神马文学网【清心润肺汤】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/02 16:50:24
【清心润肺汤】 汤料：罗汉果1个（10克） 红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克） 百合10克 南杏10克 剑花30克 原料：腔骨300克 猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克） 做法： 1）姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2）锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3）将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。 4）水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。 超级啰嗦： **这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。 **不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。 **这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。 **煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水。 **通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。 **此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈。 **罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。 ｛分解ing....｝ 
