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中国的生鲜包装现状 (2009/05/05 11:20)
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包装技术落后，经济损失严重
长期以来，我国农产品生产比较重视产前和产中的栽培，而忽视了产后保鲜贮藏。在发达国家，农产品的产后损失率只在1.7％～5.0％；但在我国，果蔬损失率达20％～30％，损失总价值近800亿元，粮食平均损失也有14.8％。不但不能体现农产品应有的商品价值，更难解决果蔬产后异地销售和非季节供应等问题。新鲜水果、蔬菜、肉类、花卉是我国主要的出口产品，但包装很粗糙，保鲜技术落后，这些出口农产品基本上是没有经过初级的加工。一些国家进口我国的农产品后还需要重新包装，进入本国市场，其市场价远比进口时高。特别是在我国加入世贸组织以后，关税下调，国外果蔬产品涌入我国市场，更削弱了我国果蔬产品的竞争力。降低果蔬产品腐烂损失，提高农业资源的利用率，增加农产品附加值，成为农业现代化的一项紧迫的任务。统计数字显示，如果我国的果蔬损耗降低3％至5％，每年可减少果品损耗200万吨。如降低损耗15％，果蔬产值可增加120亿元。
我国是一个人口众多的农业大国，果蔬生产和食品业发展迅速，但与之相关的产品保鲜、储运技术却养在深闺，难进农家门，食品卫生指标与国际规范有差距，食品安全也多有不合乎健康要求的情况。据了解，我国每年的蔬菜产量3亿吨，水果产量超过6000万吨，但由于我国保鲜产业落后，每年有8000万吨的果蔬腐烂，损失总价值近800亿元。也就是说，约有20％的水果蔬菜在流通过程中变成了垃圾。而包装不当则是造成水果腐烂损失的重要原因。据统计，发达国家农产品产后储藏能力可占到商品总量的70％～80％，而我国仅为25％左右。可见，流通和储藏环节的薄弱成为制约我国果蔬业发展的重要因素。从另一个方面来看，这给相关资本带来了一个开拓市场的契机与空间。
我国巨大的保鲜业市场已经吸引了一些国外企业进入。据了解，日本已经与我国合作研发多种保鲜技术并输出设备。俄罗斯也多次表示愿意在保鲜技术方面与我国加强合作。意大利果蔬保鲜企业的动作更早，几年前就在我国部分城市设立了代表处。他们一般都拥有先进的保鲜技术，有些企业生产的水果运输包装专用箱甚至可将水果从采摘、储存、运输及销售等环节都置于冷藏状态。
近日，受国内瓦楞纸供需出现过量的影响，以王子制纸为首的日本造纸企业开始瞄准我国山东地区水果包装用瓦楞纸市场，并决定在中国生产和销售瓦楞纸。日本纸业研究认为，中国的食品加工企业对瓦楞纸包装材料的需求不断增加，而山东是苹果和梨盛产地，不仅在中国国内大量销售，产品还出口到东南亚和欧洲，瓦楞纸包装材料紧俏，达到了有多少需要多少的程度。
绿色贸易壁垒限制我国农产品的出口
加入WTO，我国农产品出口面临一个全新的国际贸易环境，普遍看法是我国禽肉、蔬菜、水产等具有比较优势的农产品出口会大幅度增加。然而，“入世”几年来，受技术壁垒的影响，我国农产品出口困难重重。世界各国尤其是发达国家，对进口农产品的品质提出了严格的卫生要求，而且对其包装也制定了很高的标准，对其检验检疫更为严格。作为世贸组织的正式成员，我国农产品的出口频遭国外农产品的冲击和发达国家的绿色贸易壁垒。要提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加出口量，当务之急是要使我国农产品符合国外绿色食品的标准，尤其要发展先进的农产品保鲜包装技术，做到“一季生产，四季供应”，提升我国出口农产品的价格。
可以预测，绿色贸易壁垒对未来国际贸易的影响将越来越大。而随着商品包装观念的日益渗透，包装，特别是纸箱包装在商品流通中扮演着越来越重要的角色。而这其中，由于包装引起的冲突也越来越激烈，由于包装不规范导致我国农产品在出口竞争力上大打折扣。目前国内在水果及其它农产品包装上尚无规范性标准，在出口上出现价格的差异也不足为怪了。而国外在农产品包装的规范上已经相当成熟，这对我们来说更具有借鉴意义，这也必将促使我国农产品包装提升到一个新的高度。
水果包装发展趋势
小型化：目前，城乡市场的水果消费已出现现买现吃的特点，而眼下市场上的箱装水果多在10公斤～20公斤。针对这种现象，及时推出5公斤的轻便包装，将受到消费者欢迎。
精品化：洋水果在国内市场上较走俏，其主要原因除水果品质好外，包装精美也是一大因素。果农们如果在包装印刷上多下功夫，销量不会比洋水果差。
透明化：消费者在购买水果时，都喜欢开包检查，看有没有次果烂果。因此，在包装时采用部分透明材料，既显示诚实信用，又增加了包装的美感。
组合化：在市场销售的实践中，一部分果农别出心裁地把自产的苹果、酥梨、葡萄进行组合包装，消费者只要买上一包，就可品尝各种水果的美味，效果非常好。
绿色化：针对目前包装污染严重的问题，果农们就地取材，用绿色植物来编织小篮盛装水果，既美观又无污染，消费者自然喜欢选购。
礼品化：针对部分消费者购买水果为送礼的特点，果农们投其所好，推出了礼品化包装，比如馈赠祝福型、地方特色型等，都很受消费者欢迎。
国外水果和蔬菜包装带给我们的启示：
日本用于水果和蔬菜的瓦楞纸箱的用量占瓦楞纸板需求总量的14％，这一需求量随着瓦楞纸箱轻量化和小型化的改进还将有所提高。与此同时，瓦楞纸箱在日本国内水果和蔬菜消费领域也面临着来自可重复使用的塑料包装容器以及进口瓦楞纸包装的挑战。
瓦楞纸箱成为主要研究方向。目前泰国出口的鲜果所用瓦楞纸箱的最常见类型有：(1)单片式箱。按国际纸箱标准，其代码为0201和0209，代码0201为公认正规的有缝容器，也称RSC。(2)可全伸缩式箱。代码0320，也称FTHS箱。(3)模切箱，通常为双片式。
箱体尺寸符合国际标准。大多数包装箱的尺寸都是按照国际标准集装箱尺寸来设计的。标准的包装箱共有4种（长乘宽尺寸）：60厘米×40厘米、50厘米×30厘米、40厘米×30厘米、50厘米×40厘米。4种运输包装的基本尺寸都适合于一个120厘米×100厘米的托盘。