美食DIY- 沙 琪 玛 做法[转载]
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 15:56:58
沙琪玛做法[转载]
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地区:福建 长乐
沙琪玛条原料:高筋面粉500g,鸡蛋350g,泡打粉5g,酵母粉5g,盐5g,奶粉30g,吉士粉20g
糖胶原料:白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g
配料:熟芝麻50g、葡萄干100g
做法:
1、萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时.
2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片.
3、折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段.
4、撒些面粉将面条抓散.
5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用.
6、把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状.
7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
8、方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实.
9、放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以慢慢吃咯!
版权声明:请尊重原创作品,转载时标明文章原始出处及作者信息。[说明]
[作者:烽迷世界 出处:http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-1054971.shtml]
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配料:熟芝麻50g、葡萄干100g
做法:
1、萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时.
2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片.
3、折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段.
4、撒些面粉将面条抓散.
5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用.
6、把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状.
7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
8、方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实.
9、放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以慢慢吃咯!
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