营养师熊苗：做菜油温多少度合适？-熊苗营养工作室-搜狐博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/10/02 19:02:47

标签：油温炒菜熊苗营养工作室分类：小短文很实用 2010-08-04 18:40

炒菜现在讲究的是：急火快炒。急火是要冒烟的大火吗？

每个菜都需要这样高温吗？这样有什么不好呢？

食用油烧到冒烟的时候，温度通常已经超过了200摄氏度。油温过高，油脂就很容易发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质不仅对人体有害，而且对胃肠道内的食物营养成分也有相当大的破坏力，同时对人体吸收蛋白质和氨基酸也起到了阻碍作用。

外表的烧烤很多都是高油温，这样容易造成一些致癌物产生。

合适的温度：150-180摄氏度

现在的植物油其实都去掉了很多不好的杂质，不像过去的油杂质多，需要油温高挥发掉。

昨天看西班牙驻华大使的夫人，做西班牙菜，不用等锅热了，就放油。做出来的菜叶一样好吃。

试试：低油温炒菜吧。健康更多。。。。。。。。

营养师熊苗：做菜油温多少度合适？-熊苗营养工作室-搜狐博客营养师告诉你:饼干有什么营养?-熊苗营养工作室-搜狐博客营养师推荐：穷人也能吃得起的营养食物!-熊苗营养咨询工作室-搜狐博客熊苗营养工作室-搜狐博客女性想美必须吃的食物-熊苗营养师告诉你！-熊苗营养工作室-搜狐博客碱性水能防病？----熊苗营养工作室-熊苗营养工作室-搜狐博客胡萝卜连皮吃最好！-熊苗营养工作室-搜狐博客油菜怎么吃更好！-熊苗营养工作室-搜狐博客白头发吃什么好呢？-熊苗营养工作室-搜狐博客胆固醇高的食物少吃！-熊苗营养工作室-搜狐博客食医营养工作室-搜狐博客#tp 旭峰营养工作室-搜狐博客小心炒菜油在家里提前过期-原创营养信息-搜狐博客蔬菜不妨蒸着吃-旭峰营养工作室-搜狐博客反复用的炒菜油带来高血压——令你惊讶的食物制作真相（7）-原创营养信息-搜狐博客大白菜最营养的家常吃法-营养师王兴国的观点-搜狐博客养生糊，喝对了才养生-旭峰营养工作室-搜狐博客营养师精心为上班族配的营养早餐-搜狐吃喝熊苗营养师教您喝好早晨第一杯水 Struts-Menu使用指南-abin工作室-搜狐博客企业巴巴余建中工作室-搜狐博客草莓的营养价值你了解多少？-营养与健康从吃说起-搜狐博客食品营养和营养师营养师：选择哪类粥最营养