专家称蔬菜长时间浸泡增加致癌风险
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/07/03 11:56:29
专家称蔬菜长时间浸泡增加致癌风险
http://www.sina.com.cn 2010年09月05日07:55 大众网-齐鲁晚报很多人洗菜,喜欢浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不一定能洗净农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。
首先,浸泡对清除农药残留并不更有效。农残中最主要的成分是有机磷,而这种物质不是水溶性的。相比之下,自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。
其次,长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过,然后再漂洗干净的蔬菜。研究认 为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后,长时间的浸泡还可能使 蔬菜的叶片破损,增加营养损失。
因此,洗蔬菜还要把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3~4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候,加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。
.blkComment p a:link{text-decoration:none}.blkComment p a:hover{text-decoration:underline}已有24人参与我要评论
> 相关报道:
食物让人更年轻:每天吃5份深色蔬菜可年轻2岁
减肥窍门:蔬菜沙拉不放沙拉酱放橄榄油
五色蔬菜抗癌:每天吃胡萝卜不易患肺癌
.n3_title{ background:url(http://i2.sinaimg.cn/dy/2010/0621/201062117534.png) no-repeat; height:37px; overflow:hidden; line-height:37px; zoom:1}.n3_title h2{ float:left; padding-left:59px; line-height:40px; color:#009330; font-size:14px}.n3_title h2 a, .n3_title h2 a:visited{color:#009330;text-decoration:none}.n3_title h2 a:hover{color:#f00;}.n3_title .more{float:right; padding-right:20px;color:#039;}.n3_title .more a{text-decoration:none}.n3_cont{ border:solid 1px #c9e1f2; border-top:none;padding:19px 1px 1px;}/* 图文 */.n3_box:after { content:"."; display:block; height:0;visibility:hidden; clear:both; }.n3_box { zoom:1; padding:0 0 0 35px}.n3_box .twpic { float:left; text-align:center; text-decoration:none; padding-top:5px;}.n3_box .twpic img{ display:block;border:solid 1px#c8d8f2; padding:4px;background:#fff;}.n3_box a:hover img{border-color:#8eaee3;}.n3_box .twpic span{ display:block; text-align:center;padding-top:5px; cursor:pointer; color:#fff; font-size:14px; margin-top:-30px;}.n3_box .twpic:hover span{ text-decoration:none}.n3_box ul { margin-left:162px;}.n3_box li { background:url(http://i0.sinaimg.cn/dy/2010/0621/201062117445.png) no-repeat -565px -65px; padding-left:11px; line-height:24px; height:24px; font-size:14px}.n3_box a { text-decoration:none;}.n3_box a:visited { color:#800080;}.n3_box a:hover { color:#c00;}/* 图文 end */.n3_line{ background:url(http://i2.sinaimg.cn/dy/2010/0621/2010621174254.png) repeat-x; margin:22px; height:1px; overflow:hidden; clear:both;}.n3b{ border:solid 1px #cae0f5; border-width:1px 0 0;padding-top:1px; margin-top:21px;}.n3b_c{ background:#def4ff; height:28px; line-height:28px; padding-left:33px; color:#009330; line-height:28px;}.n3b_c a, .n3b_c a:visited{color:#009330; text-decoration:none;}.n3b_c a:hover{color:#f00}健康精彩推荐
热点:婴儿疑因食用奶粉致性早熟- [减肥]补充维生素助减肥 中低强度锻炼可清脂
- [保健]常生气引发8类疾病 脚踝运动可降血压
- [两性]早泄手术延长激情 阴道洗液增感染风险
- [饮食]冷水泡茶控制血糖 每天喝1杯咖啡可长寿
- [看健康]图片曝光洗龙虾过程 十八式太极养生拳
- [博客]盘点贵族食材的平价替代品 看头发知健康
- [微博]如何自治落枕 丝瓜玫瑰花汤有助祛斑美容
- [论坛]全脂牛奶去除蒜味 中医治疗脚气8个秘方
专家称蔬菜长时间浸泡增加致癌风险
专家称蔬菜长时间浸泡增加致癌风险
蔬菜长时间浸泡增加致癌风险
提醒:长时间浸泡蔬菜 增加致癌物亚硝酸盐
提醒:长时间浸泡蔬菜 增加致癌物亚硝酸盐
就业数字差 专家称衰退风险增加
中华营养联盟 - 浸泡蔬菜会增加致癌物亚硝酸盐
中华营养联盟 - 浸泡蔬菜会增加致癌物亚硝酸盐
长期使用同一矿泉水瓶致癌??专家称长期使用有风险--人民网食品频道--人民网
专家称长时间接触二恶烷会引致肝癌
方舟子:蒙牛特仑苏添加OMP增加致癌风险 政府应追责
专家称长时间中低强度运动最适合减肥
美专家称肉类防腐剂可能致癌
研究称:吃姜太多可能增加肝癌风险
研究称流产一次使心脏病风险增加40%
质检总局严查昌黎假葡萄酒 专家称可能致癌
不良习惯会致癌:吃蔬菜少患咽喉癌风险高
不良习惯会致癌:吃蔬菜少患咽喉癌风险高
专家称美元被大规模抛售可能性增加
专家称冰淇淋等食品可能增加心血管病发病率
专家称冰淇淋等食品可能增加心血管病发病率
记者“学徒”探访臭豆腐作坊 用青矾腐肉浸泡会致癌
农业部专家称近期禽流感发生传播风险增大
饮料用瓶---专家称长期使用有风险