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蔓越莓饼干
(2009-11-09 22:29:52)转载 标签： 俊良老妈
蔓越莓
饼干
美食
杂谈
分类：饼干 
自开始接触烘焙以来，总是在书上，别人的美食博客上见到蔓越莓，可是我还真不知道这是一种什么东东。呵呵！俺没有吃过啊！
后来上网一查，乖乖！蔓越莓的功效还真是不少呢！可预防妇女常见的泌尿道感染问题、降低胃溃疡及胃癌的发生率、减少心血管老化病变、抗老化，避免老年痴呆、养颜美容，维持肌肤年轻健康。
这不是跟仙丹一样吗！哈哈！
在超市找了半天也没有找到，没办法，上网吧！网购了半斤，昨天就到了，今天立马试试。呵呵！正好今天上班，带给同事们尝尝!
原料：：低筋面粉115克，鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。揉成长方形体后放入冷冻室冷冻1小时以上，用锋利的小刀切成0.5厘米厚的长方形片，烤盘内铺油布或油纸，将面饼码在烤盘内放入烤箱烘焙即可。
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