神马文学网酷暑吃番茄 防晒又消食
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/05 11:28:47
酷暑吃番茄 防晒又消食 张诚 2010-07-12 天津网-数字报刊
近来津城赤日炎炎，不少人食欲不振，常需在室外活动者若防护不当还容易被“毒性”十足的烈日晒伤。天津中医二附院营养科主任孙志慧对此建议，除了遮阳伞、墨镜、防晒霜等“外用”防晒品，一些蔬果如番茄也可作为内服的“天然防晒品”，适当多吃不仅能生津消食，还有防晒功效。
孙志慧说，番茄含有丰富的番茄红素，这种不含氧的类胡萝卜素是很强效的抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，增加体内番茄红素的含量可有效防止或减轻紫外线对皮肤的损伤、清除损伤肌肤的自由基而起到保护皮肤的作用。有科学研究表明，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%，因此番茄被称为“最佳防晒食物”。此外，番茄还含有苹果酸、柠檬酸和糖类等物质，能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定作用。
番茄以一天吃1至2个为宜，做汤、热炒、凉拌、生吃均可。由于番茄红素是脂溶性成分，所以将番茄做熟后食用，吸收番茄红素的效果比生吃更好。“不过，番茄含有大量果胶等成分，易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解的块状物，空腹吃易引起胃胀、胃痛，因此空腹时不宜生吃。另外，从中医理论讲，番茄属甘酸、寒凉性食物，吃太多会造成腹泻，脾胃虚弱者要适当控制生吃的量。”孙志慧提醒说。 张诚