明目美眼：菊花胡萝卜汤

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2010-08-09 09:36:21        华夏经纬网

    原料 菊花6克 胡萝卜100克 葱花5克 食盐适量 味精2克清汤适量 香油5克

　　制法

　　1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。

　　2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。

　　3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

　　口感 清淡、微甜，略带清香。

　　功效菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根生胡萝卜含有13500IV的贝塔-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。

　　忌食

　　1.平素有胃寒病者忌食。

　　2.胡萝卜忌与过多的酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。（《时尚健康》）

 




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