神马文学网高钙饮食不可取
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/04 02:09:54
钙是一种人体必须的元素，它参与骨质的代谢和心肌、血管、气道、胃肠道平滑肌及骨骼肌的收缩与舒张。现在，越来越多的人开始逐渐意识到在膳食中添加钙元素的重要性。但是，加多少钙才合适呢，许多人并不了解，有的人甚至认为钙加得越多越好。其实不然，营养素都有一个安全摄入范围，膳食中的钙摄入也有一个安全范围。一般而言，每天1000~1500毫克的钙摄入量是最适宜的，若每天的钙摄入量超过2000毫克，人体就可能产生某些不良反应，诸如骨软骨病、肾功能衰竭、软组织钙化、易兴奋、头痛等病症，严重者可危及 。所以说，高钙饮食也有副作用。
⑴乳—碱综合征：该病首先由西方国家提出，因为西方人摄入乳和乳制品比较多。在摄入乳和乳制品的同时若再摄入碱性食物或碱性药物，就有可能产生乳—碱综合征。近年来，随着我国人民生活水平的提高，人们乳和乳制品的摄入量正在不断的增加，目前，乳—碱综合征在我国的发病率也有逐年上升的趋势。尤其是溃疡病患者，在使用抗酸剂治疗疾病时，若摄入较多的乳或乳制品，患乳—碱综合征的概率将更高。患者主要表现有血钙过高、代谢性碱中毒、记忆力减退、肾功能不全，严重者还可出现嗜睡、昏睡甚至昏迷。
⑵增加肾结石的危险性：据统计，有12%的人会患肾结石，而绝大多数结石是由磷酸钙和草酸钙组成的，尿液中钙浓度的增高是造成肾结石的一个主要因素。如果膳食中的钙摄入过多（≥2g/d）即可引起明显的高钙血症。血液中多余的钙离子则以磷酸钙或草酸钙的形式随着尿液排出。所以，尿液中的钙大量增加，成为高钙尿，这样就有可能使肾结石形成。应当指出，低钙饮食也是发生肾结石的潜在因素，只有在膳食中合理摄入钙，才能最大程度预防肾结石的发生。
⑶影响矿物质的吸收和利用：膳食中的钙含量增高，还能促发各种矿物质营养缺乏。许多科学实验业已证明，高钙摄入时，人体对铁、镁、磷和锌等矿物质的吸收将减少和利用率也随之下降。尤其是在同时摄入包括钙在内的多种矿物质时，钙的干扰更为明显。专家指出，在每餐之间服用钙剂，可减少高钙膳食对铁、磷、镁和锌等矿物质的生物利用率的不良影响。
适量的钙摄入有助于青少年的成长，并可避免老年人骨质的丢失，而过多的钙摄入则有一定的副作用。因此，高钙饮食并不可取。
摘自《生活与健康》 2004.02.24 许国根／文