13款馒头、花卷和包子做法全程图解AA
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 15:58:23
馒头、花卷和包子做法全程图解
冬天 如何发面
我喜欢做面食,夏天发面很快,现在天冷了,还想这么快,我把揉好的面放在保温的饭堡里在旁边放一个杯子或碗,里面倒入开水,盖上盖,成了一个人工夏天,发面很快噢。
可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!<你放心,在10度的情况下和好的面放一天也不会变酸>
放一晚应该没问题,只要面不发酸味。面在进蒸锅前当然要再和一和揉成馒头啊,馒头揉好后放20分钟左右,再上锅蒸,这叫省面。这样馒头会松软好吃。
当当当当,我最拿手啦:给微波炉或者烤箱里面放一大碗热水,把面盆放在碗上面,关好炉门,很快就好啦,根本要不了很长时间
啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。
用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
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13款馒头和花卷和包子做法全程图解
13款馒头, 花卷和包子做法全程图解--德志厨艺
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