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延缓衰老的饮食秘笈hh
来源:百度文库 编辑:
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时间:2024/07/03 09:45:38
【摘自医护之家】
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每日必喝粥
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长寿的老人们几乎无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君双双都是百岁老人,俩人的饮食结构精细、科学,其中粥是每日必有的,他们尤为偏好糙米粥和红豆粥。粥可以润滑胃壁,促进食物混匀,达到保护胃黏膜的作用,而且饭后喝点粥还能起到冲洗食道的作用。
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小米当补品
祖国医学认为,小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。” 每100克小米含蛋白质9.7克,高于大米。含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,不低于稻、麦。此外,一般粮食中都不含有的胡萝卜素,但是小米每100克胡萝卜素含量达0.12毫克。维生素B1的含量也位居所有粮食之首。长寿老人都把小米当成最好的滋补佳品,特别是当身体比较虚弱的时候。
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玉米做主食
玉米是世界公认的黄金作物,也是多数长寿老人离不开的主食。玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、硒丰富,具有综合性的保健作用。近年来医学科学家发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这种成分有延缓衰老的作用。
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坚持喝牛奶。
这是长寿老人的普遍习惯。尤其是居住在城市里的寿星更是如此。 祖国医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效·
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一定吃鸡蛋。
每天一个鸡蛋是长寿老人的普遍习惯。鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故有“理想的营养库”之誉,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。坚持每天吃鸡蛋,是许多老者长延年益寿的经验之一。此外,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对维护神经系统有良好作用,可以延缓智力衰退,改善记忆力。卵磷脂则被医学专家视为老年性痴呆的克星。
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特别爱红薯。
吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家认为,红薯含有大量的黏蛋白,它是一种多糖和蛋白质混合物,属胶原和粘多糖类物质,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,可以减轻疲劳,提高人体免疫力。 这种有效物质还可以促进胆固醇的排泄,维护动脉血管弹性,从而降低高血压、心血管疾病的发生几率。 红薯中还有类似雌激素的物质,对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。吃鲜红薯还能够降低血浆血脂浓度,对预防高血脂的发生也有意义。
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豆腐是美餐。
老人们普遍喜欢吃豆腐。常吃豆腐,对于血管硬化、骨质疏松症等有很好的食疗作用。《食物本草》:“凡人初到地方,水土不服,先食豆腐,则渐渐调妥。”豆腐性味甘、性凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用,适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用。
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喜欢大白菜。
传统医学认为,大白菜具有很好的药用价值。《本草纲目》中记载,大白菜性平味甘,可解热除烦,通利肠胃,有补中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。大白菜含有多种营养物质,如矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜中含有丰富的钙,比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍。维生素C的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍。胡萝卜素含量比黄瓜高1.8倍。大白菜中还含有分解致癌物质的亚硝胺的酶,是生活中必不可少的营养型、健康型菜肴。