神马文学网您的孩子贫血吗？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 09:36:59
一日,在电梯间里偶遇邻家小阿姨，抱怨她看的小孩食欲不好，不像其他孩子那样活泼，动不动就生病……我看看孩子的唇色、指甲床、手掌、面色都有些苍白。不禁提议孩子去医院查一下血色素，看看是不是贫血。小保姆紧张道：“贫血对孩子害处大吗？”我简单地说：“贫血的危害是多方面的：诸如胃酸分泌减少,食欲减退；免疫功能降低，易患病；易疲乏、协调性差,不活泼、体力脑力降低、学习困难等”。她急切地说，雇主家条件很好，我也很精心地带孩子，怎么会贫血呢？看来有必要给这个责任心强的阿姨多解释几句了！孩子贫血多属缺铁1性贫血。
贫血有以下几个主要原因：
1．贫血在中度以上的孕母其婴儿4个月以内易贫血；
2．胎儿从母体获取铁，以孕后期最多，因此早产儿获得的储备铁少；宫内营养不良的足月低体重儿储备铁也少；
3．母乳和牛奶含铁量低，婴儿6个月以后未及时添加富含血红素铁的食物，年长儿因偏食、挑食、厌食等也会导致铁摄入不足；
4．儿童生长发育迅速铁摄入不足；
5．大量或慢性出血、患慢性传染病、发热、反复呼吸道、消化道感染、肠道寄生虫感染等都会影响铁的消化吸收并增加其消耗。
小阿姨继续问贫血应该怎样办，我告诉她要检查血色素。如果是轻度贫血可多给孩子进食富含血红素铁和可促进铁吸收的食物，如果是中度以上贫血则按医嘱以铁剂治疗。
接着，我又给她介绍了一些富含血红素铁的食物。
动物性食物中所含的铁为血红素铁，其吸收率较高，动物肝脏、脾脏、肾脏、血、肉类及鱼类中血红素铁含量丰富，蛋类受卵黄高磷蛋白干扰，铁的吸收率不高。植物性食物中豆类、海带、木耳、红枣、紫葡萄、红果、樱桃、菠菜、芹菜、油菜中含铁较多，粮食中面粉、小米、玉米、高粱等含铁量及吸收率均高于大米。但植物性食物中铁的吸收率较低。在进食富含铁食物的同时还应注意多食用富含维生素A和维生素C食物，以帮助食物中铁的吸收。由于铁可在体内反复利用，体内铁充足时，其可在“铁库”——骨髓中贮备，因此一般人体对铁的需要量并不多。我国营养学会推荐10岁以下儿童每日膳食中铁摄入量为：10-12mg。曾有推算，人一生从食物里摄取的铁可打制成一把菜刀。
我国居民膳食调查表明，铁的摄入量已超过了每日膳食铁的推荐摄入量，但儿童、孕妇缺铁性贫血患病率仍较高。其原因之一是我国居民膳食铁的来源以吸收率低的植物性食物为主。因此，应注意膳食平衡，荤素搭配、粗细搭配，不偏食。多食用富含血红素铁的食物，在提供铁的同时还可提供优质蛋白质，可促进植物食物中铁的吸收。同时，注意补充富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C、叶酸、胱氨酸、半胱氨酸、葡萄糖、铜等营养素的食物。争取每餐有鱼、肉、肝、血等动物性食物，饭后可吃水果，以促进铁的吸收。
此外，铁锅烹调食物是体内铁的良好来源之一。在盐、水、醋和热的作用下，以铁锅烹炒菜肴，其含铁量可提高1-20倍。
附：富含铁的儿童食谱
1．肝末蛋羹：猪肝切片用开水焯后捞出剁成末放碗内。鸡蛋磕入碗中，加葱姜末、盐、少量水调匀，隔水蒸熟淋香油即成。
2．木耳肉羹：黑木耳泡开择洗净。里脊肉切片，放碗中加调料腌渍。姜去皮切片。锅中加3碗水烧开，放木耳及姜片约煮半小时，加肉煮熟，以淀粉勾芡加适量调料即成。
3．炒三丁：鸡蛋黄放碗内调匀，倒入抹匀油的盘内，隔水蒸4分钟，取出切丁。将豆腐、血豆腐、黄瓜切丁。油锅烧热下葱末炝锅，放入蛋黄、血豆腐、豆腐、黄瓜丁，烧透加适量盐入味，勾淀粉即成。
4．肉菜卷：将面粉与黄豆粉按7：3混合，加适量水和成面团发酵。将瘦肉、水发木耳、胡萝卜、白菜切碎，加适量葱姜末、盐、植物油、香油搅成馅。制成肉卷入屉蒸30分钟即成。
5．珍珠汤：将面粉与黄豆粉按7：3混合放盆内，淋水搅拌成小疙瘩。猪肉剁成末。菠菜用水焯后沥水切段。油锅烧热煸炒肉末，放葱姜末。加适量水烧开。投入小面疙瘩煮片刻。放入鸡蛋液、菠菜、紫菜、盐，煮熟即成。
贫血有以下几个主要原因：
1．贫血在中度以上的孕母其婴儿4个月以内易贫血；
2．胎儿从母体获取铁，以孕后期最多，因此早产儿获得的储备铁少；宫内营养不良的足月低体重儿储备铁也少；
3．母乳和牛奶含铁量低，婴儿6个月以后未及时添加富含血红素铁的食物，年长儿因偏食、挑食、厌食等也会导致铁摄入不足；
4．儿童生长发育迅速铁摄入不足；
5．大量或慢性出血、患慢性传染病、发热、反复呼吸道、消化道感染、肠道寄生虫感染等都会影响铁的消化吸收并增加其消耗。
小阿姨继续问贫血应该怎样办，我告诉她要检查血色素。如果是轻度贫血可多给孩子进食富含血红素铁和可促进铁吸收的食物，如果是中度以上贫血则按医嘱以铁剂治疗。
接着，我又给她介绍了一些富含血红素铁的食物。
动物性食物中所含的铁为血红素铁，其吸收率较高，动物肝脏、脾脏、肾脏、血、肉类及鱼类中血红素铁含量丰富，蛋类受卵黄高磷蛋白干扰，铁的吸收率不高。植物性食物中豆类、海带、木耳、红枣、紫葡萄、红果、樱桃、菠菜、芹菜、油菜中含铁较多，粮食中面粉、小米、玉米、高粱等含铁量及吸收率均高于大米。但植物性食物中铁的吸收率较低。在进食富含铁食物的同时还应注意多食用富含维生素A和维生素C食物，以帮助食物中铁的吸收。由于铁可在体内反复利用，体内铁充足时，其可在“铁库”——骨髓中贮备，因此一般人体对铁的需要量并不多。我国营养学会推荐10岁以下儿童每日膳食中铁摄入量为：10-12mg。曾有推算，人一生从食物里摄取的铁可打制成一把菜刀。
我国居民膳食调查表明，铁的摄入量已超过了每日膳食铁的推荐摄入量，但儿童、孕妇缺铁性贫血患病率仍较高。其原因之一是我国居民膳食铁的来源以吸收率低的植物性食物为主。因此，应注意膳食平衡，荤素搭配、粗细搭配，不偏食。多食用富含血红素铁的食物，在提供铁的同时还可提供优质蛋白质，可促进植物食物中铁的吸收。同时，注意补充富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C、叶酸、胱氨酸、半胱氨酸、葡萄糖、铜等营养素的食物。争取每餐有鱼、肉、肝、血等动物性食物，饭后可吃水果，以促进铁的吸收。
此外，铁锅烹调食物是体内铁的良好来源之一。在盐、水、醋和热的作用下，以铁锅烹炒菜肴，其含铁量可提高1-20倍。
附：富含铁的儿童食谱
1．肝末蛋羹：猪肝切片用开水焯后捞出剁成末放碗内。鸡蛋磕入碗中，加葱姜末、盐、少量水调匀，隔水蒸熟淋香油即成。
2．木耳肉羹：黑木耳泡开择洗净。里脊肉切片，放碗中加调料腌渍。姜去皮切片。锅中加3碗水烧开，放木耳及姜片约煮半小时，加肉煮熟，以淀粉勾芡加适量调料即成。
3．炒三丁：鸡蛋黄放碗内调匀，倒入抹匀油的盘内，隔水蒸4分钟，取出切丁。将豆腐、血豆腐、黄瓜切丁。油锅烧热下葱末炝锅，放入蛋黄、血豆腐、豆腐、黄瓜丁，烧透加适量盐入味，勾淀粉即成。
4．肉菜卷：将面粉与黄豆粉按7：3混合，加适量水和成面团发酵。将瘦肉、水发木耳、胡萝卜、白菜切碎，加适量葱姜末、盐、植物油、香油搅成馅。制成肉卷入屉蒸30分钟即成。
5．珍珠汤：将面粉与黄豆粉按7：3混合放盆内，淋水搅拌成小疙瘩。猪肉剁成末。菠菜用水焯后沥水切段。油锅烧热煸炒肉末，放葱姜末。加适量水烧开。投入小面疙瘩煮片刻。放入鸡蛋液、菠菜、紫菜、盐，煮熟即成。