神马文学网手把手一步步来：80后女生给你【完美粽子裹法全攻略】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/06 14:47:40
一、材料和材料处理：
用到了
材料1：干竹箬、糯米。材料2：棉线，为了使其不易断，可以三根并在一起~~
准备工作：
1、糯米洗净沥水。
2、竹箬提前一天加温水泡软（一定要泡的足够久，不然裹的时候很容易破~）
3、泡好的竹箬用抹布一张张洗干净。
4、洗干净的竹箬可以略煮一下，我是用开水烫了几遍，最后要用清水泡着备用。
二、准备馅儿
猪肉粽：有火腿最好，没有的话，我就是用鲜猪肉（最好带点肥肉，煮出来的粽子会更加软香），切成长条，放老抽（稍微多一点没关系，煮的时候会流失一部分！）、少许盐腌制1小时，一样好吃~糯米也要放少许老抽、盐，拌匀~
蜜枣粽：蜜枣洗净，少许赤豆。
赤豆粽：就是糯米里加进赤豆（赤豆提前泡一会儿）
裹法：
蜜枣三角粽：这里的第三步要放2-3粒赤豆，一为了好看，但是主要还是为了防止粽子煮的过程中爆口~~
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裹法：
赤豆瘦版三角粽：不一样的三角粽~（我很喜欢裹这种三角粽，细细长长，很苗条~~）
与上面那种三角粽不一样的地方就是在开始要将竹箬绕两圈~~
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裹法：
长肉粽：
继续啰嗦一下~~
注意：1、每一款粽子在合上扎线之前米都要用汤匙压实~
四：煮粽子
咸甜分开煮，加清水即可。高压锅煮可以快一点，煮好吃不完的粽子可以放速冻里，要吃的时候加热即可。
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1、去年的时候也有筒子给我指出了问题，大家应该也可以看到，不论哪一种裹法，对于竹箬处理都显得有点粗略，不会去用剪刀修剪之类的，这倒不是我懒，是从小看到大的，家里人都是一样的，不会去修剪，直接这么裹，多出来的边边角也不会去修剪，就这么直接煮
2、关于粽子馅儿，可能是我个人比较变态，我还真不怎么能接受其他创新的馅儿，最爱的还是“豆沙粽”跟“猪肉粽”。妈妈这么多年一般都只裹三种馅儿：豆沙、蜜枣跟猪肉，我家号称“裹粽子高手”的大姑姑，每年会裹些“板栗粽子”送我们
3、前段时间去超市，我还买了一大包蜜枣准备裹粽子用的，但是估计是用不上了，想到要准备材料，还要找人给我拍PP，哎~~~~
好好复习吧，祝你期末考试顺利！~~