生煎鲤鱼
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/07/02 18:33:30
分类:美食 |共366人转藏 [2009-05-09 09:42:35]
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![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_1)
操作步骤: 1.小鲤鱼两条刮鳞洗净,从中间对劈成两片
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_2)
2.用生抽,老抽,蚝油,鸡精,糖,盐,白胡椒,孜然粉,辣椒,葱丝腌2小时
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_3)
3.葱,姜,蒜,辣椒切末;胡萝卜,青椒切丝备用
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_4)
4.鱼腌两小时后,在平底锅内加少许油,小火煎鱼
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_5)
5.把鱼两面煎至发脆,要稍微有点焦才香
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_6)
6.鱼煎好后找个大盘子装盘
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_7)
7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒,
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_8)
8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝,继续炒
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_9)
9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁,烧开
![](http://image5.360doc.cn/DownloadImg/2009/12/1/373208_10151380_10)
10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了. 总结: 1.味道和烤鱼差不多,就是鲤鱼刺不少,不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼?不过也有可能我买的鲤鱼太小了,下次换成鲳鳊鱼试试。 2.最好用不沾锅煎鱼,普通锅万一粘锅就麻烦了!
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回复淘气海宝
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2009-05-10 17:06:58
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回复蓝怒火
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2009-05-10 20:09:30
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操作步骤: 1.小鲤鱼两条刮鳞洗净,从中间对劈成两片
2.用生抽,老抽,蚝油,鸡精,糖,盐,白胡椒,孜然粉,辣椒,葱丝腌2小时
3.葱,姜,蒜,辣椒切末;胡萝卜,青椒切丝备用
4.鱼腌两小时后,在平底锅内加少许油,小火煎鱼
5.把鱼两面煎至发脆,要稍微有点焦才香
6.鱼煎好后找个大盘子装盘
7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒,
8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝,继续炒
9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁,烧开
10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了. 总结: 1.味道和烤鱼差不多,就是鲤鱼刺不少,不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼?不过也有可能我买的鲤鱼太小了,下次换成鲳鳊鱼试试。 2.最好用不沾锅煎鱼,普通锅万一粘锅就麻烦了!
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