神马文学网惊天大爆：厨房恶魔正大口大口地吞噬着厨师的健康和老板的财富……
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/05 12:39:04
惊天大爆：厨房恶魔正大口大口地吞噬着厨师的健康和老板的财富……
后厨黑洞，何时能放过厨师的健康，老板的血汗！
超过40℃以上高温，吵得连说话也听不清的噪音，大口的呼吸着燃烧的废气…..，厨师们正挥汗如雨的为客人炒出一道道美味可口的饭菜。
我们在餐厅吃饭的时候谁有没想到，在我们品味美味佳肴的背后，厨师们正经历着怎样的艰辛！如果您不知道，那就让我来告诉您吧。
众所周知，中餐炉灶要求的是风要大，火要猛，这样要炒出来的菜才色香味聚全。由于中式炉灶都均为人工点火，也就是说一旦不用火的时候，把火灭了再要着的话，就成一个很繁琐的的程序。所以大多数时候，厨师们都用膝盖顶气阀来控制炉火的大小，但忙时，前厅在催菜，后厨就像打仗一样，连膝盖也顾不上顶了。
经过对中餐炒菜16个过程科学分析，有功燃烧仅为3个，而无功燃烧则有13个。中餐炒菜的16过程：炒菜起锅→装盘→锅放回灶→舀水→刷锅→倒刷锅水→锅放灶上→舀水→再刷锅→锅放灶上→舀油→滑炒锅→倒滑锅油→正式炒菜→加料→起锅三个有功燃烧过程：舀水→滑炒锅→正式炒菜，其余13个过程均为无功燃烧，即锅拿开后，火还白白的燃烧着。致使大量的废气，噪音和高温摧残着厨师们的身心，耗费着老板珍贵地财富。而且工作环境十分恶劣，就像孙悟空在太上老君的的炼丹炉里。
这种传统的烹饪过程，大大有害厨师的身体健康，还浪费燃料。把辛苦赚来的利润白白烧掉了！并且由于炉灶存在长时间的空烧，还增加了厨房的废气排放和空气污染指数，也增加了厨房温度，还增加了厨房工作噪音。健康的杀手，浪费的源头，这一切都只源于中式猛火炉灶没有防空烧的功能！（有关中餐炉灶的无功空烧可以在这里看到视频：http://www.cnstar2008.com）
这种行为的浪费是不是厨师愿意的，更不是老板乐意接受的。而它却大得令人想象不到。早在2007年，国家发改委节能信息传播中心就汇同北京节能监测中心和北京市崇文区人民政府等单位，进行了炉灶防空烧方面的测试，并提供了权威资料和统计数据（中餐炉灶的实际无功空烧率超过30%），这是多么大的浪费啊！
面对现在世界能源日趋紧缺的局面，节能降耗，健康环保已不再是一句口号。中餐后厨的炉灶空烧恶魔一定要消灭！正如当今公寓里都用上声控灯和卫生间都装上自动感应的冲水龙头一样，人走灯灭，人离水关。同样，锅离炉灶火就要灭，绝不能在白白空烧！
我们每日仍然津津乐道的享受着各种可口佳肴，品味着中餐食物的奇珍美味。可我们有没有想过厨师的健康，能源的浪费？
请给厨师们更好的工作环境，减少废气、噪音和高温对他们宝贵生命的继续危害；还我们不经意而天天流失的财富！还世界蔚蓝的天空，还地球宝贵的资源。节能环保，从我做起！！！
人生最宝贵的财富是健康，请珍惜生命。地球最宝贵的是能源，请节约能源！ (本文来源：网易 ) 