[转发] 烧肉方 - 熊猫非猫的日志 - 网易博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/30 20:42:24

[转发] 烧肉方　2009-01-29 07:04
分类：
字号：大中小小

上次在我是一只鱼那里看到珍珠圆子的做法，如法炮制，味道还不错。其实那是我吃惯的湖北菜式，“沔阳三蒸”之一，但各人自有心得，“各村的民兵都有自己的高招”。
看到这个方子觉得是很不错，我现在不吃肥的肉，但这个周末就会试一下，只是不会做这样多啦。
烧肉方
送交者: 种鸦片 2009年01月25日21:35:50 于 [七荤八素]

原料：
- 带皮猪肉 1500 克
- 冰糖 60 克
- 红曲酒 1/4 杯 (这个不知是什么，用料酒代替吧)
- 葱 1 棵
- 姜 30 克
- 大料 2 - 3 颗
- 丁香 4 - 5 个
- 桂皮一小段
- 茴香籽 1/2 小匙

- 花椒适量
- 砂糖 3 大匙
- 酱油 1/2 杯
- 菜油 1 小匙
- 西兰花适量
- 香油适量
- 盐适量
做法：
1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；
2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；
3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；

4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘；

5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；

6. 把西兰花潦熟装点一下即可。
新春愉快！

相关日志
·2009年1月30日
·卤水
·黄酒目录

[转发] 烧肉方 - 熊猫非猫的日志 - 网易博客中国古建筑欣赏 - 我是熊猫的日志 - 网易博客转发：办公室管理办法 - Spark的日志 - 网易博客引用地震后的熊猫宝宝们~可爱。。可爱。。可爱。。 - 观沧海的日志 - 网易博客阴符经经传 - 非非人的日志 - 网易博客格非:武则天 - 香儿的日志 - 网易博客阴符经经传 - 非非人的日志 - 网易博客欧美二战优秀电影 - 非木的日志 - 网易博客非主流 - 燕子爱编织的日志 - 网易博客转发：帮你成为一个伟大的母亲 - panjuxuan的日志 - 网易博客 Fw:转发：她，守护他一生的春秋冬夏 - qpq1989.7.23的日志 - 网易博客转发：王玉龄暮年口述：我的丈夫张灵甫 - 闲棠居士的日志 - 网易博客引用转发:60岁乡村老妇生下一条白蛇！ - 秋韵的日志 - 网易博客转发：苦瓜两种吃法最益健康 - 美女361°的日志 - 网易博客 Fw:转发：这十句话，送给自己！！ - qpq1989.7.23的日志 - 网易博客火车上遭遇人贩子抢孩子亮新招【请转发】 - 哥们干杯！的日志 - 网易博客心脏病突发自救法图解【欢迎收藏转发】 - 哥们干杯！的日志 - 网易博客心脏病突发自救法图解【欢迎收藏转发】 - 哥们干杯！的日志 - 网易博客 100件鲜为人知的事情 - 非闻名走方兽医博客的日志 - 网易博客很全的文学常识 - 非闻名走方兽医博客的日志 - 网易博客将要被社会淘汰的八种人 - 非闻名走方兽医博客的日志 - 网易博客梁山好汉108将绝版图 - 非闻名走方兽医博客的日志 - 网易博客社会生活中十二大著名法则 - 非闻名走方兽医博客的日志 - 网易博客初恋的避孕套(非黄,挺感人) - °嶶凉°昜祥。ノ的日志 - 网易博客