沙锅豆汤饭

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/07/05 13:00:02

用料：
土母鸡、白豌豆、包菜、老姜、花椒、葱、盐。
做法：白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌半小时以上
包白、老姜均切片，葱切碎
鸡脯肉切丝
鸡肉块飞水
捞出用热水冲净后放沸水炖锅中，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖
鸡肉软烂后捞出，待汤烧沸后下豌豆
大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后可放冰箱储存
吃时取适量烧沸，下肉丝、包菜（放包菜是借鉴71号店的做法。我很喜欢包菜的清甜味）
待肉丝熟后盛入碗里
倒入热腾腾的新鲜米饭即可享用

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