孩子（乖不等于好。例如，小朋友抢了他的玩具，他一味地乖，这只会助长对方的野蛮）。
你很听话（对长辈的不妥当要求，孩子可以提出异议，也可以拒绝）。
好样的！你挨打不还手，被骂不还口（这无疑是对打骂人者的纵容）。
你很大方（孩子尚无劳动所提，无所谓大方或小气）。
你画得真像（对于小孩子学画，赞扬其模仿技巧，不如赞扬其态度认真）。
三、低劣有害的
啧啧！你这书包是名牌（赞扬物品，只会让孩子滋长虚荣心）。
啊，拿了全班第一，顶呱呱（分数最高的，未必就是最优秀的）。
你真聪明（聪明是先天的，非孩子之能。如此赞扬很容易误导他走向自恃、懒惰）
你长得真漂亮（漂亮乃父母所赐，非孩子之功。这是最为低劣的赞扬，它容易使孩子陷入自赏自怜、沉溺无为的境地）。
保护好孩子心灵的窗户
俗话说，眼睛是人类心灵的窗户，可是幼儿园里视力较差、戴眼镜的孩子越来越多，令家长十分担心和着急。为什么本该明亮的“心灵之窗”，却在小小年纪就模糊起来？综合起来主要有以下几方面的原因：
★用眼过度
不少家长因为工作繁忙，顾不上陪伴孩子，经常让孩子长时间看动画片、影碟，玩游戏机，造成眼睛疲劳，视力下降。
★孩子偏食、挑食导致膳食营养不平衡，缺乏有益眼睛的营养素
★部分孩子患有眼部疾病，导致视力变差
以上这些情况都是造成孩子弱视、斜视或近视的主要原因。3～6岁的孩子正处于眼球生长发育的关键期，家长在日常生活中，一定要注意培养孩子良好的用眼卫生习惯，同时供给营养丰富的食物，促进视力正常发展。
★抽时间陪孩子到郊外走走，尤其是在阳光明媚的日子，带他去郊游，登山远眺。这对孩子的视力非常有益，孩子也乐于采取这种“护眼措施”。
★提醒孩子看电视时要离电视机2～3米，长时间用眼后，让孩子向远处眺望一会儿或做眼保健操，使眼部肌肉得到放松。
★培养孩子良好的生活习惯，不要和别人共用毛巾、脸盆，要勤洗手，不要用脏手揉眼睛。
★给孩子吃些对眼睛有益的食物。首先是蛋白质。蛋白质是保证良好视力发育的基础，对眼睛正常的视觉功能以及组织的修复和更新起着举足轻重的作用，瘦肉、禽肉、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物中都含有丰富的蛋白质。其次是富含维生素A、C或是钙质丰富的食物。通常豆类、绿色蔬菜、虾皮食物中钙含量较高；而维生素A一般在动物肝脏、鱼肝油、奶类、胡萝卜、苋菜、菠菜、青椒、红心薯、桔子等食物中含量较高；维生素C是组成眼球水晶体成分之一，在青椒、黄瓜、花菜、白菜、梨、桔子等食物中含量较高。
★如果孩子的视力低于4.8，家长则应带孩子到医院进行检查，分析情况，如果孩子被确诊为患有眼部疾病，应及时治疗，确定为远视、弱视、斜视症状的，要在医生的指导下配镜、用药。
宝宝排痰的三个小窍门
冬天里患呼吸道疾病的孩子数量较多，许多孩子因痰堵在喉咙甚至嗓子里嘶嘶作响，孩子憋得很难受，家长却束手无策。专家提醒家长，应学会帮助孩子及时排痰。
首都儿科研究所
得了呼吸系统疾病的孩子往往喉咙里有很多痰液，但婴幼儿的呼吸系统尚未发育完
善，有痰不会咳，即使年纪大一些的孩子也不会像成人一样吐痰，因此痰在大多时候不得不堵在喉、气管，或直接咽下去通过大便排出或呕吐。一旦大量痰液和病菌堆积在呼吸道内，会导致细菌感染，继而发展为肺炎。有些孩子则会出现胸闷、呼吸困难，甚至引起肺不张、心力衰竭而危及生命。
另外，家长还要注意定时开窗通风换气，保持相对湿度，这也有助于痰的排出。
养心真言
如何养生？可谓仁者见仁，智者见智。对此，我们无暇也无须比较、鉴定、评判。我们能做的就是把我们的心得、体会介绍给大家，或许对您的健康有所裨益。
我的理解养生主要分为两大部分：养心和养身。前者是精神后者是物质，必须两手抓两手硬，才能真正达到养生之目的。
下面我们就从养心开始说起。
适时疏导。女人为什么长寿？原因之一就是女人爱哭！不好的心情要及时适度地发泄出来，不要让不良的情绪积聚你的身体、锈蚀你的心理、蚕食你的健康。找个好朋友诉说诉说，把不好的心情用笔记录下来，自言自语痛骂一下--------宣泄出来了，心情就好了。
远离恶性刺激。追悼会要少参加，车祸现场不要去，911惨境不要看-----因为这些恶性的、不良的刺激会像种子一样植入你的大脑，影响你的心情、损伤你的健康。
纵看自我，预支幸福。俗话说“人比人得死，货比货得仍”。人最忌讳的是比较，尤其是横向比较：某某同学升官了，某某同事发财了，某某战友出名了，某某老板又有了新的金丝鸟了-----越比越生气。反观自我，纵看自我，则越看越开心，越看越幸福：以前是个小兵，现在升了职，长了薪，未来还要有自己的公司，还要上市------未来世界如此美好，未来江山如此多娇！好开心！好幸福！
给宝宝添加辅食的科学方法
很多妈妈都有这样的疑惑，不知道宝宝多大开始添加辅食，添加辅食又该加些什么食品，加多少，以及不同的月龄应该增加什么样的辅食。特意就这个问题请教了
3个月以内宝宝
* 通常来讲，3个月以内的宝宝不宜添加食品。因为，他们可以从妈妈的乳汁或配方奶中获得充足的热量和营养。但VD的补充应从出生后的第三周起。母乳喂养的宝宝，每天添加浓鱼肝油滴剂2-3滴，到3个月时增至4滴，每天分2次喂。由于配方奶中已补充VD，可根据各个品牌配方奶中所含VD的量及婴儿奶量，计算宝宝是否还需另添VD。
* 从2个月开始，可给宝宝喂一些菜汁、果汁。每次先给1汤匙，以后渐增至2-3汤匙，上下午各喂一次。
4 -5个月大宝宝
* 浓鱼肝油滴剂，可从每天4滴渐增至6滴，分2次喂。
* 菜汁、果汁，可从3汤匙逐渐增至5汤匙，分2次喂。
* 开始给宝宝吃煮熟的蛋黄。从四分之一只开始，先压碎后放入米汤或奶中，调匀后喂。待适应后，逐渐增至二分之一只。
* 从4个月半起，可吃煮得很烂的无米粒粥，每天1汤匙。如果宝宝消化情况良好，可从5个月起增至2-3汤匙，粥里加上半匙菜泥，分2次喂。
6个月大宝宝
* 从此时起到12个月，浓鱼肝油每天保持6滴左右，分2次喂。
* 菜汁、果汁增至每天6汤匙，分2次喂。
* 煮熟的蛋黄增至每天1只，可过渡到蒸鸡蛋羹，每天半只。
* 稀粥可由稀略增稠些，每天先喂3汤匙，分2次喂，逐步增加至5-6汤匙。
* 可在粥中加上1汤匙菜泥，其中稍稍加一点盐。
* 如果宝宝离乳食品吃得好，妈妈给他们减去一次喂奶。
7-8个月大宝宝
* 可由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。
* 每天喂稠粥2次，每次一小碗（约6-7汤匙）。一开始，粥里加上2-3汤匙菜泥，逐渐增至3-4汤匙。粥里可加上少许肉末、鱼肉、肉松（不是一次都加入）。
* 开始让宝宝随意啃馒头片（1/2片）或饼干，促进牙齿的发育。母乳（或其他乳品）每天喂3次或2次，但必须是先喂离乳食品后喂奶。
9-10个月大宝宝
* 从这个时候起，妈妈可参考下列程序进食：早晨6点喂母乳，上午10点稠粥1碗（大约100-120 毫升），菜泥或碎菜2-3汤匙，蛋羹半只；下午2点喂母乳（或牛奶）；下午6点喂稠粥或烂面条（面片）1碗，蛋羹半只，除菜泥外还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；晚上10点喂母乳或牛奶。
* 如果宝宝离乳食品吃得顺利，妈妈可少喂1次奶或开始考虑断奶。
11-12个月大的宝宝
* 宝宝可以吃接近一般的食品了，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、碎肉、面条、软饭、馄饨、饺子、小蛋糕、燕麦片粥等，都可以给他们喂。但蔬菜要注意多样化，逐步地取代母乳或牛奶，使离乳食品变为宝宝的主要食品。
* 如果正处于春天或秋凉季节，妈妈可以考虑给宝宝断奶了。
宝宝趴着睡，对其身心健康是有益的
趴着睡
按照通常的观念，婴儿应该仰卧睡觉。有时，6~7个月开始，婴儿会由仰卧位转为俯卧位，家长觉得很奇怪，担心孩子是否有问题。其实，这恰恰说明了这个月龄的孩子已能自由地翻身了。婴儿睡觉时总是采取自己最舒服的姿势，如果婴儿觉得趴着睡舒服，又能够自己翻身，就会采取这种姿势。事实上，自然界大多数动物也是趴着睡的。新近的研究发现，趴着睡的好处很多。
※提高睡眠质量 国外科学家曾经对80名健康婴儿进行睡眠姿势的研究。其中，40名婴儿通常俯卧着睡眠，另外40名通常仰卧睡眠。结果发现，趴着睡的婴儿睡眠时间较长，睡眠质量较高的非快速动眼睡眠时间增加，觉醒次数和时间减少。可见，趴着睡有助于健康婴儿的睡眠。这可能与趴着睡时机体接受的外界刺激，如声音、光线等的减少有关。
※提高呼吸功效 从人体生理解剖角度说，婴儿的胸廓、肺的后侧部较长，俯卧时肺受挤压程度最轻，呼吸时最符合自然规律。有资料表明，婴儿趴着睡时，呼吸效率较高，血红蛋白含氧量与仰卧睡时相比，增加了5%~10%，可见，婴儿趴着睡有其解剖生理上的合理性。
※预防呕吐 婴儿胃的容量很小，弯曲度不够，加上贲门部收缩力弱，所以婴儿吐乳是极为常见的现象。贲门靠近胃部中间，人体趴着时贲门部被抬高，可以预防吐奶。这时即使发生吐奶，由于脸朝下，也不至于因呕吐物吸入气管而造成窒息。
※强健体魄 孩子趴着睡，胸廓受压，床的反作用力可促进心肺的发育。婴儿2个月时就已能抬头，随着孩子四肢的发育，他们开始能独立、随意的进行肢体运动。趴着睡更有利于肢体锻炼。从开始的抬头到两腕支撑抬头，可以增强腕、臂和项背等肌肉的力量。同时孩子从小通过自己的努力做各种力所能及的事情，有利于培养独立、自强的精神。
总之，宝宝趴着睡，对其身心健康都是有益的，但必须注意孩子的被子和枕头应尽量柔软，而床和褥子则应稍硬。且最好有父母守护在身旁，以防头部埋入枕头、被子，发生意外。
怎样结合季节的变换为小儿安排饮食？
在一年１２个月的季节变化中，气候本身对农作物的成熟及小儿的影响不同，所以，应结合季节的变换调整小儿的饮食，使小儿得到足够的热能、蛋白质及必需的营养素。
在春季，新鲜蔬菜陆续上市，虽价格都比较贵，但应适当地为小儿调剂一些新鲜的蔬菜。豆类及豆制品便于存放又富有营养，可以给小儿多吃一些。鸡蛋自３月份开始大批上市，此时可充分利用鸡蛋为小儿提供优质蛋白。春季，天气逐渐转暖，阳气外泄，饮食应以清温平淡为宜，由于在冬季蔬菜水果都比较少，体内维生素往往不足，要给孩子多食用些时鲜的绿叶菜，如春笋、菠菜等，在动物性食品中，要少吃含脂肪高的食物，如肥肉、奶油等。
在夏季，由于气温较高，小儿食欲欠佳，在一日三餐中，清晨是小儿胃口最好的时候，应加强早餐的质量，安排牛奶或鸡蛋等蛋白质含量高的物质，以补充从汗和尿中排出的氮量；同时要增强膳食中维生素的含量，以补充因出汗造成的体内水溶性维生素的损失；适量地在小儿喝粥时进食少量的咸菜，以补充因排汗损失的盐分。夏季，由于气温较高；胃酸分泌减少，消化能力减弱，孩子的食欲一般都较差，在饮食安排上，要多吃一些凉拌菜、咸鸡蛋、咸鸭蛋、豆制品、绿豆、各种水果等，少吃些油腻的食物。食物要精心制作，在色、香、味、形上多下功夫，尽力引起孩子的食欲。要适当安排冷饮的品种及食入量，夏天的市场上冷饮种类多，有各种汽水、冰棍、冰淇淋、雪糕等，在选择时可参考它们的营养成分。冰棍的成分主要是碳水化合物和水；冰淇淋和大雪糕比冰棍的营养价值略高些，能给孩子补充少量蛋白质；汽水营养成分甚微，只能作为一般的清凉饮料。孩子吃冷饮的量一定不能太多。在夏天，大部分血液都流向运动的肌肉，胃肠道血液供应减少，如果食入大量冷饮胃肠道血管遇冷便会突然收缩，血流减慢，血液减少，会影响孩子对食物的消化和吸收，出现腹痛、腹泄等。再有，冷饮中的糖、淀粉等进入胃里，需要占用部分消化液去消化，也会影响孩子对正常饮食的消化吸收。
在秋季，水果与新鲜蔬菜是一年中最丰富且价格最便宜的时候。此时气候也较适宜，小儿的胃口也随着暑气的消退而好转。所以可为小儿安排一些绿叶蔬菜，还可制作一些既有肉又有菜的带馅的主要食品，如饺子、包子等。秋季，空气干燥，气温逐渐转冷，孩子从炎热夏季度过，食欲都较高，秋季又是收获的季节，食品种类多，在此季节为孩子安排饮食时，应注意膳食平衡，即膳食中营养素种类和数量的搭配平衡，每日饮食中安排一定量的主食、动物肉类、豆制品、蔬菜、水果等，也可适当用点调味品，如葱、姜等，使饮食有滋有味。
在冬季，为了增强小儿机体的御寒能力，应为小儿选择些高热量、高蛋白的食物。由于冬季蔬菜品种较少且价格较贵，可考虑给孩子安排一些豆芽菜，尤其是在发芽第６～７天的豆芽菜，维生素Ｃ的含量较高。此外，还应为小儿安排一些富含维生素Ｄ的食物，如鱼、蛋、乳类及动物肝脏等。冬季，气温下降，使孩子的代谢率升高，皮肤血管收缩，散热也较少。为了防御风寒，在饮食安排上，要多吃些动物性食物，以增强脂肪的摄入量，以调节体温，防止体温外散，要多吃些肉、鱼、火锅等。冬季蔬菜水果较少，易造成某些维生素的缺乏，应尽量多安排孩子吃些绿豆芽等。