冬至吃饺子

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/07/04 17:17:09

本期主题：冬至吃饺子。《天天饮食》栏目厨艺指导屈浩做客演播室，与大家分享制作饺子的一些小技巧。一、不一样的饺子皮：使用普通的标准粉或者富强粉和面。1、和面要点：（1）用凉水和面；（2）一点点加水。2、和四色面团：（1）和黄色、红色面团：南瓜、胡萝卜打蓉后，需要过箩，用过滤后的汁来和面团；（2）和绿色面团：菠菜汁过滤后用凉水加热，用漂浮表面的叶绿素加水和面。二、适合冬季吃的饺子：羊肉白萝卜馅的饺子。羊肉鲜嫩，营养价值高，具有补肾壮阳、补虚温中等作用；白萝卜含粗纤维，具有促进消化、增强食欲、止咳化痰的作用。1、去萝卜的土腥味：白萝卜先用热水焯烫，再过凉水浸泡，可去味。2、去羊肉的膻味：（1）调料一：花椒水；（2）调料二：葱姜末。三、包不一样的饺子。（

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