四气五味与中草药的关系1

作者：Eric.W
http://zhidao.baidu.com/question/4448136.html
药物中的辛、甘、酸、苦、咸五种不同之滋味，不同的药味，具有不同的治疗作用。此
外，尚有淡、涩二味，习惯上淡附于甘，酸与涩功效相似，不另立淡涩，仍以五味为
主。 
1、辛味 口尝有麻辣或清凉感，有的具香气，能发散解表、行气活血、温肾壮阳，适用
于外感表症、气滞血瘀症、风寒痹症、肾阳虚亏症等。如荆芥、紫苏、陈皮、木香、当
归、郁金、韭菜子、蛇床子、菟丝子等。 
2、甘味 口尝味甜，能调和脾胃、补益气血、缓急止痛，适用于机体虚弱，功能不足之
症，和某些拘急挛痛，并能调和药性，如甘草、党参、熟地、饴糖、黄精、枸杞子等。

淡味 能渗湿利水，治疗水肿、泄泻、淋浊、癃闭、小便不利等症，如茯苓、猪苓、泽
泻。 
3、酸(涩)味 具收敛、固涩作用，适用于自汗、盗汗、久泻脱肛、尿频失禁、遗精带
下、崩漏下血等症。如龙骨、牡蛎、山茱萸、赤石指、禹余粮、罂粟壳、桑蝶蛸、覆盆
子、芡实、莲子、金樱子、陈棕炭、仙鹤取等。 
4、苦味 能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便，适用于热症，湿热症、痈肿疮疡、喘
咳、呕恶等症，如山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。 
5、咸味 能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳
头痛眩晕，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。 
气(性)、味是药物性能的两个方面，两者密切联系，共存于一体之中，决定着药物不同
的功能和主治，因此，必须把气和味两者结合起来分析，才能做到对药物的全面认识和
正确使用。如同性药物有五味之差，同味药物各有四气之不同，同一温性药物有辛温
(苏叶、生姜)，酸温(五味子、山萸肉)、甘温(党参、白术)、苦温(苍术、厚朴)、咸温
(蛤蚧、肉苁蓉)；同一辛味药物有辛寒(浮萍)、辛凉(薄荷)、辛 
温(荆芥)、辛热(附子)、辛平(佩兰)。性味组合相同的同类药物，其主要作用大致相
近，如苏叶、荆芥、葱白均辛温，都有发汗解毒的作用。性味不同的药物，功效有别；
性同味异、味同性异功效上有相同和相异之点，如同为寒性之药，它们共同之处为清
热，由于味异而不同之点更多，栀于苦寒清热泻火、凉血解毒，芦根甘寒清热生津，浮
萍辛寒疏散风热、利水退肿；地龙咸寒清热定凉，通痹平喘，五倍子酸寒 
收敛降火。又如同为甘味之药，共同之处均有补益作用，然黄芪人参甘温补气、石斛、
天花粉甘寒清热生津，柏子仁甘平养心安神。更有一性而兼两种以上味者，体现了药物
作用的多面性，如桂枝辛甘温，当归甘辛温，按药物功效之主次，药物的味亦有一定的
序列。 
在科学高度发展的今天，如何研究中药的作用，仅仅依据药物的四气五味是远远不够
的，各种药物的作用，都是它含有成分的生理效应，是有一定的物质基础的，如辛味药
含挥发油、皂甙，甘味药含糖类及一些营养物质，酸味药含有机酸等，苦味药含生物
碱、黄酮类物质，咸味药含有一些无机盐类物质，所以必须引进现代药化、药理等科技
知识加以研究、

四气、五味均是反映中药性能的概念。 
四气即寒热温凉四种药性，它反映药物在影响人体阴阳盛衰，寒热变化方面的作用倾
向，是说明药物作用性质的重要概念之一。药性寒热温凉，是从药物作用于机体所发生
的反应概括出来的，是与所治疾病的寒热性质相对应的。能够减轻或消除热证的药物，
一般属于寒性或凉性，如黄芩、板蓝根对于发热口渴、咽痛等热证有清热解毒作用，表
明这两种药物具有寒性。反之，能够减轻或消除寒证的药物，一般属于温性或热性，如
附子、干姜对于腹中冷痛、四肢厥冷、脉沉无力等寒证具有温中散寒作用，表明这两种
药物具有热性。 
五味的本义是指药物和食物的真实滋味，辛甘酸苦咸是五种最基本的滋味。而五味的实
际意义，一是标示药物的真实滋味，二是提示药物作用的基本范围。 
辛：能散、能行，有发散、行气、行血等作用。如麻黄、薄荷、木香。 
甘：能补、能缓、能和，即有补益、缓急止痛、调和药性、和中的作用。如人参、饴
糖、甘草。 
酸：能收、能涩，即有收敛固涩作用。如山茱萸、五味子。 
苦：能泄、能燥，如大黄泻下通便，栀子、黄芩清热泻火。 
咸：能软、能下，有软坚散结和泻下作用，如芒硝泻下通便。 


中药所具有的四气对疾病的治疗有什么意义呢？ 
我们知道，人是一种恒温动物，所以，在正常情况下人体需要通过产生热能和
散热之间的平衡调节来保持体温的恒定。当内外界因素扰乱人体内在平衡，导致疾病发
生后，人体的产热和散热的平衡往往也会遭到破坏，如果产热多于散热，那就会出现发
热、功能亢进等症状，而如果散热多于产热，那么会出现畏寒，功能衰退等症状，这也
意味着疾病往往可以分为两大类，那就是热证和寒证。中药所具有的四气就是用来纠正
疾病状态下人体的寒热失衡情况的。寒凉药可以抑制人体的新陈代谢，减慢脏腑器官的
活动和血液循环，所以用来治疗热症；温热药可以增加人体的新陈代谢，加快脏腑器官
的活动和血液循环，所以用来治疗寒证。 

中药最早的药物学专著《神农本草经》上说“疗寒以热药，疗热以寒药”说的
就是药物四气对寒热证的治疗作用。在学习和认识中药时，首先要理解和掌握的也就是
四气，只有了解了药物的基本特性，我们才能更好地使用这些药物。 
 
比如对于寒邪侵入人体，凝固血液导致的淤血和热邪侵犯人体、煎熬血液导致
的血淤，在选用活血化淤药时就需要考虑药物所具有的寒热性能。对于寒邪引起的血
淤，就要选择性能温热的活血药，如红花、桂枝、艾叶等；对于热邪引起的淤血，就要
选择性能寒凉的活血药，如赤勺、丹皮、丹参等。如果选反了，不但起不到活血作用，
反而会导致病情加重。明明是血淤药，为什么活血药下去没有效果呢？这就是没有重视
药物寒、热、温、凉的气的缘故！这就是中药四气的作用和意义。 

味就是味道，也就是味蕾对中药的感觉，一般来说，主要有酸，苦，甘，辛，咸五种，
所以也称为“五味”，其中有些药物没有特殊的味道，中药称之为淡味，由于其味道不
显，因而中医常把淡味并付于甘味，还有些药物具有涩味，由于涩与酸常并存而类似，
所以中医又把涩味并附到酸味之中，在习惯上仍然称为“五味”。 
 
中药所具有的五味又有什么作用和意义呢？ 
不知道大家有没有吃过芥末？吃时往往会有明显的“通鼻窍”感觉，这就说明
芥末味辛具有开通、发散的作用，比如说平时受点风寒，鼻塞流涕，头痛恶寒，这是熬
上一碗姜汤，乘热喝下，再盖上被子出一身汗，人就会感觉轻松很多，这就是利用了生
姜温味辛的特点来发散风寒。除了辛味的开通，发散的作用，中药在实践中发现，酸味
具有收敛、涩滞的作用，苦味药具有泻火、澡湿的作用，甘味药具有补益，和缓的作
用，咸味药具有泻下、软坚的作用，淡味药具有利水渗湿的作用。 
根据这个理论，我们可以从药物的味道上来推测和发现药物的作用，如酸枣
仁、五味子这些药物都具有酸味，所以能起到收敛止汗的功效；如黄连、黄柏这些药物
都具有苦味，所以能起到清热燥?的功效；如黄、党参、熟地∷嫩?m子这些药物都具有
甘味，所以能起到益补身体的功效；如芒硝、牡蛎、食盐这些药物都具有咸味，所以能
起到泻下通便或是软坚散结的功效；茯苓、薏仁这些药物具有淡味，所以能起到利水渗
湿的功效，等等。 

中医认为，五味除了各自具有不同的功效之外，还和人体的五脏具有密切的关
系。具体来说，酸味可以入肝，苦味可以入心，甘味可以入脾，辛味可以入肺，咸味可
以入肾。五味和五脏的关系，是中医的一大发明创造，牢记五味入五脏的关系，对治疗
疾病有很大的帮助！ 


作者：Eric.W
http://zhidao.baidu.com/question/4448136.html
药物中的辛、甘、酸、苦、咸五种不同之滋味，不同的药味，具有不同的治疗作用。此
外，尚有淡、涩二味，习惯上淡附于甘，酸与涩功效相似，不另立淡涩，仍以五味为
主。 
1、辛味 口尝有麻辣或清凉感，有的具香气，能发散解表、行气活血、温肾壮阳，适用
于外感表症、气滞血瘀症、风寒痹症、肾阳虚亏症等。如荆芥、紫苏、陈皮、木香、当
归、郁金、韭菜子、蛇床子、菟丝子等。 
2、甘味 口尝味甜，能调和脾胃、补益气血、缓急止痛，适用于机体虚弱，功能不足之
症，和某些拘急挛痛，并能调和药性，如甘草、党参、熟地、饴糖、黄精、枸杞子等。

淡味 能渗湿利水，治疗水肿、泄泻、淋浊、癃闭、小便不利等症，如茯苓、猪苓、泽
泻。 
3、酸(涩)味 具收敛、固涩作用，适用于自汗、盗汗、久泻脱肛、尿频失禁、遗精带
下、崩漏下血等症。如龙骨、牡蛎、山茱萸、赤石指、禹余粮、罂粟壳、桑蝶蛸、覆盆
子、芡实、莲子、金樱子、陈棕炭、仙鹤取等。 
4、苦味 能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便，适用于热症，湿热症、痈肿疮疡、喘
咳、呕恶等症，如山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。 
5、咸味 能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳
头痛眩晕，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。 
气(性)、味是药物性能的两个方面，两者密切联系，共存于一体之中，决定着药物不同
的功能和主治，因此，必须把气和味两者结合起来分析，才能做到对药物的全面认识和
正确使用。如同性药物有五味之差，同味药物各有四气之不同，同一温性药物有辛温
(苏叶、生姜)，酸温(五味子、山萸肉)、甘温(党参、白术)、苦温(苍术、厚朴)、咸温
(蛤蚧、肉苁蓉)；同一辛味药物有辛寒(浮萍)、辛凉(薄荷)、辛 
温(荆芥)、辛热(附子)、辛平(佩兰)。性味组合相同的同类药物，其主要作用大致相
近，如苏叶、荆芥、葱白均辛温，都有发汗解毒的作用。性味不同的药物，功效有别；
性同味异、味同性异功效上有相同和相异之点，如同为寒性之药，它们共同之处为清
热，由于味异而不同之点更多，栀于苦寒清热泻火、凉血解毒，芦根甘寒清热生津，浮
萍辛寒疏散风热、利水退肿；地龙咸寒清热定凉，通痹平喘，五倍子酸寒 
收敛降火。又如同为甘味之药，共同之处均有补益作用，然黄芪人参甘温补气、石斛、
天花粉甘寒清热生津，柏子仁甘平养心安神。更有一性而兼两种以上味者，体现了药物
作用的多面性，如桂枝辛甘温，当归甘辛温，按药物功效之主次，药物的味亦有一定的
序列。 
在科学高度发展的今天，如何研究中药的作用，仅仅依据药物的四气五味是远远不够
的，各种药物的作用，都是它含有成分的生理效应，是有一定的物质基础的，如辛味药
含挥发油、皂甙，甘味药含糖类及一些营养物质，酸味药含有机酸等，苦味药含生物
碱、黄酮类物质，咸味药含有一些无机盐类物质，所以必须引进现代药化、药理等科技
知识加以研究、

四气、五味均是反映中药性能的概念。 
四气即寒热温凉四种药性，它反映药物在影响人体阴阳盛衰，寒热变化方面的作用倾
向，是说明药物作用性质的重要概念之一。药性寒热温凉，是从药物作用于机体所发生
的反应概括出来的，是与所治疾病的寒热性质相对应的。能够减轻或消除热证的药物，
一般属于寒性或凉性，如黄芩、板蓝根对于发热口渴、咽痛等热证有清热解毒作用，表
明这两种药物具有寒性。反之，能够减轻或消除寒证的药物，一般属于温性或热性，如
附子、干姜对于腹中冷痛、四肢厥冷、脉沉无力等寒证具有温中散寒作用，表明这两种
药物具有热性。 
五味的本义是指药物和食物的真实滋味，辛甘酸苦咸是五种最基本的滋味。而五味的实
际意义，一是标示药物的真实滋味，二是提示药物作用的基本范围。 
辛：能散、能行，有发散、行气、行血等作用。如麻黄、薄荷、木香。 
甘：能补、能缓、能和，即有补益、缓急止痛、调和药性、和中的作用。如人参、饴
糖、甘草。 
酸：能收、能涩，即有收敛固涩作用。如山茱萸、五味子。 
苦：能泄、能燥，如大黄泻下通便，栀子、黄芩清热泻火。 
咸：能软、能下，有软坚散结和泻下作用，如芒硝泻下通便。 


中药所具有的四气对疾病的治疗有什么意义呢？ 
我们知道，人是一种恒温动物，所以，在正常情况下人体需要通过产生热能和
散热之间的平衡调节来保持体温的恒定。当内外界因素扰乱人体内在平衡，导致疾病发
生后，人体的产热和散热的平衡往往也会遭到破坏，如果产热多于散热，那就会出现发
热、功能亢进等症状，而如果散热多于产热，那么会出现畏寒，功能衰退等症状，这也
意味着疾病往往可以分为两大类，那就是热证和寒证。中药所具有的四气就是用来纠正
疾病状态下人体的寒热失衡情况的。寒凉药可以抑制人体的新陈代谢，减慢脏腑器官的
活动和血液循环，所以用来治疗热症；温热药可以增加人体的新陈代谢，加快脏腑器官
的活动和血液循环，所以用来治疗寒证。 

中药最早的药物学专著《神农本草经》上说“疗寒以热药，疗热以寒药”说的
就是药物四气对寒热证的治疗作用。在学习和认识中药时，首先要理解和掌握的也就是
四气，只有了解了药物的基本特性，我们才能更好地使用这些药物。 
 
比如对于寒邪侵入人体，凝固血液导致的淤血和热邪侵犯人体、煎熬血液导致
的血淤，在选用活血化淤药时就需要考虑药物所具有的寒热性能。对于寒邪引起的血
淤，就要选择性能温热的活血药，如红花、桂枝、艾叶等；对于热邪引起的淤血，就要
选择性能寒凉的活血药，如赤勺、丹皮、丹参等。如果选反了，不但起不到活血作用，
反而会导致病情加重。明明是血淤药，为什么活血药下去没有效果呢？这就是没有重视
药物寒、热、温、凉的气的缘故！这就是中药四气的作用和意义。 

味就是味道，也就是味蕾对中药的感觉，一般来说，主要有酸，苦，甘，辛，咸五种，
所以也称为“五味”，其中有些药物没有特殊的味道，中药称之为淡味，由于其味道不
显，因而中医常把淡味并付于甘味，还有些药物具有涩味，由于涩与酸常并存而类似，
所以中医又把涩味并附到酸味之中，在习惯上仍然称为“五味”。 
 
中药所具有的五味又有什么作用和意义呢？ 
不知道大家有没有吃过芥末？吃时往往会有明显的“通鼻窍”感觉，这就说明
芥末味辛具有开通、发散的作用，比如说平时受点风寒，鼻塞流涕，头痛恶寒，这是熬
上一碗姜汤，乘热喝下，再盖上被子出一身汗，人就会感觉轻松很多，这就是利用了生
姜温味辛的特点来发散风寒。除了辛味的开通，发散的作用，中药在实践中发现，酸味
具有收敛、涩滞的作用，苦味药具有泻火、澡湿的作用，甘味药具有补益，和缓的作
用，咸味药具有泻下、软坚的作用，淡味药具有利水渗湿的作用。 
根据这个理论，我们可以从药物的味道上来推测和发现药物的作用，如酸枣
仁、五味子这些药物都具有酸味，所以能起到收敛止汗的功效；如黄连、黄柏这些药物
都具有苦味，所以能起到清热燥?的功效；如黄、党参、熟地∷嫩?m子这些药物都具有
甘味，所以能起到益补身体的功效；如芒硝、牡蛎、食盐这些药物都具有咸味，所以能
起到泻下通便或是软坚散结的功效；茯苓、薏仁这些药物具有淡味，所以能起到利水渗
湿的功效，等等。 

中医认为，五味除了各自具有不同的功效之外，还和人体的五脏具有密切的关
系。具体来说，酸味可以入肝，苦味可以入心，甘味可以入脾，辛味可以入肺，咸味可
以入肾。五味和五脏的关系，是中医的一大发明创造，牢记五味入五脏的关系，对治疗
疾病有很大的帮助！