萝卜丝九肚鱼(图)-跟名店学做菜-社区中国
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/06 09:07:33
名称:锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼 制作:大白鲨酒楼
图:锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼
主 料:九肚鱼300克,东北酸菜、白萝卜丝各100克,香芹段20克,红椒条10克
辅 料:胡椒粉、盐、花雕酒各10克,味精5克,鸡精3克,姜片20克,桂林辣椒酱20克,脆炸粉30克,色拉油750克(实耗80克),上汤500克
制作过程:
1、九肚鱼宰杀治净,切长6厘米的段,加5克盐腌渍5分钟,控干水分后裹上脆炸粉;
2、锅上火,放入色拉油,烧至五成热时放入九肚鱼,小火浸炸2分钟,捞出控油;
3、酸菜切片;萝卜丝洗净,锅上火,放入30克色拉油,烧至八成热时,放入姜片、香芹段大火爆香;
4、放入桂林辣椒酱、酸菜小火煸香,加入上汤大火煮沸,倒进萝卜丝、九肚鱼,小火烧开;
5、烹花雕酒,用胡椒粉、味精、鸡精、剩余的盐调味,出锅装入锅仔内,撒红椒条点缀;
锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼[大白鲨酒楼]选用新鲜上等的九肚鱼、东北酸菜等精心烹制而成,锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼成菜肉质细嫩,汤汁酸辣。
图:锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼
主 料:九肚鱼300克,东北酸菜、白萝卜丝各100克,香芹段20克,红椒条10克
辅 料:胡椒粉、盐、花雕酒各10克,味精5克,鸡精3克,姜片20克,桂林辣椒酱20克,脆炸粉30克,色拉油750克(实耗80克),上汤500克
制作过程:
1、九肚鱼宰杀治净,切长6厘米的段,加5克盐腌渍5分钟,控干水分后裹上脆炸粉;
2、锅上火,放入色拉油,烧至五成热时放入九肚鱼,小火浸炸2分钟,捞出控油;
3、酸菜切片;萝卜丝洗净,锅上火,放入30克色拉油,烧至八成热时,放入姜片、香芹段大火爆香;
4、放入桂林辣椒酱、酸菜小火煸香,加入上汤大火煮沸,倒进萝卜丝、九肚鱼,小火烧开;
5、烹花雕酒,用胡椒粉、味精、鸡精、剩余的盐调味,出锅装入锅仔内,撒红椒条点缀;
锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼[大白鲨酒楼]选用新鲜上等的九肚鱼、东北酸菜等精心烹制而成,锅仔酸菜萝卜丝九肚鱼成菜肉质细嫩,汤汁酸辣。
萝卜丝九肚鱼(图)-跟名店学做菜-社区中国
百合薏米粥(组图)-跟网友学做菜-社区中国
跟我学做菜(视频)
萝卜丝包 学做菜来-做菜吧!
葱油萝卜丝(图)
【跟栀子学做菜】---炸针鱼~~~~
做菜的门道(图)
萝卜丝炖大虾的做法(candey)
上汤萝卜丝(预防冬季感冒)
中国,你拿什么跟日本比?(原创)_中华论坛_中华网论坛--网友影响中国--全国最大社区媒体
中国,你拿什么跟日本比?(原创)_中华论坛_中华网论坛--网友影响中国--全国最大社区媒体
做菜:123个门道(图)
[转贴]王开岭:房地产跟中国民生开了个恶毒玩笑-经济风云-凯迪社区
萝卜丝馅饼 - 日志 - 乌兰图雅 - 美食家 > 美食天下
麻辣萝卜丝的做法(图) 根茎 炒菜网
萝卜丝长饼的制作方法(全程图解)
萝卜丝牡蛎汤的做法(菜根香)
家庭美食DIY:馋死人的萝卜丝饼(组图)
糖醋萝卜丝
凉拌萝卜丝
糖醋萝卜丝
糖醋萝卜丝
凉拌萝卜丝
萝卜丝烙饼