一鱼三吃
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 16:41:21
一鱼三吃
一【鱼米花】
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原料:黑鱼肉半片,鸡蛋,淀粉,面包糠
配料:蒸鱼豉油(没有用酱油代替也可以),料酒,白酒,白胡椒粉,盐
做法:1. 原料集合
2. 将黑鱼片切成小方块
3. 然后加入蒸鱼豉油,料酒,白酒,白胡椒粉,盐少许,拌匀腌制一会
4. 一个鸡蛋打散后加入适量淀粉
5. 用打蛋器搅打均匀,粘稠一些最好
6. 把腌制好的黑鱼块倒进鸡蛋淀粉糊,拌匀
7. 然后再将包裹淀粉糊的鱼块,一个一个的放在面包糠上,晃动着让鱼 块被再次包裹
8. 小火,油温就可放入炸制,要一直用小火,否则面包糠易焦
9. 炸至颜色稍有些发黄,即可捞出控油 鲜、香、美、、、、、、、、、 二【蒜香黑鱼柳】
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1.原料集合,姜切末
2.油烧热,冒烟最好,然后关最小火将腌制好的鱼片倒入,滑炒至鱼片松散成形,盛出备用
3.留的底油加入姜末爆香,再放入一半的大蒜泥炒香
4.最后放入鱼片及剩下的一半大蒜泥,翻炒至蒜香味道浓郁即可出锅 嫩滑可口~ 三【鱼头豆腐汤】
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一【鱼米花】
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原料:黑鱼肉半片,鸡蛋,淀粉,面包糠
配料:蒸鱼豉油(没有用酱油代替也可以),料酒,白酒,白胡椒粉,盐
做法:1. 原料集合
2. 将黑鱼片切成小方块
3. 然后加入蒸鱼豉油,料酒,白酒,白胡椒粉,盐少许,拌匀腌制一会
4. 一个鸡蛋打散后加入适量淀粉
5. 用打蛋器搅打均匀,粘稠一些最好
6. 把腌制好的黑鱼块倒进鸡蛋淀粉糊,拌匀
7. 然后再将包裹淀粉糊的鱼块,一个一个的放在面包糠上,晃动着让鱼 块被再次包裹
8. 小火,油温就可放入炸制,要一直用小火,否则面包糠易焦
9. 炸至颜色稍有些发黄,即可捞出控油 鲜、香、美、、、、、、、、、 二【蒜香黑鱼柳】
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原料:黑鱼肉半片,姜,大蒜
配料:蒸鱼豉油,料酒,白酒,盐,淀粉
准备:1. 原料集合
2. 将黑鱼肉切成鱼柳片
3. 然后加入淀粉,蒸鱼豉油,料酒,白酒,盐,拌匀腌制一会
4. 大蒜用夹蒜器夹成蒜泥,大蒜要多准备些
1.原料集合,姜切末
2.油烧热,冒烟最好,然后关最小火将腌制好的鱼片倒入,滑炒至鱼片松散成形,盛出备用
3.留的底油加入姜末爆香,再放入一半的大蒜泥炒香
4.最后放入鱼片及剩下的一半大蒜泥,翻炒至蒜香味道浓郁即可出锅 嫩滑可口~ 三【鱼头豆腐汤】
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原料:鱼头,鱼大骨,豆腐
配料;葱,姜,花椒,八角,白胡椒,盐
做法:1. 豆腐切块,姜切片
2. 将鱼头,鱼大骨粘满干的面粉
3. 这时可将沙锅先炖上,里面加入清水及葱,姜,花椒,八角,中火煮
4. 油温放入鱼头,煎好一面后再将鱼骨放入煎至稍变色即可
5. 然后把煎好的鱼头,鱼骨放入已热的砂锅里,加入少许料酒,大火煮开,小火慢炖
6. 炖至汤汁颜色发白,加入盐调味即可
整个步骤是:
先将鱼头豆腐汤煮上---炸鱼米花---最后炒蒜香黑鱼片,中间还拍了个黄瓜
时间合理搭配,营养合理搭配,口感也要合理搭配~~