晚餐与疾病的「不解之缘」
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 17:58:45
晚餐与疾病的「不解之缘」
千万不要以为随便进食晚餐无关紧要,国内、外专家研究发现,很多疾病发生的原因之一,来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了,小心疾病上身。
晚餐与肥胖︰90%胖子缘于晚餐吃太好、吃太多,加上晚上活动量小、热量消耗少,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,肥胖就自然形成。
晚餐与尿结石︰人的排钙尖峰期在餐后的4~5小时,若晚餐 太晚吃,当排钙尖峰期到来时,通常已进入睡眠中,于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,长期下来就扩大形成结石。
吃好晚餐, 向健康看齐
做完晚餐的上述多项检视后,应该明白自己与家人的晚餐习惯健不健康?罹患疾病的风险高不高?启新诊所医学健康促进中心营养师建议下列5个健康吃晚餐的方法,让你的晚餐吃得更健康。
1.晚餐吃少、定量为好、不暴饮暴食。
2.晚餐时间在6~7点最有益健康。
3.晚餐要多吃素食,少吃荤食。
4.晚上少吃高油、高脂肪、高热量、高钙、胀气食物。
5.发育中的孩子可以适当的多加一餐.
胆固醇与三酸甘油脂过高都是"吃"出来的问题,持之以恒摄取燕麦、洋葱、苹果、鲑鱼等食物就可达到降低胆固醇效果。根据捐血中心的分析,胆固醇与三酸甘油脂过高是中年人最普遍的问题,对健康将是一大隐忧。
其实,用饮食的自然方法,就可以安全降低血中胆固醇及三酸甘油脂,其中有九类食物最有效。胆固醇与三酸甘油脂过高都是「吃」出来的问题,建议大家彻底改掉不当的饮食习惯,同时多摄取以下九类能降低胆固醇的食物,短期内即可看到效果。
1.早餐吃一碗燕麦粥
每天早餐只吃1碗燕麦粥,持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%,好的胆固醇上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收,因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。
2.中餐吃半碗豆类
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物,每天只要吃半碗豆类,可以在8周时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
3.晚餐吃三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜,持续8周就能使血中坏的胆固醇浓度下降10%。大蒜不论是生吃或熟吃,在降胆固醇效果上都非常的好,大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成,而达到降胆固醇的功效。
4.每天吃半个洋葱
洋葱是价廉物美的保健食品,每天只要吃半个生洋葱持续8星期,就能使血中的好胆固醇浓度增加20%,并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。洋葱以吃生效果较好,煮得越久降胆固醇的效果就越差。
5.以橄榄油做为食用油
橄榄油可让血中坏胆固醇下降,也会让好胆固醇上升,能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳,以高温加热抽取的橄榄油,则易使油质变性致癌。
6.每天吃酪梨或苹果一个
酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸,因此对人体非常有益处。苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效。
7.每周吃二次清蒸鲑鱼
鲑鱼含0mega3脂肪酸的量非常高,如果用烤及油炸的方式,容易造成脂肪酸变质,所以最健康的吃法是清蒸。3两鲑鱼以清蒸方式每周吃2次, 经过8周可让体内的好胆固醇上升10%。吃鲑鱼也可以让血中的三酸甘油脂下降。
8.每星期喝一碗姜汤
将晒干的姜磨成粉冲热水喝下,姜中的成分「生姜醇」及「姜烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的浓度下降27%, 而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。
9.添加红曲于菜肴中
红曲是古老中国的伟大发明,除了用作调味料和酿酒外,它还有降低胆固醇的医疗作用。科学家发现红曲菌的成分Monacolin可抑制胆固醇的合成,更进一步发现其抑制胆固醇的合成的机转。