神马文学网十道经典家常素菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/04 19:00:59
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十道经典家常素菜
所谓素菜，就是纯蔬菜、水果、豆制品、菌类、藻类和干果等植物类食材烹制得菜品。素菜的主要特征是：以新鲜时蔬为主，清爽素淡，样式繁多，制作手法有特色，油脂相对少，纤维素丰富。很多人以素菜为常年主菜，强调多吃菜蔬，有利益身体健康，甚至可以延年益寿。
素菜是家常饮食必不可少的搭配，一来制作速度快；二来有利于均衡营养。这里介绍的都是我们日常经常做或者经常在饭店吃的素菜，如：地三鲜、西芹百合、烧茄子、糖醋藕片等。
文件大小：4.81MB
更新日期：2010-09-09 下载次数：3191次
经典家常素菜
剁椒白菜
地三鲜
毛豆烧茄子
姜汁菠菜
西芹百合
糖醋藕片
平菇烧白菜
鱼香茄子
蚝油生菜
芹菜炒香干
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美味萝卜，多吃多健康
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反。 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
花样翻新做牛肉
牛肉是世界性人气肉质食物，蛋白质含量较高，强筋健骨，是冬季进补佳品。 牛肉虽好，却不宜多吃。在有限的量内，要做出无限的多滋多味，这里推荐几道必学牛肉的做法，在此基础上，可自我发挥，结合自身需求和各种环境场合，做出属于自己的牛肉菜。 酱牛肉首推，看似简单，调料和火候都要掌握适当，做成功却并不容易。但因此菜既可做下酒小菜，也可做正餐宴客，老少皆宜，所以学到手极为重要。番茄炖牛腩，无论在外就餐还是在家自己做，都无疑是一道“大菜”，缘由肯定是它非常的好吃了——酥烂的牛肉，散发独特浓郁气息的汤，无可取代。杭椒牛柳，是一道牛肉快手菜，教你做鲜嫩的牛柳。粉蒸牛肉，有着客家菜的独特风味，避免了牛肉的营养流失，保持了口感的鲜香。
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