草鱼的做法大全 炝锅鱼
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 19:11:39
炝锅鱼的做法
炝锅鱼的做法
原料:
草鱼
配料:
富记豆瓣酱、葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、色拉油、水淀粉、白糖。
草料:
八角、花椒、大葱、辣椒干、洋葱、豆蔻、桂皮、草果、香叶、甘草、罗汉果、山奈、丁香、砂仁。
做法:
1、将鱼去除内脏洗净,俩面剂上花刀,约3毫米左右的斜片,然后放料酒、葱、少许盐腌制片刻;
2、起一锅烧热,锅内倒入少许色拉油将草料放进锅内文火慢熬,直至锅内的香料发干带金黄色时出锅,接着把草料切碎待用;
3、将鱼拍干粉,锅内油温烧至8成后把鱼放入锅内炸至金黄色,油温要掌握好,把握将鱼肉炸至外酥里嫩的效果,装盘;
4、净锅上火,放少许色拉油后再把配料一次码入锅中小火慢熬至出香味后加入料酒、开水烧开勇水淀粉勾浓芡汁,之后均匀的淋至炸好的鱼肉身上;
5、将切碎的香料粉均匀洒到芡汁上,接着再洒上一层葱花,锅内放入少许色拉油烧至9成后淋到葱花上即可。
注:这道菜工序比较复杂,但是鲜香可口,口味偏重的爱好者可下点苦工。
原料:
草鱼
配料:
富记豆瓣酱、葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、色拉油、水淀粉、白糖。
草料:
八角、花椒、大葱、辣椒干、洋葱、豆蔻、桂皮、草果、香叶、甘草、罗汉果、山奈、丁香、砂仁。
做法:
1、将鱼去除内脏洗净,俩面剂上花刀,约3毫米左右的斜片,然后放料酒、葱、少许盐腌制片刻;
2、起一锅烧热,锅内倒入少许色拉油将草料放进锅内文火慢熬,直至锅内的香料发干带金黄色时出锅,接着把草料切碎待用;
3、将鱼拍干粉,锅内油温烧至8成后把鱼放入锅内炸至金黄色,油温要掌握好,把握将鱼肉炸至外酥里嫩的效果,装盘;
4、净锅上火,放少许色拉油后再把配料一次码入锅中小火慢熬至出香味后加入料酒、开水烧开勇水淀粉勾浓芡汁,之后均匀的淋至炸好的鱼肉身上;
5、将切碎的香料粉均匀洒到芡汁上,接着再洒上一层葱花,锅内放入少许色拉油烧至9成后淋到葱花上即可。
注:这道菜工序比较复杂,但是鲜香可口,口味偏重的爱好者可下点苦工。
炝锅鱼的做法
原料:
草鱼
配料:
富记豆瓣酱、葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、色拉油、水淀粉、白糖。
草料:
八角、花椒、大葱、辣椒干、洋葱、豆蔻、桂皮、草果、香叶、甘草、罗汉果、山奈、丁香、砂仁。
做法:
1、将鱼去除内脏洗净,俩面剂上花刀,约3毫米左右的斜片,然后放料酒、葱、少许盐腌制片刻;
2、起一锅烧热,锅内倒入少许色拉油将草料放进锅内文火慢熬,直至锅内的香料发干带金黄色时出锅,接着把草料切碎待用;
3、将鱼拍干粉,锅内油温烧至8成后把鱼放入锅内炸至金黄色,油温要掌握好,把握将鱼肉炸至外酥里嫩的效果,装盘;
4、净锅上火,放少许色拉油后再把配料一次码入锅中小火慢熬至出香味后加入料酒、开水烧开勇水淀粉勾浓芡汁,之后均匀的淋至炸好的鱼肉身上;
5、将切碎的香料粉均匀洒到芡汁上,接着再洒上一层葱花,锅内放入少许色拉油烧至9成后淋到葱花上即可。
注:这道菜工序比较复杂,但是鲜香可口,口味偏重的爱好者可下点苦工。
原料:
草鱼
配料:
富记豆瓣酱、葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、色拉油、水淀粉、白糖。
草料:
八角、花椒、大葱、辣椒干、洋葱、豆蔻、桂皮、草果、香叶、甘草、罗汉果、山奈、丁香、砂仁。
做法:
1、将鱼去除内脏洗净,俩面剂上花刀,约3毫米左右的斜片,然后放料酒、葱、少许盐腌制片刻;
2、起一锅烧热,锅内倒入少许色拉油将草料放进锅内文火慢熬,直至锅内的香料发干带金黄色时出锅,接着把草料切碎待用;
3、将鱼拍干粉,锅内油温烧至8成后把鱼放入锅内炸至金黄色,油温要掌握好,把握将鱼肉炸至外酥里嫩的效果,装盘;
4、净锅上火,放少许色拉油后再把配料一次码入锅中小火慢熬至出香味后加入料酒、开水烧开勇水淀粉勾浓芡汁,之后均匀的淋至炸好的鱼肉身上;
5、将切碎的香料粉均匀洒到芡汁上,接着再洒上一层葱花,锅内放入少许色拉油烧至9成后淋到葱花上即可。
注:这道菜工序比较复杂,但是鲜香可口,口味偏重的爱好者可下点苦工。
草鱼的做法大全 炝锅鱼
草鱼的做法大全
草鱼的做法大全 清蒸草鱼
草鱼的做法大全 酸菜鱼
草鱼的做法大全 剁椒鱼
草鱼的做法大全(第二页)
草鱼的做法大全(第三页)
草鱼的做法大全(第四页)
草鱼的做法大全(第五页)
草鱼的做法大全(第六页)
草鱼的做法大全(第七页)
草鱼的做法大全(第八页)
草鱼的做法大全(第九页)
草鱼的做法大全(第十页)
草鱼的做法大全(第十一页)
草鱼的做法大全(第十二页)
草鱼的做法大全(第十三页)
草鱼的做法大全 西湖醋鱼
草鱼的做法大全 糖醋鱼块
草鱼的做法大全 湖北糍粑鱼
草鱼的做法大全 炖鱼头
草鱼的做法大全 干煸香辣鱼块
草鱼的做法大全 豆浆煮鱼
细说经典草鱼钓法大全[1-6]_看热闹哈的口袋_