神马文学网厨房计量——量杯、量勺及重量换算(~阿丝匹琳~阿司匹林~阿司匹林家~)
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厨房计量——量杯、量勺及重量换算(~阿丝匹琳~阿司匹林~阿司匹林家~)
(2007-10-31 07:51:10)
转载 标签： 美食/厨艺
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分类：厨事百科量杯、量勺
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用量勺量取粉状材料的时候，要事先过筛，不要有结块，但是也不要故意压实，要装满一量勺，表面平整，可以先舀堆出尖的一勺，然后轻轻左右晃动；量取液体的时候，由于表面张力，液面会鼓出来或者凹进去，而且越小的勺子越不易把所有的液体都倒下去，底部总会有残留，可以自己估计一下误差。使用量杯的时候，要保证液面或者粉状材料表面水平，而且读数的时候视线和表面在同一高度。
量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
体积换算：(更多内容详见~喜构喜够~www.xgxg.cn~阿丝匹琳的美食空间~)
一量杯=16大匙=16汤匙
一大匙=1汤匙=3小匙=3茶匙
一加仑=4.55升
一升=1000毫升(ml)
重量换算：(更多内容详见~喜构喜够~www.xgxg.cn~阿丝匹琳的美食空间~)
1公斤=1000克
1磅=16盎司=454克
1盎司=28.3克
1毫升水=1克
材料换算：(更多内容详见~喜构喜够~www.xgxg.cn~阿丝匹琳的美食空间~)
黄油1大匙=13克
人造黄油1大匙=14克
沙拉油1大匙=14克
牛奶1大匙=14克
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳) 1个约60克
蛋(不带壳) 1个约55克
蛋黃1个约20克
蛋白1个约35克
糖粉1杯=130克
細砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克
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