神马文学网走进壮家
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/08 08:34:38
记得小学阅读教材中有一篇民间故事《一幅壮锦》. 在教这篇课文时，我曾被故事中会织锦的老妈妈所感动。那幅锦就是她心中的家园：蓝的瓦，青的墙，红的柱子，黄的大门。门前是一座大花园，开着鲜艳的花朵。花园里有鱼塘，金鱼在塘里摆尾巴。房子左边是一座果园，果树结满红红的果子。果树上有各种各样的飞鸟。房子右边是一座菜园，园里满是青青的菜，黄黄的瓜。房子后面是一大片草地。草地上有牛羊棚，鸡鸭笼。牛羊在草地吃草，鸡鸭在草地上啄虫。离房子不远的山脚下，有一大片田地，田地里满是金黄的玉米和稻谷、清清的河水在村前流过，红红的太阳从天空照下来。当我走进壮族百姓居住的那贯屯时，这幅美丽壮锦的画面便呈现在我的面前。
朋友是壮族人，他的家就在大山脚下的公路边。他告诉我过去住木楼，现在改为砖房了。从古到今壮族就特别注重村落环境的选择。那贯屯就选在背山面水，山腰路边的地方，体现了“村前一曲水，村后万重山”之美。居住的房屋当地人称为：“干栏”。“干”是上面的意思，“栏”是房屋，“干栏”即房屋有上层和下层的意思。史书记载：“依树积木，以居其上，名曰干栏。”这种住房形式，宜于潮湿多雨，夏日酷热，地势不平的南方坡地。朋友的房子面积很大，分为三层，上层放杂物或粮食，建有晒台，用以晾晒衣物和纳凉，还架设着锅型电视天线。中层住人，当中为厅堂，前后左右分设四个房间，房间开窗，通风明亮，居住舒适。厅堂摆着电视和竹椅，厅后是凉台和卫生间。下层为大厅，中间供有历代祖宗牌位。大厅两边设有大房，摆放农具，家具和各类种子。大厅后是火塘，煮食取暖。火塘右边是牛栏，左边是猪圈，还有鸡鸭笼，人畜分开，符合卫生习惯，楼梯设在屋内。屋外有专门放柴草的柴屋。
朋友的母亲热情的接待了我。老人七十多了，大襟黑衣袖上绣着小花，下面穿着黑裤，裤脚宽大，头上包着毛巾。老人从来都没有离开过家乡，一口壮家土话，连普通话也听不懂，只好用手势交流。不一会朋友的大嫂，端上了饭菜。雪白的大米饭，各种酸菜，粉丝汤和一大堆碗用熏肉炸成的方块肉，还有许多叫不出名字的青菜。反正是饿了，毫不客气的大吃起来。席间主人的哥哥敬酒，他们端着大碗一饮而尽，我吓了一跳。朋友告诉我，不要紧这是家酿的米酒。试着尝了一小口，甜的味道不错。饭后他们告诉我，壮族习惯一日三餐，有的地方也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食，难怪我觉得这里的大米特别好吃。
平常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，每家都有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。
壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有的不吃狗肉，也有的却酷爱吃狗肉。猪肉整块先煮，如果是熏肉就不要煮了，然后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。
每家都会酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。听到这些介绍真感到新鲜。不知鸡杂和猪肝是不是生的泡酒，如果是生的，那就太可怕了。
在壮家做了几天客人，让我深深感受到了他们的热情大方，质朴豪爽。真是山美，水美人更美啊。