神马文学网食品安全之小龙虾2：啥样小龙虾有毒？洗虾粉洗小龙虾过程全纪录(组图)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/09/21 12:35:39
啥样小龙虾有毒？洗虾粉洗小龙虾过程全纪录(组图) 网易社区
市场上售卖的小龙虾。
小龙虾从供货商那里买来时，已经经过了初次挑选，弃除那些死的和脏的.
洗虾粉是一种工业用草酸。第一步：兑水。洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。
直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面。
浸泡10分钟。路边小摊的卫生状况很差。
浸泡10分钟。路边小摊的卫生状况很差。
用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉，洗好的小龙虾看起来很干净。
如何鉴别洗虾粉洗过的小龙虾？被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，另外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。
为了掌握南京市场上龙虾的来历和销售去向，昨天，作为南京市龙虾批发量最大的惠民桥市场，开始实行龙虾登记制度，目前市场内龙虾贩子大大减少。然而，市场外流动摊贩却无人监管。据了解，今后市场动物性水产品将列为常规监测项目。
龙虾摊位冷清不少
昨天上午，南京市工商局下关分局执法人员，会同惠民桥农贸市场的工作人员，对该市场水产中心所有的龙虾摊主展开龙虾登记，所有摊主销售的龙虾，要登记其龙虾数量、来历及销售去向等，没有按规定登记一律不得进行销售。
然而，记者在惠民桥农贸市场外的惠民大道、建宁路等路口，不少流动龙虾摊主就在马路边上交易，这些地方根本没有人过问要进行龙虾登记，甚至一大早还有人在路边偷偷地回收死龙虾。
而在惠民桥农贸市场水产区，这里原本有40多商贩在此卖龙虾，平日里生意火爆，但昨天在此卖龙虾的小贩子一下子少了许多，摊贩门前显得很是冷清。
“我们的龙虾全是从湖北、江西运过来的，不会有问题，可现在几乎无人买龙虾了。”一位老板叹着气说，在他面前只见活的龙虾，被塑料盒子装着，上面还放着冰块，他说夏天龙虾怕热，放上冰块后，龙虾更能保持新鲜，但即使这样还是无人购买了。
摊贩比较忌讳提“洗虾粉”
昨天下午，在该市场水产品中心，虽然已是下午1点，但摊主们纷纷以自己摊位上的龙虾新鲜、干净向购买者进行兜售。
是否有“洗虾粉”?当记者声称要买龙虾，摊贩们异口同声说没用过。记者连向多家摊主询问，均表示没有使用洗虾粉，而是用清水进行清洗。“什么东西?听都没听过，我们不用了，现在龙虾壳子上全是污渍，保证没有用洗虾粉洗过。”一位龙虾摊主还拿起一只龙虾向记者展示，“我们的龙虾从进货到卖出去，都不用清水来洗龙虾了，就怕有人误解说用洗虾粉洗过了，而卖不掉。”
“我们店的龙虾是用刷子刷的，不用洗虾粉。”另一位卖家一听到“洗虾粉”三个字就直说都是用盐水洗的，哪有什么“洗虾粉”。
昨日记者走访发现，“洗虾粉”在惠民桥市场似乎已销声匿迹，问及每个摊主，都很警惕。一名摊主说，“最近报纸上不是说了吗，洗虾粉出问题了，我们哪还敢卖。”而另一摊主则称，“现在没有了。”
动物性水产品列为常规监测项目
“我们已跟安徽、湖北和江西等养殖龙虾的地方取得联系，看他们的调查情况怎样，我们会密切关注疑似的龙虾中毒事件，会加强监测的，目前先监测市场上的龙虾的来历和销售去向。”昨日，下关工商分局相关负责人说，从现在起，还会将动物性水产品列为常规监测项目。由于还没有确定市民“中毒”的具体原因，所以他们现在关注重点是省外龙虾的相关调研，一旦有情况就会加强监测。
据了解，下关工商、卫生、农林等部门还将联合起来，对惠民桥市场动物性水产品，进行化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测、食源性疾病监测。其中食源性致病菌监测中，有包括动物性水产品类的8大食品类别，需要监测沙门氏菌等微生物项目。
市场上售卖的小龙虾。
小龙虾从供货商那里买来时，已经经过了初次挑选，弃除那些死的和脏的.
洗虾粉是一种工业用草酸。第一步：兑水。洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。
直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面。
浸泡10分钟。路边小摊的卫生状况很差。
浸泡10分钟。路边小摊的卫生状况很差。
用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉，洗好的小龙虾看起来很干净。
如何鉴别洗虾粉洗过的小龙虾？被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，另外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。
南京批发市场昨起实行龙虾登记制
浙江农都水产批发市场水产经营户在处理“死虾”
市民在餐馆享用小龙虾。
为了掌握南京市场上龙虾的来历和销售去向，昨天，作为南京市龙虾批发量最大的惠民桥市场，开始实行龙虾登记制度，目前市场内龙虾贩子大大减少。然而，市场外流动摊贩却无人监管。据了解，今后市场动物性水产品将列为常规监测项目。
龙虾摊位冷清不少
昨天上午，南京市工商局下关分局执法人员，会同惠民桥农贸市场的工作人员，对该市场水产中心所有的龙虾摊主展开龙虾登记，所有摊主销售的龙虾，要登记其龙虾数量、来历及销售去向等，没有按规定登记一律不得进行销售。
然而，记者在惠民桥农贸市场外的惠民大道、建宁路等路口，不少流动龙虾摊主就在马路边上交易，这些地方根本没有人过问要进行龙虾登记，甚至一大早还有人在路边偷偷地回收死龙虾。
而在惠民桥农贸市场水产区，这里原本有40多商贩在此卖龙虾，平日里生意火爆，但昨天在此卖龙虾的小贩子一下子少了许多，摊贩门前显得很是冷清。
“我们的龙虾全是从湖北、江西运过来的，不会有问题，可现在几乎无人买龙虾了。”一位老板叹着气说，在他面前只见活的龙虾，被塑料盒子装着，上面还放着冰块，他说夏天龙虾怕热，放上冰块后，龙虾更能保持新鲜，但即使这样还是无人购买了。
摊贩比较忌讳提“洗虾粉”
昨天下午，在该市场水产品中心，虽然已是下午1点，但摊主们纷纷以自己摊位上的龙虾新鲜、干净向购买者进行兜售。
是否有“洗虾粉”?当记者声称要买龙虾，摊贩们异口同声说没用过。记者连向多家摊主询问，均表示没有使用洗虾粉，而是用清水进行清洗。“什么东西?听都没听过，我们不用了，现在龙虾壳子上全是污渍，保证没有用洗虾粉洗过。”一位龙虾摊主还拿起一只龙虾向记者展示，“我们的龙虾从进货到卖出去，都不用清水来洗龙虾了，就怕有人误解说用洗虾粉洗过了，而卖不掉。”
“我们店的龙虾是用刷子刷的，不用洗虾粉。”另一位卖家一听到“洗虾粉”三个字就直说都是用盐水洗的，哪有什么“洗虾粉”。
昨日记者走访发现，“洗虾粉”在惠民桥市场似乎已销声匿迹，问及每个摊主，都很警惕。一名摊主说，“最近报纸上不是说了吗，洗虾粉出问题了，我们哪还敢卖。”而另一摊主则称，“现在没有了。”
动物性水产品列为常规监测项目
“我们已跟安徽、湖北和江西等养殖龙虾的地方取得联系，看他们的调查情况怎样，我们会密切关注疑似的龙虾中毒事件，会加强监测的，目前先监测市场上的龙虾的来历和销售去向。”昨日，下关工商分局相关负责人说，从现在起，还会将动物性水产品列为常规监测项目。由于还没有确定市民“中毒”的具体原因，所以他们现在关注重点是省外龙虾的相关调研，一旦有情况就会加强监测。
据了解，下关工商、卫生、农林等部门还将联合起来，对惠民桥市场动物性水产品，进行化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测、食源性疾病监测。其中食源性致病菌监测中，有包括动物性水产品类的8大食品类别，需要监测沙门氏菌等微生物项目。