液体黄金 养生极品(转)

液体黄金  养生极品

　　橄榄油是油橄榄果经人工采摘后在很短的时间内通过物理冷榨工艺获得的纯天然果油汁。在西方国家，无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员，还是消费者都公认橄榄油是健康之油。橄榄油在国际上享有“液体黄金”、“美女之油”、“地中海甘露”等诸多美誉。

　　2003年8月，美国FDA（美国食品药品管理局）官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告：允许橄榄油制造商在其食品标签上标注“每天食用23克橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病的发病率”。允许非保健品使用这样的标注，这在FDA历史上是绝无仅有的。得以享有如此盛誉，这与橄榄油重要的养生保健价值相关。

　　根据科学家多年对橄榄油营养成份的测定及其对人体作用的研究，国际橄榄油理事会（IOOC－International Olive OilCouncil）总结出橄榄油对人体的主要益处有：

　　●促进血液循环，预防心血管疾病

　　橄榄油可以从多方面保护心血管系统：

　　①通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。

　　②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。

　　③原生橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。

　　④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用原生橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21% 。

　　⑤橄榄油能通过增加体内ω-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。

　　●抗氧化作用极强

　　橄榄油中富含的维生素E，β-胡萝卜素，和酚类物质都是纯天然的强抗氧化剂，这些抗氧化剂能阻止血小板凝结，并有消炎作用，另外，橄榄油中的苦涩物质能促进硝酸的形成，从而扩张血管，以防止血栓的形成。

　　●抑制和延缓肿瘤进展，防癌抗癌

　　由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。流行病学研究标明，橄榄油对某些恶性肿瘤（乳腺腺、前列腺癌、结肠癌、子宫癌、子宫内膜、消化道等）有预防作用。此外，ω－3脂肪酸（多不饱和脂肪酸）还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基 （高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω－3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。近期的研究标明，富含橄榄油的膳食能降低患肠癌的风险。近期的一些充满希望的研究正集中于橄榄油对儿童白血病及食管扁平细胞癌的预防控制作用。

　　●降低高血压

　　有证据标明，膳食中如果添加橄榄油，有明显降低高血压的作用。经常摄入橄榄油能有效降低收缩压和舒张压。最新的证据标明，在食用橄榄油后，高血压患者控制血压的药物用量可以减少。

　　●控制血糖，防治糖尿病

　　橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，橄榄油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。

　　●抑制肥胖

　　橄榄油是有极高生理价值的营养素。象其它的油脂一样，橄榄油的热量也较高，可能会让人误解橄榄油也会导致肥胖，但是，地中海国家的肥胖人群较少，这与他们长期食用橄榄油有很大的关系。有证据表明，橄榄油膳食比低脂肪膳食更能控制体重，而且控制体重的持续时间长。

　　●增强免疫系统功能

　　风湿性关节炎是一种慢性免疫系统疾病。基因，传染，荷尔蒙及膳食与该疾病的发作有关。近期的研究标明，经常食用橄榄油能降低患该疾病的风险。根据该项研究，极少食用橄榄油的人患风湿性关节炎的数量是经常大量食用橄榄油人群的2.5倍。

●改善消化系统功能，促进胃肠消化吸收

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

　　●促进婴幼儿、儿童骨骼和神经系统发育

　　根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴幼儿、儿童食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。原生橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿、儿童神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

　　●延缓衰老

　　橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

　　●美容护肤

　　橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

　　●提高内分泌系统功能

　　橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。橄榄油中含有80％以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。橄榄油是目前预防和控制糖尿病的最好食用油。

　　●防辐射作用

　　由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。