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财务管理：酒店的财务成本管理
来源:管理人网 作者:hzr 时间:2010-04-16 10:54:33 字体:[大 中 小] 我要投稿财务成本管理培训讲义
一、 什么是企业：以盈利为目的的经济组织。
正是因为企业是盈利为目的，所以企业从成立的那一天起，就面临着激烈的市场竞争，始终处于生存、倒闭、发展、萎缩的矛盾之中，企业管理的首要任务是生存，只有生存才能获利，企业管理的目标“生存、发展、获利”(过程和一个人一样)
企业生存的基础是市场，要占领市场就必须要有独特的经营方式，不断创新，以优质的服务占领市场，同时在合理的前提下不断降低成本，减少支出，提高企业竞争能力。
二、 企业成立的过程(选型)
(1) 筹资(2)投资(3)资金运作即经营活动(4)资金分配
(一) 筹资：筹措资金。
(二) 投资：预测、法例、预算、控制、分析。
例：餐饮业：朝阳产生、品牌优势、成功的管理经验、本土化(入乡随俗)
(三) 资金运作(生产经营，钱—物—钱)
(四) 资金分配(利润分配)
三、 财务在企业经营中的作用：
(1) 财务的两大技能(核算、监督)
(一) 核算：就是利用专业的，科学的，计算方法，为企业作好经营分析。
(二) 通过核算，提供分析，监督财产完状况及作用状况。
四、 成本管理
(1) 为什么要加强企业成本管理，成本管理是企业竞争能力的表现，是增加利润的根本途径，其抵御内外压力，求得生存的保障，是企业发展的基础。
(2) 成本的概念，成本一词被人们广泛使用，即使在同一领域中，同一个企业同一个人身上成本的概念，都是在不断变化的，例：后厨主管，厅面的主管，单店的经理，昆明公司经理(火、中)、整休，云贵公司，所以要定义成本，首先要定义收入，成本配比原则的情况下，成本的概念都正确。
(3) 成本的特征：
(一) 资源的耗费
(二) 是以货币计算的耗费
(三) 是特定对点的耗费
(四) 是正常经营活动的耗费
(4) 成本管理是企业管理者在满足客户需要的前提下，在控制成本与降低成本的过程中所系取的一切手段，目的是以最低的成本达到预先规定的质量、数量与其他要求。