虾仁烩双菇

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/03 02:30:43
虾仁烩双菇­
主料：鸡腿菇，香菇。­
配料：虾仁，胡萝卜，尖椒。­
鸡腿菇断刀切片：­
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香菇斜刀片： ­
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双菇切好后！焯水！焯水后沥干备用！­
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热锅，放少许油，待油热后将胡萝卜片，尖椒片，虾仁！下锅！­
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翻炒，加入蒜末，添半勺高汤（没有高汤就直接添水）­
加入，盐，味精，白糖，鸡粉！生抽，东古，少许老抽！调味！­
比例为盐5   味精 5 白糖2鸡粉10­
酱油比例为生抽5东古5老抽3­
调好味道后­
沥干的双菇下锅­
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双菇备料下锅！翻炒！­
收汁，出锅前勾少许芡！­
即可出锅！味道及其鲜！嫩！­
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这个菜的重点就是加少许白糖！很多人都意味菜里加白糖会让菜甜！­
这是不对地！在做如蘑菇等鲜味的菜时，加适量的白糖是不会甜地！只是提鲜的作用！­
尤其汤类！一定要加适量的白糖！口感味道才会好！­
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