八方美色

东北
华北
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华南
西南
西北
港澳台
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东北菜包括辽宁、 吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的......>>更多
特别关注
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平......>>更多
特别关注
陕西菜简称陕菜，又称秦菜。秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅......>>更多
特别关注
川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重......>>更多
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浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒，都是烹饪中不可缺少的上乘原料......>>更多
东北菜
湖南菜
陕西菜
四川菜
浙江菜
其他菜系
京菜
北京菜称京帮菜，以北方菜为基础...>>更多
台湾菜
台湾菜，口味清淡，菜品精致...>>更多
>>更多东北
小鸡炖蘑菇
辽：辽宁
吉：吉林
黑：黑龙江
东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。随着末代皇帝溥仪在长春建宫，长春便成了八方辖管的政治中心。鲁菜等各种外来菜与地方民间菜相融，形成了今天的东北菜。>>更多
茄汁草鱼片
烩酸辣干丝
鸭腰烧口蘑
韭菜干丝
白肉血肠
鸳鸯戏飞龙
羊肉冬瓜汤
鱼腹藏羊肉
北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。>>更多
甩袖汤
葱烧鲤鱼
熘花胗
炸虾球
炸芝麻虾
爆煎鲤鱼
花椒嫩醉鸡
蛋泡银鱼
东北菜兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。>>更多
软炸鱼
麻酱紫鲍
红烧肘子
拌肉皮丝
芹菜鱼丝
葱爆肉片
沙锅对虾
熘肥肠
>>更多华北
涮羊肉
京：北京
津：天津
冀：河北
晋：山西
蒙：内蒙古
北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。>>更多
木须肉
糖醋鲤鱼
熏鸭脑
金针鸡丝
醋椒鱼
京酱肉丝
北京烤鸭
它似蜜
天津菜，简称“津菜”，起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。>>更多
锅巴菜
耳朵眼炸糕
果仁张
煎饼馃子
狗不理包子
七星紫蟹
十八街麻花
栗子扒白菜
河北菜即冀菜，提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。没错，如今最惹火的的确是名声在外的保定菜，不过要全面概括，冀菜其实包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜 ，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。>>更多
水晶鸡片
驴肉火烧
阳原圪渣饼
怀安豆腐皮
酱汁瓦块鱼
荷包里脊
炸烹虾段
锅包肘子
山西菜点分为南、北、中三派。晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。>>更多
刀削面
拨鱼
猫耳朵
闻喜煮饼
过油肉
猪血灌肠
定襄蒸肉
西北羊汤
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。>>更多
蒙古馅饼
哈达饼
奶茶
莜麦面
手抓羊肉
马奶酒
全羊席
烤羊腿
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天下第一鲜
沪：上海
浙：浙江
苏：江苏
鲁：山东
皖：安徽
赣：江西
上海菜，内容洋洋大观，举凡大菜、点心、小吃和零食等无所不包。由于上海本地菜（包括苏锡菜）与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。>>更多
芝麻里脊
上海春卷
松仁鱼米
盐水鸭肫
鸡汁排翅
白汁鮰鱼
凤尾虾排
干煸四季豆
浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。>>更多
西湖醋鱼
素脆鳝
三鲜砂锅
红焖麻雀
龙井虾仁
桂花鱼条
红烧划水
清汤鱼丸
江苏菜，中国四大名菜之一。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。>>更多
黄桥烧饼
南京板鸭
肉骨头
西瓜鸡
天下第一菜
清炖蟹粉狮子头
松鼠桂鱼
天目湖砂锅鱼头
鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。>>更多
龙眼凤肝
葫芦大吉翅子
白汁酿鱼
什锦蜂窝豆腐
酱汁鸭方
芝麻鱼球
炒豆腐脑
蜜汁金枣
沿江风味，以芜湖、安庆地区为代表。主要流行于沿江以后也传到合肥地区。沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。>>更多
夹心虾糕
瓤豆腐
明珠酥鲍
和合腰子
石耳炖鸡
奶汁肥王鱼
鸡茸烩蛤士蟆
清炖马蹄鳖
江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西菜善烹山珍野味和水产。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。>>更多
原笼船板肉
南昌炒粉
三杯仔鸡
冬笋干烧肉
藜蒿炒腊肉
浔阳鱼片
清汤泡糕
庐山石耳清蒸鸡
>>更多华中
洛阳燕菜
豫：河南
鄂：湖北
湘：湖南
豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。>>更多
开封灌汤包
大葱烧海参
炸八块
煎扒青鱼头尾
郑州烩面
桶子鸡
胡辣汤
炸紫酥肉
鄂菜湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。>>更多
粉蒸肉
海参圆子
糍粑鱼
虎皮蹄膀
千张肉
清蒸武昌鱼
沔阳三蒸
东坡肉
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。>>更多
走油猪蹄
剁椒鱼头
芙蓉鲫鱼
龟羊汤
口味蛇
组庵鱼翅
东安子鸡
腊味合蒸
>>更多华南
东江盐焗鸡
粤：广东
桂：广西
闽：福建
琼：海南
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。>>更多
池塘莲花
什锦冬瓜帽
海棠冬菇
咸蛋蒸肉饼
广州文昌鸡
麒麟鲈鱼
广式烧填鸭
炸子鸡
广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。>>更多
桂林米粉
梧州龟苓膏
拔丝芋头
蚝油叉烧包
柠檬鸭
桂林辣椒酱
梧州纸包鸡
清蒸漓江桂鱼
闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。最早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。>>更多
醉排骨
尤溪卜鸭
荔枝肉
芙蓉干贝
光饼
佛跳墙
生炒海蚌
菊花鲈鱼
海南菜，多以海鲜为主。海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。>>更多
海南粉
海南鸡饭
斋菜煲
东山烙饼
文昌鸡
加积鸭
东山羊
和乐蟹
>>更多西南
过桥米线
云：云南
藏：西藏
贵：贵州
川：四川
渝：重庆
云南菜也称“滇菜”，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。>>更多
云腿
凉米线
乳扇
黑三剁
汽锅鸡
云南春卷
香茅草烤鱼
高黎贡山烩双宝
西藏菜的成形主要在50年代后，是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。原料为牛、羊等肉食以及土豆、萝卜等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。>>更多
酥油茶
爆焖羊羔肉
青稞酒
火烧蕨麻猪
糌粑
酥油茶
氽灌肠
夏河蹄筋
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关。>>更多
龙爪鸡丝
天麻鸳鸯鸽
兰球鸽蛋
兴义香酥烤鸭
干锅鸡
丝娃娃
盐酸菜烧干鱼
魔芋锅粑炒肉丝
川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。>>更多
回锅肉
樟茶鸭子
咸烧白
水煮牛肉
鱼香肉丝
麻婆豆腐
夫妻肺片
成都子鸡
重庆菜又称渝菜，重庆恢复直辖市后，以前重庆地区的重庆创造的老川菜和新改良的一些川菜，具有麻辣酸香的特点，尤以麻辣为重。>>更多
老鸭汤
南山泉水鸡
白橙糖
歌乐山辣子鸡
水煮鱼
酸辣粉
重庆火锅
万州烤鱼
>>更多西北
手抓羊肉
新：新疆
青：青海
甘：甘肃
宁：宁夏
陕：陕西
新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。新疆饮食的原料比较丰富，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，口味偏酸辣。>>更多
米肠子
新疆拌面
馕包肉
新疆大盘鸡
烤馕
烤全羊
烤包子
手抓饭
青海菜肴，农业区和半农半牧区以汉族和回族风味为主，两者互相影响，在烹制技法和调味上交错融汇，并吸取了牧区业藏族风味体系的烹调特点，构成青海菜风味的主体，在一定程度上是清真菜的影响更大。>>更多
甜醅
酥合丸
杂碎汤
发菜蒸蛋
酿皮
酥油糌粑
清蒸牛蹄筋
青海松子鱼
甘肃风味以兰州为代表，甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主。小吃面点则汇聚了回民饮食精华。甘肃菜点善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。>>更多
兰州灰豆子
兰州臊子面
大块辣子鸡
兰州八宝百合
三鲜鱼面
兰州拉面
五丝驼峰
河西羊羔肉
宁夏菜以回族风味菜为主体，也有部分汉族菜肴。它汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏小吃品种多风味别致，以牛羊肉及内脏为主料。>>更多
炒糊饽
回族碾馔儿
燕面揉揉
回族蒸艾叶
烩羊杂碎
丁香肘子
清蒸羊羔肉
西夏石烤羊
陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西的烹饪发展历史可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没有陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。它的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。>>更多
箸头春
烩肉三鲜
葫芦头
汉桂溜鸡片
带把肘子
煨鱿鱼丝
光头肉片
奶汤锅子鱼
>>更多港澳台
鲜虾云吞面
港：香港
澳：澳门
台：台湾
香港号称"美食天堂"。其多元化的社会环境，除了提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。因大部分香港居民来自邻近的广东省，故而有很多广东美食流传到了香港。
煎酿三宝
栗子莲藕汤
杨枝甘露
生炒糯米饭
车仔面
糖不甩
碗仔翅
菠萝油
澳门菜肴吸收了广东地区的烹饪法和食材，以及香港、葡萄牙、印度、非洲、东南亚的特色。澳门的餐厅菜馆供应的菜肴食品，包括广东、葡国、上海、潮洲、日本、韩国和澳门地道的风味美食。
葡国鸡
猪扒包
青菜汤
澳门鲜蚝
鼎湖上素
葡式蛋挞
绿柚鸭
马介休
台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。>>更多
蚵仔煎
花生猪脚
烧仙草
虱目鱼粥
菜脯蛋
担仔面
万峦猪脚
大饼包小饼
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