杨凌蘸水面的做法-神马文学网

　　
　　

杨凌蘸水面的做法

　　先活面.准备面粉,淡盐水,还有食用油

　　

　　缓缓的到入水,用手顺时针搅动,等面变成这样就可以把面活成一块了.

　　

　　小提示:这时候你就可以慢慢的个手上放点油,有利于你从面团中逃脱出来

　　查看原图来源：[url=http://image4.360doc.com/DownloadImg/2009/10/18/189282_7449096_9.jpg

　　看看我的手和面盆多干净,面的软硬就和水饺的差不多的,用手摁,比较软活

　　

　　现在把面放一边,开始制作汁子(但是注意隔15分钟去揉一下面团,陕西有句俗话--打到的媳妇揉到的面,我当然强烈谴责前半句,但是后面的却很有道理)

　　锅里放油,准备蒜泥,辣椒面,泼之,待用.

　　

　　
　　准备西红柿,葱,姜,在刚才的油锅里翻炒几下,

　　

　　加水,醋,盐,五香粉,花椒熬制.

　　

　汤就用慢火煮,我们处理面

　　把面切成小块,然后用擀面杖压,擀成耳垂厚的面片

　　

　　为了显示我的面的劲道,我特意拉长镜头,哈哈哈哈(开心的不得了),另外一口锅里面煮开水,下面条,一边抻,一边下

　　

　加青菜,等水开第2次就可以了,把面条捞到事先准备好的有凉水(矿泉水)的容器里面

　　

　
　　您可能问,那蒜泥汁子怎么没有用,哈哈,我揭晓之.就是把蒜泥放到吃面的蔬菜汤里面,这样蒜的提味还有医药功能都在哦,看看成品

　　

　　　　再来一张

　　

　　　　对了,既然是蘸水面,那一定要一根一根的放到汁子里面,然后吃的.建议多做点汁子因为后来味道就淡了哦.

　　好好,大家享受吧,我去洗碗了.

　　