神马文学网喝咖啡的习俗
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 11:10:13
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萧 敏
咖啡、茶和可可，是三大饮料。
咖啡的产地很多。拉丁美洲、非洲一些国家以及印度尼西亚，都盛产咖啡。巴西最负盛名，有“咖啡王国”之称。它的咖啡出口约占全世界咖啡出口总数的三分之一，每年可得到外汇二十多亿美元。
虽然巴西是“咖啡王国”，但是咖啡的故乡却在非洲。据说，公元九百年间，在东非埃塞俄比亚的咖法地方，有一位老牧人每天放牧羊群，一天他赶着羊群途经山岗，山间树林里丛生着一种红色浆果，羊儿一见争着啃食野果。一会儿，羊群欢蹦跳跃，兴奋异常。老牧人月睹此状，大为诧异，也随手从树上摘下一些红色浆果，煮些果汁解渴，喝了几口，精神振奋。于是，人们开始栽种咖啡，采集咖啡豆煮汁作为饮料。
也有另一种说法，咖啡最早是在阿拉伯半岛被发现的。咖啡传入巴西，则是1727年的事。当时，巴西还是葡萄牙的殖民地。巴西同邻国法属圭亚那发生边境冲突，巴西总督派军官巴列达率代表团前往交涉，希望和平解决争端。法属圭亚那于1722年才引入咖啡，总督视咖啡为珍宝，不让巴列达接触到咖啡。可是，巴列达设法与总督夫人频繁交往，博得了总督夫人的欢心；她不仅邀巴列达品尝咖啡，还陪同他参观咖啡园，并以成熟的咖啡豆相馈赠。巴列达返国后，在巴西繁衍播种咖啡。
由于巴西的气候和雨量更适宜咖啡生长，巴西的咖啡种植面积又广，以质量优良、产量多称誉全球。目前，巴西咖啡园约有二百五十万公顷，有一百多万人从事这项生产。
咖啡在国际农产品贸易中，是当之无愧的冠军。为什么咖啡如此受人们欢迎呢？原来咖啡是一种营养极为丰富的饮料。据科学家分析：咖啡含咖啡因1.2％到1.8％；含脂肪10％到14％；蛋白质50％到80％；还有丰富的碳水化合物、无机盐和多种维生素等。因此，饮咖啡不仅能解渴，而且能帮助消化，提神，解除疲劳，促进思考。咖啡的饮法，各国不尽相同。二百年前，有人饮咖啡是连渣一齐喝进去的。
英国式的方法是：用布袋装进咖啡粉，扎好，放入瓦煲内加水，在炉上煲，等它煮沸了，然后倾注入杯内饮用。法国人则喜欢以蒸馏方法饮用。巴黎咖啡馆之多是举世闻名的（见图四十三）。法国人喜欢在咖啡馆消磨时日，聚会叙谊，有的甚至在咖啡馆度过圣诞节之夜。
在奥地利的维也纳，饮咖啡另创一格。当地的饮法是：先在杯中倾入白糖和奶油，然后冲入热浓咖啡，暂不搅动，等到面上浮起一些奶油泡沫，再慢慢饮用。这样，饮起来一杯三味：上层是奶油味重的咖啡，中层是苦咖啡，下层是甜咖啡。美国人对于饮咖啡很实际，不愿在咖啡上花大多时间，将咖啡粉用开水冲或堡后，待渣滓沉淀下来，再用虹吸管将澄清的液吸出来饮用。
阿拉伯咖啡，用阿拉伯咖啡豆炒制，一加些豆蔻，不用糖，味略苦，但清香可口。
还有，西班牙人、爱尔兰人都采取各自的饮法。当然，今天最快捷方便的莫过于速溶咖啡（一称咖啡精），加糖用开水一冲，再放牛奶，搅拌后即可饮用。节时便当，颇受欢迎。
话又得说回来，既然巴西咖啡产量冠于全球，咖啡就和巴西人民的生活结下了不解之缘。男女老幼没有一人不爱饮咖啡的，正和巴西的男人没有一人不会踢足球一样。
巴西人热情好客，招待客人饮咖啡，用的是一种小巧玲珑、式样美观的小杯子，把它放在配套的小盘里。巴西人叫它“咖啡基奥”，乃“小咖啡”的意思。主人毕恭毕敬将恰到火候、香味扑鼻的黑咖啡送到客人面前，这是表达主人一片心意。客人得把这杯标志着友好的“咖啡基奥”喝下去。品尝之下，使人感到精神愉快、身心舒畅，格外体会东道主的深情厚谊。
萧 敏
咖啡、茶和可可，是三大饮料。
咖啡的产地很多。拉丁美洲、非洲一些国家以及印度尼西亚，都盛产咖啡。巴西最负盛名，有“咖啡王国”之称。它的咖啡出口约占全世界咖啡出口总数的三分之一，每年可得到外汇二十多亿美元。
虽然巴西是“咖啡王国”，但是咖啡的故乡却在非洲。据说，公元九百年间，在东非埃塞俄比亚的咖法地方，有一位老牧人每天放牧羊群，一天他赶着羊群途经山岗，山间树林里丛生着一种红色浆果，羊儿一见争着啃食野果。一会儿，羊群欢蹦跳跃，兴奋异常。老牧人月睹此状，大为诧异，也随手从树上摘下一些红色浆果，煮些果汁解渴，喝了几口，精神振奋。于是，人们开始栽种咖啡，采集咖啡豆煮汁作为饮料。
也有另一种说法，咖啡最早是在阿拉伯半岛被发现的。咖啡传入巴西，则是1727年的事。当时，巴西还是葡萄牙的殖民地。巴西同邻国法属圭亚那发生边境冲突，巴西总督派军官巴列达率代表团前往交涉，希望和平解决争端。法属圭亚那于1722年才引入咖啡，总督视咖啡为珍宝，不让巴列达接触到咖啡。可是，巴列达设法与总督夫人频繁交往，博得了总督夫人的欢心；她不仅邀巴列达品尝咖啡，还陪同他参观咖啡园，并以成熟的咖啡豆相馈赠。巴列达返国后，在巴西繁衍播种咖啡。
由于巴西的气候和雨量更适宜咖啡生长，巴西的咖啡种植面积又广，以质量优良、产量多称誉全球。目前，巴西咖啡园约有二百五十万公顷，有一百多万人从事这项生产。
咖啡在国际农产品贸易中，是当之无愧的冠军。为什么咖啡如此受人们欢迎呢？原来咖啡是一种营养极为丰富的饮料。据科学家分析：咖啡含咖啡因1.2％到1.8％；含脂肪10％到14％；蛋白质50％到80％；还有丰富的碳水化合物、无机盐和多种维生素等。因此，饮咖啡不仅能解渴，而且能帮助消化，提神，解除疲劳，促进思考。咖啡的饮法，各国不尽相同。二百年前，有人饮咖啡是连渣一齐喝进去的。
英国式的方法是：用布袋装进咖啡粉，扎好，放入瓦煲内加水，在炉上煲，等它煮沸了，然后倾注入杯内饮用。法国人则喜欢以蒸馏方法饮用。巴黎咖啡馆之多是举世闻名的（见图四十三）。法国人喜欢在咖啡馆消磨时日，聚会叙谊，有的甚至在咖啡馆度过圣诞节之夜。
在奥地利的维也纳，饮咖啡另创一格。当地的饮法是：先在杯中倾入白糖和奶油，然后冲入热浓咖啡，暂不搅动，等到面上浮起一些奶油泡沫，再慢慢饮用。这样，饮起来一杯三味：上层是奶油味重的咖啡，中层是苦咖啡，下层是甜咖啡。美国人对于饮咖啡很实际，不愿在咖啡上花大多时间，将咖啡粉用开水冲或堡后，待渣滓沉淀下来，再用虹吸管将澄清的液吸出来饮用。
阿拉伯咖啡，用阿拉伯咖啡豆炒制，一加些豆蔻，不用糖，味略苦，但清香可口。
还有，西班牙人、爱尔兰人都采取各自的饮法。当然，今天最快捷方便的莫过于速溶咖啡（一称咖啡精），加糖用开水一冲，再放牛奶，搅拌后即可饮用。节时便当，颇受欢迎。
话又得说回来，既然巴西咖啡产量冠于全球，咖啡就和巴西人民的生活结下了不解之缘。男女老幼没有一人不爱饮咖啡的，正和巴西的男人没有一人不会踢足球一样。
巴西人热情好客，招待客人饮咖啡，用的是一种小巧玲珑、式样美观的小杯子，把它放在配套的小盘里。巴西人叫它“咖啡基奥”，乃“小咖啡”的意思。主人毕恭毕敬将恰到火候、香味扑鼻的黑咖啡送到客人面前，这是表达主人一片心意。客人得把这杯标志着友好的“咖啡基奥”喝下去。品尝之下，使人感到精神愉快、身心舒畅，格外体会东道主的深情厚谊。