神马文学网巧做埃及美食尼罗河姜汁鲈鱼(附做法)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/07 12:06:51
富有异国情调的菜肴，不一定要出国或去异国风味餐厅品尝，自己在家也能做出来。下面是丽娜搜集的几道经典异国风味佳肴，足不出户也能尝到异国美食。
俄罗斯红菜汤
一般俄式汤有清汤、菜汤、红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤等。俄罗斯汤菜要求质量大体一致，原汤、原色、原味。
原料：洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜2个，包心菜1/2个，熟牛肉200克，大蒜3瓣(切碎)，番茄2个，番茄酱适量，盐、黑胡椒粉、豆蔻、橄榄油各适量。
做法：橄榄油烧热后加入大蒜碎爆香，然后放入牛肉块翻炒片刻，放入洋葱炒软；再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒，约3分钟后，再将包心菜放入炒软；然后再将其他调味料、番茄块及番茄酱一起倒入锅中小火焖煮约1个小时以上，等牛肉煮软熟透即可食用。
尼罗河姜汁鲈鱼
这是一道来自埃及的菜肴，微辣不腻，充分体现了埃及菜肴的特殊风味。
原料：鲈鱼1条，生姜50克，橄榄油适量，柠檬1/2个，蒜2瓣，盐、胡椒粉、香菜末适量。
做法：把生姜和蒜瓣切碎；锅里倒入橄榄油，倒入蒜末和一半的姜末，把鲈鱼肉倒入锅中，用旺火烧约10分钟；鱼肉烧好后在上面撒上盐和胡椒粉，加入香菜末，剩下的生姜末，半个柠檬汁及少量橄榄油。之后，还可以配上炒土豆、豌豆或炒菠菜加以点缀。
印度咖喱素杂烩
是印度的特色菜，也是一道素食者的理想佳肴。做这道菜不一定要加小豌豆或是玉米粒，如果所用原料不符合您的口味，可以随意变换。
原料：洋葱1个，笋100克，香菜叶少许，橄榄油3勺，咖喱粉1勺，面粉1勺，椰奶140克，蔬菜原汤适量，小扁豆或豌豆50克，玉米粒100克。
做法：洋葱切成细丝，把笋切成长条，在炖锅里倒入橄榄油煎制洋葱，然后加入咖喱粉、面粉后要不停地搅动，直到汤汁混合均匀并发干为止；把炉火关掉后倒入 椰奶和蔬菜原汤，搅拌均匀后加入小扁豆或豌豆，汤烧滚后把炉火关小，不用盖上锅盖，用文火煨8分钟；加入玉米粒再煨10分钟，直到小扁豆变软为止，撒上香 菜末就可以装盘了。您可以给这道菜配上白米饭。