黑木耳,
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 18:04:03
排毒清肠的小菜----爽口凉拌木耳
原料:木耳一把 大蒜6瓣 干辣椒5根 小米椒4—5个 香菜2根
调料:油5汤匙(75ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 米醋2汤匙(30ml) 温水2茶匙(10ml)
做法:
1) 香菜洗净切成2cm的段,小米椒斜切成圈,蒜剁成蒜茸备用,或压成蒜泥。
2) 用冷水将木耳浸泡约1个小时,泡好后反复冲水洗净,撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。
3) 将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油,大火加热,待油8,9成热时冲入辣椒中,做成辣椒油。
4) 取一只小碗,放入盐,糖,米醋,用温水调匀,调到糖充分融化即可。
5) 将木耳,香菜,小米椒,蒜茸混合在一起,倒入辣椒油和调好的汁,拌匀即可食用。
超级啰嗦:
**在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。
**调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。
**多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。
**木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生”。
**辣椒油也可以一次性多做些,夏天到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。