但是貌似应该从饺子说起!
大家都喜欢吃啥馅儿嘀饺子?用俺老爸嘀话就是:没肉有啥个吃头?
所以我家很少吃素馅儿的饺子。
哪里有需求,哪里就有动力了哈。
今天就跟大家分享一个我做肉馅儿饺子嘀秘招~~
------ 加山楂粉!
其实这个做法,是这么来的,之前做红烧鸭肉什么的有放山楂去腥去油腻的。
有一天我就在想,做肉馅饺子放点会是啥口感捏?
当然,你总不能直接放块山楂干进去对吧,某日我在做粉蒸肉磨那粉嘀时候,我突然想到可以把山楂干磨成粉~~
于是就这么干上袅~~~
于是现在我家厨房多了一罐东西:山楂粉!!!
每次做饺子的时候,我都喜欢放上一点儿~~
之后,俺将其推而广之了。
做其他肉菜或着做包子啥的,都可以放上一点,去肉腥味的同时也可以去油腻口感,还很提味儿哒!
但是注意,放的量一定是少少的!
看着那些有点大颗的,其实没关系,一搓就变粉末状了的~~
老爸的最喜欢的口味---猪肉香葱馅儿的!
饺子我最喜欢的吃法:一蒸饺,二、煎饺!
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学习就是在不断的摸索中前进
猪肉香葱煎饺
山楂粉做法:
---超市买的山楂干
---放入料理机中打成粉末,粗细自己控制,要细一点的就多打几遍~
煎饺做法:
用到了:猪肉、香葱、姜粉、蚝油、生抽、山楂粉、盐、色拉油、生粉、现买的饺子皮
一、调馅儿
1、 猪肉剁成肉碎,用到剁的比料理机打出来的要好吃。
2、 葱剁碎,不用很细的。
3、 葱放入剁好的肉碎里,放少许蚝油。
4、 放一点点山楂粉。
5、 放盐、姜粉、少许色拉油。
6、 放少许生抽、料酒。
7、 用筷子朝一个方向拌匀。
8、 这次偷懒用的是现买的饺子皮,准备一小碗清水包饺子时候用的。
二、包饺子,煎饺子
1、2、3、4、饺子包好。
5、锅中放适量油,将包好的饺子排好放入,等到油温上来后,略煎,生粉兑一小碗水(差不多饺子高度的1/3的量),拌匀了,倒入,盖上锅盖,等到生粉水耗的差不多,饺子熟了,即可。
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