来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/02 19:10:10
矛盾的结合体－排骨七做法
珊珊5354
美食
排骨
杂谈
分类：美食DIY 排骨:具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。
下面介绍几道排骨的关键做法：
香辣排骨
这道菜的关键在于要放醋，用醋腌的排骨都很香！
金瓜焖排骨
焖排骨的时候，一定要盏酒，盏过酒的排骨才会香和入味。
凉瓜排骨汤
这道菜的关键在于：排骨要事先走油才够香。
糖醋排骨
这道菜的关键在于啤水，广东茶楼的排骨最讲究的就是“啤水”，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢地流过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可，水不宜过大，否则就会没有肉鲜味了。
下面再为大家介绍几道家常的排骨做法：
粉丝蒸排骨
无锡骨
排骨饭
你爱我吗?-排骨牛孖筋萝卜煲
其实排骨的煮法很简单，关键在于腌排骨，
要肉香，必须加酒，
要肉嫩，必须加生粉和少许的醋。
要肉洁白，必须啤水！
有时候，我会莫名地同情在我手上这一块块的排骨，排骨要忍受很多，它们所要面临的，都是煎熬。
酒的麻痹是必不可少的，醋的心酸是必须要承受的，
辣是霎那间的激情，甜蜜却只是上天偶然的恩赐。
排骨通常都喜欢做主角，这就注定了它所要承担的东西比别人多很多，而且和其他材料相比：排骨都必须要早熟。
排骨，可谓是矛盾的结合体，既柔弱，又坚强。
外柔内刚是它的本性，懂它的人，很容易就会把它看透，不懂它的人，一辈子都不会把它软化！
排骨啊，排骨，到底有谁能真正了解你的苦衷！
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男人要补,女人要饿－金瓜焖排骨
这个故事告诉我们：糖醋排骨
爱得好苦-凉瓜排骨汤
珊珊靓餸－－－粉丝蒸排骨！
幸福是什么？－排骨饭
你爱我吗?-排骨牛孖筋萝卜煲
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