西瓜冷藏营养低

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/10/01 08:38:01

一、西瓜冷藏营养变低
西瓜保存在21℃营养物质更多，13℃下的保存期是14~21天，5℃下保存期是一周。
科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红
素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的
西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存 14天。研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的
营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～
139%。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。
冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜还容易变质，西瓜在13℃
下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就开始变质。
下面是从“营养士”软件中查询得到的西瓜所含营养素:
100克西瓜所含的营养成分(均值)
食部% 水分g 能量　蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g
56 93.3 25 kcal 105 KJ 0.6 0.1 5.8
不溶性纤维g 灰分g 总维生素A 胡萝卜素维生素B1mg 维生素B2mg 尼克酸mg
0.3 0.2 75 μgRE 450 μg 0.02 0.03 0.2
维生素Cmg 维生素E mg 钙 mg 磷 mg 钾 mg 钠 mg 镁 mg
6 0.1 8 9 87 3.2 8
铁 mg 锌 mg 硒 μg 铜 mg 锰 mg
0.3 0.1 0.17 0.05 0.05
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二、婴儿什么时候吃水果最好？
水果含有单糖物质，极易被小肠吸收，但若堵在胃中，很容易形成胀气，以致引起便秘。所以，在饱餐之后
不要马上给孩子吃水果。但也不主张在餐前给孩子吃水果，因为孩子的胃容量比较小，如果在餐前吃水果，会占
据一定空间，由此影响正餐的营养素摄入。
孩子吃水果的最佳时间是：两餐之间，或午睡醒来后。每次吃水果的量为50-100克。可根据孩子的年龄大小
及消化能力，把水果制成果汁或果泥，如2-3个月的婴儿，最好喝果汁，4-9个月的幼儿则可吃果泥。

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