神马文学网粽香糯米骨
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 08:38:55
制作材料
- 菜系：家常菜
- 做法：蒸菜
- 口味：清香味
主料：
- 猪排骨
- 250克
辅料：
- 粽叶
- 7片
- 糯米
- 150克
- 调料：
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
十三香
适量
粽香糯米骨的做法
将排骨斩成约7厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上
糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时，泡好后捞出沥干
将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净（如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈），剪去头尾，待用
将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如下图将其卷成卷
蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火足汽蒸约50分钟后取出即可
1、排骨腌制的时间要够，以确保能很好地入味。
2、蒸制的时候蒸锅内水要放足，以防烧干。