海蜇怎么做没腥味-----凉拌海蜇丝

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/04 01:47:59

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海蜇怎么做没腥味-----凉拌海蜇丝

 

原料：海蜇丝300克  米醋100ml（浸泡用）  米醋1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）  白糖1/2（3克） 盐1/4茶匙（1克） 辣椒油1茶匙（5ml）熟白芝麻1茶匙（5克）

 

做法：

 

1）将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。

 

2）然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。

 

3）在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。

 

超级罗嗦：

 

**海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

 

**海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。

 

 




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