神马文学网【客家代表菜】--美味酿豆腐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 08:50:30
好久没吃酿豆腐了，嘴馋了，今天做了一餐来吃吃。才做好这个菜，老公就闻到香味跑厨房来了，筷子都不拿用手捻一点酿子吃，还说：“好久没吃了！实在忍不住了！老婆别骂，都怪你做太好吃了。”这家伙，得了便宜还卖乖，还怪我呢！
先看看大致的步骤，等下再发详细的一部一部的做法。大致步骤是：剁馅--豆腐挖坑--把肉馅放进豆腐里--煎---煮---完成
1、材料：豆腐2块，韭菜一把，瘦肉一块。
2、剁韭菜肉馅。可以先把韭菜和瘦肉都先切成小小的，然后再放一起剁，然后加盐再剁碎一点，肉馅就做好了。
做好的肉馅
3、先用小勺把豆腐中间挖个洞，再用筷子把肉馅放进去。注意要用筷子轻轻压一压，不然煮的时候肉馅和豆腐容易分离。另外特别要注意别把豆腐弄破了，不要硬塞肉馅进去，豆腐最好保持整块的。
来看看放好肉馅的豆腐。
4、煮豆腐。先多放点油，油热了后把豆腐一块一块小心放锅里，肉馅那面朝下，还是要小心点别把豆腐弄破了。
煎个十分钟轻轻用锅铲一块一块翻个面。（旁边是我做得太多的肉馅，一起煮了）
尽量不用锅铲去动它们，不然容易碎。可以像这样把锅子倾斜一下，换换不同位置煎一煎。
这面也煎了有5分钟左右了，豆腐已经金黄色了，因为豆腐比较大块不容易熟，再加点水煮煮，顺便把盐放进去，这样味道才会煮进豆腐里面。水干得差不多后放点味精就可以起锅了。
5、好了，大家来看看吧！呵呵，因为我们都喜欢吃，煮了一大碗呢！（盘子装不下，这样装有点难看，大家凑合看看哦！）
个人口感评价：豆腐的味道比较单调，这样夹心的肉馅在里面，再加上油煎过的香味，非常诱人。咬进去一口就能吃到馅，表面金黄色的豆腐非常香，里面的豆腐还是嫩的，但是又入味了。我和我老公的最爱，哈哈。
老规矩来张细节图。
完毕，希望大家喜欢豆腐的这个做法！
先看看大致的步骤，等下再发详细的一部一部的做法。大致步骤是：剁馅--豆腐挖坑--把肉馅放进豆腐里--煎---煮---完成
1、材料：豆腐2块，韭菜一把，瘦肉一块。
2、剁韭菜肉馅。可以先把韭菜和瘦肉都先切成小小的，然后再放一起剁，然后加盐再剁碎一点，肉馅就做好了。
做好的肉馅
3、先用小勺把豆腐中间挖个洞，再用筷子把肉馅放进去。注意要用筷子轻轻压一压，不然煮的时候肉馅和豆腐容易分离。另外特别要注意别把豆腐弄破了，不要硬塞肉馅进去，豆腐最好保持整块的。
来看看放好肉馅的豆腐。
4、煮豆腐。先多放点油，油热了后把豆腐一块一块小心放锅里，肉馅那面朝下，还是要小心点别把豆腐弄破了。
煎个十分钟轻轻用锅铲一块一块翻个面。（旁边是我做得太多的肉馅，一起煮了）
尽量不用锅铲去动它们，不然容易碎。可以像这样把锅子倾斜一下，换换不同位置煎一煎。
这面也煎了有5分钟左右了，豆腐已经金黄色了，因为豆腐比较大块不容易熟，再加点水煮煮，顺便把盐放进去，这样味道才会煮进豆腐里面。水干得差不多后放点味精就可以起锅了。
5、好了，大家来看看吧！呵呵，因为我们都喜欢吃，煮了一大碗呢！（盘子装不下，这样装有点难看，大家凑合看看哦！）
个人口感评价：豆腐的味道比较单调，这样夹心的肉馅在里面，再加上油煎过的香味，非常诱人。咬进去一口就能吃到馅，表面金黄色的豆腐非常香，里面的豆腐还是嫩的，但是又入味了。我和我老公的最爱，哈哈。
老规矩来张细节图。
完毕，希望大家喜欢豆腐的这个做法！