神马文学网儿子叫他魔鬼包子——紫薯萝卜馅大包子 - 日志 - 金山茶 - 小厨美食 - Powere...
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/30 22:02:57
魔鬼紫薯包子：
面皮：面粉、紫薯、发酵粉
馅料：猪肉馅、萝卜、木耳
做法：1. 紫薯去皮洗净切成薄片，放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷。
2. 与适量面粉一起和成面团，注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了，所以蒸出来很紫很紫，才被儿子称作魔鬼包子。
3. 发酵好的面团揪成适当大小的剂子，擀成片。
4. 包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳。
5. 包成像饺子形状的大包子，其实就是发面的大饺子，这种包法最简单，省劲儿。
6. 饧发后，凉水上锅大火蒸15-20分钟即可。可参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a60100ik2n.html。
我紫薯泥可能放的太多了，颜色看起来非常重；还有发面的时间有点长，包之前又放了点小苏打想综合一下酸味，结果没有揉匀，蒸出来有的地方发黄，还好是紫色的看不太明显，要是白色的就相当“醒目”啦；挨着锅边的地方还有点焦了，以上几点一起导致了我这个包子看起来有点吓人哈，蒸出来儿子就大呼：“魔鬼包子来啦！”不过，味道是相当好哦，即使魔鬼，那个小鬼头也吃了两三个吧？
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金山茶
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